大廚教你在家做乾煸土豆條，不費油不膩人做法簡單，不太辣挺開胃

今天我給大家分享一道適合東北人口味的乾煸土豆條 香辣適口，還挺開胃 做法也簡單 不霍霍油，也不費油，吃着也不膩人 我們先來準備幾個土豆，把它改刀，切成條 這個土豆條比小拇指 稍稍細一點就可以了 有不同品種的土豆啊，去完皮以後見風就返黑 我們可以用清水把它沖洗兩遍 把這裏邊澱粉沖洗掉就好了 像我用的這種直接拍乾粉就行 把這個土豆條上邊均勻的抖上土豆澱粉 土豆條上面抖上這層澱粉呢 炸的時候顏色金黃，口感也更酥脆 操作起來更容易 抖好乾粉的土豆條啊，先不要馬上下鍋 讓它趁一會兒，這個澱粉和土豆粘得更結實 炸的時候纔不掉渣 小料就來點大蔥花和蒜片 再來兩根芹菜做配菜 炸土豆條的油溫要先高後低 啊，讓它下到裏邊之後快速定型 然後再把上邊這層澱粉渣都抖落掉 把它下鍋就行了 土豆條下鍋以後啊，幾秒鐘就飄上來了 這樣就是五成的油溫 都下鍋以後幾秒鐘的功夫這個土豆條就完全定型了 再用手勺把它敲散然後再改成小火慢慢輕炸 如果繼續大火炸的話外邊已經炸糊了裡面還沒熟 這樣小火輕炸從裡到外慢慢把它炸熟炸透 炸土豆條一點也不耗油 大家不要擔心炸完之後這個油就不好用了 其實這樣把油熬開以後我們再用它炒菜吃著會更香 土豆條也不需要二遍過油一遍油就可以 把這個土豆條下到裏邊趟一下油 然後再把它撈出來控油 大家聽聽這個土豆條的聲音特別酥脆 接著鍋內留少許底油 來一小撮花椒粒 再下入蔥蒜把它炒香 再來一小把乾辣椒 下入土豆條 把它快速翻炒兩下 別讓這個乾辣椒炒糊了 接著再撒上少許的精鹽味精 再撒上點白糖 把它翻炒均勻這道菜就齊活了 就這麼簡單這道香辣適口的乾煸土豆條就做好了 感興趣的朋友可以在家裡邊試試這道菜特別簡單