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炸着吃的拼骨吃出了豬肉的感覺 挑一塊兒一樣大的拼骨 修正好根部 清理乾淨放入盤中 拼骨用洗油紙洗淨水分備用 彎內夾滑掉膠 燕燒須 胡椒粉燒須 雞精燒須 白糖燒須 四三香燒須 拌勻後 均勻的淋在拼骨背面 醃製十分鐘 用手擠淨蘑菇粒的水 均勻的斬暈幹澱粉 一個雞蛋打勻 排骨粉的蘑菇斬暈雞蛋液 再沾上椰蓉粉 油溫省至五成熱 下入拼骨 定型後撈出 油溫省至七成熱 下入蘑菇復炸 呈金黃色時撈出裝盤即可 可沾果醬 番茄籽 或者椒鹽等 味道更佳 外酥裏嫩 鮮香美味