以後再做白灼蝦切忌直接下水煮，酒店大廚分享的簡單做法鮮嫩Q彈

以後再做白灼蝦 切記不要直接下水煮了 記住這個酒店大廚分享的簡單做法 蝦仁鮮嫩Q彈 好吃到停不下來 做白灼蝦 不要貪便宜買死蝦 要選擇這種鮮活的 41斤的雞尾蝦 首先用剪刀沿着蝦槍的位置剪掉蝦頭 然後輕輕的擠出內臟 捏住蝦線慢慢的扯出來 這樣一隻蝦就處理好了 加入兩大勺的食用鹽 然後加入清水 沒過大蝦 下手給它抓洗一下 用食用水給它先浸泡個五分鐘 趁這個時間準備一個生薑 切上三四片薑片 再改刀切成薑絲 然後再切多一點的小蔥段裝起來備用 等大蝦浸泡好以後再多抓洗幾次 撈出來控幹水分 裝入碗中 來上一勺食用油 下手翻動均勻 讓每隻大蝦都裹上食用油 準備一口平底鍋 下入薑絲和蔥段鋪平整 然後再把大蝦整齊的擺放到薑絲蔥段上面 儘量不要疊加起來 拿出你老公珍藏的半瓶啤酒 均勻的淋到蝦身上 啤酒沒過大半個蝦身就可以了 不用蓋蓋子大火煮六分鐘 讓啤酒帶着腥味揮發掉 趁這個時間再來調一個美味的蘸料 先來上一點蒜末 能吃辣的可以來點小米辣碎 再來一點蔥花 一小勺白糖 一勺炒熟的白芝麻 嗆上一勺熱油激發出香味 來上多一點的生抽 少一點的香醋 最後再來一丟丟蠔油 攪拌均勻 一份美味的蘸料就搞定了 這個時候大蝦也已經煮好了 打掉出現的浮沫 不要讓它掛到蝦身上 這樣用啤酒焗出來的大蝦特別的圓潤飽滿 肉質特別Q彈 將大蝦一個個的夾出來 擺入盤子中 配上蘸料 美味即成 這樣做的白灼蝦蝦仁鮮嫩Q彈 沒有一丁點的腥味 好吃到停不下來 趕快給家人安排上一份吧 感謝您的觀看 我們下一期再見