把豆腐和蝦仁倒進雞蛋液中，這個新做法很多人都沒吃過，又嫩又香

你家孩子最喜歡你給他做的是哪道菜呢 把豆腐和蝦仁倒進雞蛋液中 這個新做法很多人都沒有吃過 我家這位就特別愛吃 一到週末就嚷嚷着讓我給他做 這麼一大碗一個人就包圓了 首先準備三個不正經的土雞蛋 單手將雞蛋打入碗中 然後加入一勺食鹽入一點底味 用筷子充分地打散打成均勻的雞蛋液 然後再準備雞蛋液1.5倍的開水 注意一定要用開水 家裏沒有量杯的話 可以用蛋殼來測量水量 把開水倒進雞蛋液裏 然後同時用筷子快速地攪拌均勻 這個時候就會出現很多的小氣泡 準備一個密一點的漏勺 貼着碗底把雞蛋液輕輕地倒進碗中 過濾掉裏面的小氣泡 這樣做出來就不會有孔洞 準備一盒嫩豆腐 這種豆腐想要完整地取出來 其實非常簡單 只需要用刀在背後 使勁地拍打個五六下 撕掉封口膜 輕輕地一扣 就能把豆腐完整地取出來了 接着先橫起刀來兩下 再豎起來切三下 最後再切成小一點的豆腐丁 裝入盤中備用 豆腐丁不要太大 像我這般大小就可以了 起鍋燒水 加入一勺食鹽入個底味 水開以後把豆腐丁下鍋 焯一下水 重新把水煮開 煮個一分鐘就可以了 這樣不僅可以去除掉豆腥味 待會烹飪的時候 也可以縮短烹飪時間 將豆腐撈出來 瀝乾水分 倒入之前準備好的雞蛋液中 輕輕攪拌幾下 攪拌均勻 接着準備10只大蝦 家裏條件好的 就準備多一點大一點 先去掉肋髒和蝦線 鍋中加入去腥三件套 衝潔薑片和料酒 冷水將大蝦下鍋煮一下 煮開打掉浮沫 再煮個一分鐘 撈出剝掉蝦殼 將蝦仁直接倒入雞蛋液中 輕輕地攪拌均勻 然後敷上保鮮膜 用筷子戳上幾個小洞 讓熱氣水氣揮發出來 鍋裏多加點水 再將豆腐雞蛋液冷水上蒸鍋 扣上蓋子大火煮上汽後 再計時15分鐘 趁這個時間準備點青紅椒 將青紅椒切成細小一點的辣椒碎 切好以後裝入盤中備用 再準備四五根小蔥 蔥白蔥葉分開切成蔥花 再切少許薑末 拍四五個大蒜 剁成蒜末 蔥薑蒜末準備好後裝盤備用 準備小半個洋蔥 同樣的也給它切成細小一點的洋蔥碎 切好以後裝盤備用 準備一塊有肥有瘦的豬肉 拳頭般大小的一塊就夠了 先切片再切絲 最後切成小丁丁 稍微剁一剁剁成肉末 肉末要剁的細一點 小鍋中加點油 先下入肉末快速的滑炒一下 把肉末炒變色炒至發白 然後下入蔥薑蒜末 快速的滑炒一下炒出香味 炒香以後再把洋蔥丁加進來 繼續翻炒炒出洋蔥的香味 然後加入一碗清水 調味的話加一勺食鹽 一勺雞精 一大勺生抽 再加入一勺蠔油 大火煮開攪拌均勻 煮開以後煮出香味 再調一碗生粉水 加入鍋中 用鏟子快速的滑動一下 把湯汁收至濃稠 關火前下入青紅椒碎 攪拌均勻 這個時候香味已經非常濃郁了 感覺用這個來蓋什麼都香 這個時候雞蛋羹也已經蒸好了 先關火 不要着急開蓋 時間允許的話 燜個五分鐘再來開蓋 取出來放一邊放涼 撕開保鮮膜 可以看到這個時候表面光滑的像鏡子一樣 沒有一個小氣泡 光看一眼就知道非常的嫩滑 再將剛熬製好的料汁均勻的淋到雞蛋的上面 撒上一把迷人的小蔥花 這樣一個又嫩又香的豆腐蝦仁雞蛋羹就打工高成了 這樣做出來的雞蛋羹 豆腐和雞蛋都和果凍一樣Q彈嫩滑 再搭配上上面的料汁 特別的鮮香開胃 孩子也很愛吃 用它給孩子當主食也是非常不錯的選擇 好了 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們明天再見