肉類 【簡簡廚房】涼拌牛肉，清湯牛肉麵，香菜拌牛肉。

小白在家怎麼做出好吃的涼拌牛肉清湯牛肉麪 這一期主要是針對冷麪那一期煮的牛肉和熬的湯底做的一個售後 這是冷麪那期煮好的牛肉放到第二天就可以切出漂亮的薄片 半個小的牛腱子切了這麼多 然後咱們把薄片給它切小一點 這樣涼拌的話比較方便 清一鍋燒油放入花椒幹辣椒炸香給它撈出 然後呢重新把油溫上升到200度 小碗裏是蔥花蒜末小米辣和白芝麻 把熱油給它潑上 加入鹽糖生抽陳醋辣椒油拌勻 然後再加入咱們準備好的牛肉香菜給它拌勻 這個涼拌牛肉是一個香辣口味 很好吃 逢年過節安排上既簡單又入味 這款牛肉可以做成追求原味的清淡減脂餐 也可以做成香辣口味 進可攻退可守 爲什麼要炸花椒辣椒油還加入了小米辣 因爲用的牛肉是原味的牛肉 如果想讓它的味道層次負荷濃郁 就需要在細節上提升它的香辣度 假如說你用的是滷牛肉或者醬牛肉 可以不需要炸花椒油辣椒油都會很好吃 基於冷麪熬的牛肉湯做一個清淡系的牛肉麪 把牛肉湯煮開下入麪條 我用的是手擀麪再下幾片蘿蔔 如果想要蘿蔔更入味 你可以先下蘿蔔煮一煮再下麪條 或者說燙點青菜都可以 調味來一點生抽一點鹽就行了 也可以稍微加一點點醋 麪條煮好後襬上牛肉 擺煮蛋或者荷包蛋煎蛋都行 撒上香菜或者香芹 淋上辣椒油 不喜歡吃辣淋點香油 這樣一款品質相當不錯的牛肉麪就搞定了 爲什麼安排這個售後呢 因爲我發現那個牛肉和湯底的做法 特別簡單又好吃 只是做冷麪有點可惜了 咱們可以開發一些日常菜系 這樣更實用 我可以保證的是這兩款都好吃 今天就這吧 我是簡堅