家常菜一籮筐 真的沒想到，無錫滷汁豆乾不是用豆乾做的，難怪這麼好吃

節日裡親朋好友來您家 您端出這道自己做的滷汁豆乾來招待 關鍵還是無錫的特產 是不是很牛 滷汁豆乾在無錫的大街小巷都可以看到 每次我去無錫都會帶上幾盒 它既可以當零食 也可以做下午茶的點心 它的口味鹹甜 豆乾軟嫩又飽含醬汁 除了自己吃 送人也很不錯 滷汁豆乾的做法還特別簡單 首先準備好小的油豆腐 注意做滷汁豆乾用的不是豆乾 而是這種油豆腐 油豆腐的挑選方法 在上期視頻中已經做過詳細介紹 其他的還用到香葉 八角和陳皮 沒有陳皮也可以不用 影響不大 先把油豆腐沖洗一下 在鍋中放入香葉 八角 陳皮 乾炒半分鐘 當你聞到香味後 倒入油豆腐 不想自己做的 也可以點擊下方購物車 直接購買這款滷汁豆乾 再加入一碗清水 然後調味 加入兩勺老抽 不用加生抽 再加三勺白糖 無錫的豆乾口味偏甜 糖的用量比較大 個人可以按自己的口味增減 等水燒開後 加蓋轉小火 燒煮15分鐘 這個菜的關鍵是收汁 要收到醬汁 正好被豆乾完全吸收 我們接著來看一下 開蓋後試一下鹹蛋 加入一小勺食鹽 再加一勺菌菇味精提鮮 顏色好像不夠深 再加入老抽補點顏色 然後把火調大 慢慢收汁 看到鍋底還有一點醬汁 說明收汁還要繼續 再繼續翻炒 可以用鍋鏟壓一下 等到醬汁像這樣全部收乾 鍋中不流汁水 纔算真正完成 可以出鍋裝盤了 一次可以多做點 吃不完分小包放入冰箱冰凍保存 其實等你做好 就會發現 一盤根本不夠吃的 可以說做好的口味和形狀 和買來的幾乎完全一樣 生的油豆腐可以到我的櫥窗購買 做好的滷汁豆乾 口感軟嫩肥厚 豆乾裡滿滿的醬汁 口味鮮中帶甜 透著豆腐的香味 非常美味 天氣冷了 下期我會做個魚頭砂鍋 或者煙都鮮 您想先吃哪個 可以在留言中告訴我 請先點關注 到時會通知您觀看 我是西洋 謝謝收看 我們下期再見