蔥燒木耳多加一步才有靈魂，蔥香濃郁，脆嫩爽口，學會做給家人吃

蔥燒木耳是一道很好吃的素菜 要想做出來的蔥燒木耳蔥香濃郁 脆嫩爽口 那就必須和家常做法增加一個步驟 方法很簡單 一看就會的 黑木耳要提前三個小時進行泡發 泡好後控水備用 把蔥白部分切成兩釐米的小段備用 剩下的蔥綠可以切成長段 這個可以用來煉蔥油 煉蔥油還要一個拍破的草果 一個八角 還要幾片生薑 還要再加幾根小蔥進去 這道菜還有一個勾芡的步驟 盤中加3克澱粉 50克清水 攪拌均勻備用 起鍋加入600克乾淨的食用油 冷後把準備好的香料倒入鍋內 用小火慢慢把香料的香味激發出來 家裏如果有香菜的話也可以加一些進去 這樣煉出來的蔥油會更香 保持小火 把香料炸幹 炸到有些焦黃就可以 把煉好的蔥油用蜜漏過濾出來 料渣就不要了 起鍋加水 大火把水燒開 水開後把泡好的木耳倒入鍋內 保持大火對黑木耳進行焯水 焯水的目的就是要去除黑木耳的異味 我每天都會分享簡單又好吃的家常菜 做法方便又簡單 保持大火 只要鍋內的水再次沸騰 就可以撈出控水備用 日鍋加入50克蔥油 接着下入大蔥 用小火來煎 把蔥香味激發出來 要一直把大蔥煎到表面有些焦黃 來看看 就是這種狀態就可以了 把黑木耳倒入鍋內 烹入20克料酒 翻動幾下 加入2克食用鹽 2克白砂糖 20克生抽 翻炒幾下 把調味料炒均勻 加入150克清水 然後保持小火燒3分鐘 把黑木耳燒至入味 3分鐘過去了 這時就加入2克雞精 10克蠔油 翻炒均勻 把水澱粉重新攪拌一下 然後分兩次淋入鍋內 翻炒均勻 就可以準備出鍋了 出鍋前淋入15克蔥油 炒勻後就可以出鍋裝盤 美味即成 真的很好吃 千萬不要錯過