GULAI KARI KAKAP MERAH

Halo halo Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh Jumpa lagi dengan channel youtube Masak memasak resep si Mak Masak apa hari ini? Masak enak dari Kepala ikan kakap merah Ya hari ini si Mak mau masak Gule kari kakap merah Selain gule ini Wangi karena daun karinya Kuahnya seger karena ada Nanas madunya Tonton cara si Mak masak Gule kari kakap merah Tonton videonya sampai selesai Dan jangan lupa berikan dukungannya Dengan menekan tombol subscribe, like, dan komen Dan dihitamkan tanda lonceng hitamnya Supaya update terus dengan resep Simak Sebelum mulai masak Subscribe, aktifkan tombol lonceng Terima kasih Kita siapkan bahannya, nah ini dia peran utamanya, kakap merah. Sebenarnya mau kepala ataupun badannya tidak masalah, karena ini masakan gulai kari kakap merah, bukan hanya kepalanya saja. Siapkan ikan kakap merah sebanyak 1 kg, tambahkan juga dengan 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, dan 3 batang Sereh yang kita potek-potek Supaya sarinya keluar Dan siapkan ini daun kari Ini daunnya nanti ketika dimasak Wanginya khas sekali Ini saya petik sendiri karena nanam di depan rumah Bagi kalian bisa menemukan Daun kari ini di supermarket Atau di pasar tradisional Nah ini bentuk jelasnya Daun kari ya Seperti daun belimbing tapi lebih Kecil lonjong Siapkan juga bahan pendukungnya Yaitu nanas madu Sebanyak 2 butir yang kita potong dadu Jadi 4 ya Atau jadi 8 Kemudian 2 buah cabai merah besar Yang saya iris panjang Kemudian siapkan bahan-bahan atau bumbu Ini untuk dihaluskan Ada kapulaga 3 buah Kapulaga utuh saja Bawang putih, bawang merah Kunyit, jahe Kemudian ada lengkuas Dan jangan lupa juga Tambahkan rempah-rempah kering Seperti kemiri Ketumbar Merica Semuanya dihaluskan seperti ini Boleh di blender ataupun di uleg Tapi dengan di uleg rasanya lebih enak banget Tambahkan air dari rendaman asam kandis Siapkan juga santan instan sebanyak 2 saset Untuk perasa silakan siapkan kaldu jamur, garam, vitsin Jika memang berkenan Dan gula pasir Ayo kita saatnya masak sekarang Eh ada yang lupa Rajanglah 2 siung bawang merah Untuk ditumis Tumislah rajangan bawang merah dengan sedikit minyak Sampai layu Kemudian masukkan bumbu halus Dan kita tumis-tumis Kita bolak-balik sampai agak mengering Inilah yang jadi rahasia resep Simak Kalau masak rasanya pasti nyamleng Karena ditumis dulu Masukkan bumbu-bumbu daunnya Dan masukkan air putih Sebanyak 2 liter disusul juga dengan semua bumbu kita masukkan seperti garam vitsin, kaldu jamur dan gula pasir kita tunggu sampai kaldu nya mendidih dan dicicipi rasanya sehingga komplit gurihnya, asinnya baru kita masukkan kepala kakap dan dagingnya dipastikan semua daging dan kepalanya ini terendam dengan kuahnya karena nanti Tidak akan dibolak-balik Karena khawatir kalau dibolak-balik Pasti akan lepas Ataupun hancur ya Dan langsung masukkan juga santan instannya 2 saset Untuk kalian Jika ingin menggunakan santan murni Silahkan saja memang rasanya Lebih gurih jika dengan santan murni Disini saya menggunakan santan instan Tujuannya supaya Tidak menjadi kolesterol kita tunggu sampai kuahnya mendidih dengan api sedang saja ketika sudah mendidih sudah rasanya sudah pas kita buang ya semua bumbu-bumbu daun ini daun jeruk daun salam serai kita ambil semuanya barulah kita masukkan semua daun karinya daun karinya saya tidak serut tidak dilepas dari batangnya buat kalian jika ingin dilepas dari tangkainya tidak apa-apa silahkan saja jadi nanti kecil-kecil ya dan kemudian masukkan nanas ini sangat seker sekali dan masukkan irisan cabai merah saya menggunakan cabai merah besar yang dirajang supaya rasanya tidak terlalu pedas tapi bagi kalian yang penyuka pedas Silahkan dengan menggunakan cabai giling Dan ini kita masak sebentar dengan ditutup ya Hanya sekitar 5 menitan Sudahlah cukup Jadi nanas dan cabainya tidak terlalu matang Begitu dibuka Beuh Aroma dari daun karinya berasa banget Sudah cukup ya masaknya Mulai kita plating saja nih Kita sajikan, kita tata dengan buah nanasnya di atas supaya kelihatan menarik. Nah, ini sangat menggugah selera untuk makan siang. Memasaknya juga tidak terlalu ribet, tidak terlalu lama. Ini sangat nikmat. Selamat mencoba untuk di rumah. Terima kasih sudah menonton. Salam sehat, salam sukses untuk kalian. Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.