2分鐘教你學會掛霜花生米零失敗做法，簡單易學，香甜酥脆不回潮

大家好,馬上就要過年了 親朋好友來聚餐,做上一盤掛霜花生米 不管是當零食還是做下酒菜,都是不錯的選擇 今天就把這個簡單又好吃的做法分享給大家 保準您看一遍就能學會 首先準備一個大一點的碗 碗中加入兩小碗的花生米 先將花生米中別子或者脫皮的花生給挑選掉 再加入適量的清水 用清水把花生米給搓洗一下 搓洗掉表面的灰塵即可 把清洗好後的花生米倒入鏤寬中瀝乾水分 可以自然晾乾,也可以用家裏的電吹風把它給吹乾 花生米表面的水分一定要晾乾或者吹乾 不然的話裹不上漿 再準備一個大碗 把吹乾的花生米倒入大碗中 然後給碗裏面打入一個正經的土雞蛋 用筷子挑開蛋黃 把它充分的攪拌均勻 讓所有的花生米都能裹上一層薄薄的雞蛋液 攪拌均勻以後用手捏一小撮食鹽給它撒進來 入一個底味繼續攪拌均勻 攪拌均勻以後再分多次往碗中加入麪粉 直接用手抓拌 讓所有的花生米都能裹上一層面粉 麪粉一定要分多次加入 這樣的話才能給花生的表面裹上更多的麪粉漿 這樣的話吃起來口感纔會更好 最後把花生米裹成像視頻中這個樣子的時候就可以了 再準備一個皁泥 用皁泥塞掉多餘的麪粉 這樣下鍋炸的時候不會粘連到一起 也不容易粘鍋 篩選好後裝入盤中備用 接下來鍋中加入稍微多一點的菜籽油 用菜籽油來炸花生 花生米會更香 等油溫五成熱 放入筷子 出大量氣泡的時候 把花生米下入鍋中 花生米下鍋以後 先不要着急翻動 不然的話容易脫漿 可以換動鐵鍋 防止粘鍋 等雜質稍微定型以後 再用勺子輕輕的推動一下 大家在炸花生米的時候一定不要心急 要用小火慢慢的炸 火太大的話 花生米容易焦 焦了就會發苦 花生米就不好吃了 用小火慢慢的炸 炸五分鐘以後 再把油溫給升高 油溫升高以後要用勺子不停的翻動 讓花生米受熱均勻 當油鍋裏出現噼裏啪啦的炸裂聲時 說明花生米就快炸好了 等花生米不再炸裂 馬上用一個竈裏把所有的花生米控幹油撈出備用 另起鍋 鍋中加入一勺清水 然後加入等量的白糖 開小火慢慢的滑炒 把白糖炒化 白糖炒化以後就會出現大量的氣泡 而且氣泡會比較大 換一個鏟子繼續的滑炒 當氣泡變小的時候 馬上關火 倒入瀝乾油的花生 再加入一把黑芝麻增香 利用餘溫用鏟子不停的翻炒 讓所有的花生都裹上一層糖漿 等鍋裏的溫度降低以後 糖漿就會拔絲 然後慢慢的發白 要想花生米能順利的掛上霜 大家在下花生米的時候一定要注意 一定是要在大泡轉小泡的時候加入 等鍋中的溫度徹底變涼以後 花生米就能順利的掛上白霜啦 好了一個非常簡單的掛霜花生米就做好了 香甜酥脆 不管是當零食還是做下酒菜都非常美味 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 每天給大家分享一道家常菜 大家如果喜歡我的視頻的話 希望能幫忙點贊收藏轉發一下 謝謝大家 我們明天再見