這樣做的冬瓜釀肉，口感軟嫩搭配蛋香和肉香，一口一個好看又好吃

冬瓜的這個做法很多人都沒有見過 更沒有吃過 口感軟嫩的冬瓜搭配雞蛋和肉的香味 好看又好吃 學會了這個做法 等冬瓜大量上市的時候 就又是一道拿手菜 孩子胃口大開 只誇你廚藝好 冬瓜買回家後先用刀切掉冬瓜皮 注意不要切的太深 保留一點點的綠色 然後再切一條扇形的長段 不要切的太短 再將冬瓜片成一元硬幣厚度的薄片 注意不要切的太厚 全部切好以後 再將冬瓜裝到一個大一點的盤子中 抓上一把食鹽均勻地撒到冬瓜上面 然後用手塗抹均勻 醃製十分鐘 殺出水分 趁這個時間準備一把小蔥 把蔥白部分切成蔥花 裝入盤中 再把蔥葉也切成蔥花 裝入另外一個盤中備用 切上一小塊去皮生薑 用刀拍扁 然後改刀切成薑末 薑末切好以後和蔥白放在一起 再準備兩到三片的大蒜拍扁 改刀切成蒜末 蒜末切好以後和蔥白薑末放在一起 準備一個紅辣椒 我們切一半就夠了 把紅辣椒剖開切絲 然後改刀切成紅椒碎 切好以後裝入盤中備用 接下來準備兩塊錢的五花肉洗乾淨 然後先切成薄薄的肉片 再改刀切成肉丁 這樣方便剁成肉末 肉末不用剁的太細 保持一定的顆粒感 這樣吃起來口感會更好 把肉末裝入一個大碗中 放入蔥薑蒜 然後加入半勺食鹽 加入適量的白胡椒粉 然後再加入一勺生抽 一勺玉米澱粉 用筷子攪拌均勻 一直攪拌至像視頻中這樣 粘稠一點的肉餡就可以了 接下來準備一個小碗 碗中加入適量的澱粉 或者紅薯粉也可以 加入半碗清水 攪拌成澱粉水後備用 這個時候冬瓜也已經醃製好了 已經殺出了很多的水分 冬瓜片變得非常的柔軟 再怎麼卷都不會斷 準備一碗清水 把冬瓜放入清水中清洗一下 清洗掉表面的食鹽 清洗乾淨以後 再把冬瓜片撈出 瀝乾水分備用 取一片冬瓜放到手心 然後把它捲起來 捲成花的形狀 然後再將肉餡塞進去 按壓緊實 這樣一個非常漂亮的 冬瓜釀肉卷就做好了 冬瓜片一定要切成扇形 這樣捲起來以後 纔會上面的口子大 下面的口子小 肉餡一定要按壓緊實 這樣蒸的時候纔不會散開 把所有的冬瓜都卷好以後 擺入盤中 擺成一個圈 再給圈的中間打入一個正經的土雞蛋 家裏條件好的話 可以多打兩個進去 接下來鍋中加入稍微多一點的清水 然後開大火 先把水給煮開 水開以後放上蒸屜 再把盤子放到蒸屜中 蓋上蓋子 用大火蒸15分鐘 15分鐘以後打開蓋子 這個時候就可以聞到 特別濃郁的清香味了 等不燙手了 再將它取出來 把盤子中的湯汁倒入鍋中 不要浪費了 再加入一大碗的清水 開大火把水給煮開 水煮開以後 再把之前準備好的紅椒碎倒進來 加入一大勺生抽調味 再倒入提前準備好的澱粉水 開大火把湯汁給收至濃稠 收至濃稠以後就可以關火了 再將收至濃稠後的湯汁 均勻的淋到冬瓜晾肉上面 最後再均勻的撒上一把蔥花 有了紅辣椒碎和蔥花 還有湯汁的點綴 這道色香味俱全的冬瓜晾肉蒸蛋 就打工高成了 口感清淡又軟爛的冬瓜 包裹着肉的香味 夾雜着雞蛋的鮮味 一口一個根本停不下來 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們明天再見