大廚教你虎皮青椒的正確家常做法，香辣入味，好吃不油膩特別下飯

虎皮青椒很多朋友都很愛吃 但是在家就是做不出飯店裏面的味道 今天就把簡單又詳細的做法分享給大家 保證您看一遍就能學會 香氣十足 開胃又下飯 做上一盤 您的家人一定能多吃一碗米飯 跟着視頻看看是怎麼做的吧 首先做虎皮青椒 優先選擇螺絲椒 螺絲椒皮薄肉嫩 辣度不高 做出來的話 老人小孩都可以吃 把螺絲椒放入一個大盆中 加入適量的清水 再往裏面加入一勺食鹽 菜市場買來的螺絲椒 最好用食鹽水挨個搓洗一下 如果是自己家種的辣椒 簡單的沖洗一下就可以了 辣椒清洗好後 再把它撈出來 放入漏寬中瀝乾水分備用 趁這個時間抓一把去皮大蒜 先用刀把大蒜全部拍扁 如果特別喜歡吃大蒜 就多放幾個大蒜 然後只拍扁就可以了 正常烹飪的話 要把大蒜切成蒜末 稍微剁得細一點 剁好以後 給它先裝入盤中備用 等辣椒瀝乾水分以後 把它放到案板上 一隻手握住辣椒 另外一隻手捏住辣椒蒂 往裏一頂往外一拉 就可以把辣椒籽給去除掉了 去除辣椒籽後 再用刀把辣椒全部拍扁 拍扁後 再切成5釐米左右的辣椒段 切好以後裝入盤中備用 如果您比較喜歡吃辣的話 可以換一種品種的辣椒 辣椒如果比較小的話 就不需要給它切斷了 鍋中加入適量的食用油 油熱以後 先把辣椒段倒入鍋中 辣椒下鍋以後 用鏟子不停的按壓 把辣椒先給壓軟 全程用中小火不停的按壓 不停的翻炒 不能用大火 不然容易把辣椒給燒焦 整個炒制過程大約需要兩分鐘 按壓翻炒兩分鐘左右 辣椒皮就開始起皺了 這個時候就可以關火 然後把辣椒先給盛出來 裝入碗中備用 另起鍋燒油 鍋中加入少許的食用油 先潤一下鍋 然後把切好的蒜末下入鍋中 先翻炒一下 炒出蒜香味 炒出香味以後 再加入一勺老乾媽豆豉醬 繼續翻炒 炒出紅油 炒出豆豉醬的香味 再把炒制過的青椒倒入鍋中 快速的翻炒一下 把它們翻炒均勻 炒勻以後開始調味 加入一勺食鹽 再加入一勺雞精 加入一勺白糖提鮮 最後再加入一勺生抽 然後開大火快速的翻炒 炒出鍋氣 把鍋裏面的調料都給炒化開 炒均勻 如果喜歡吃軟一點的 就多翻炒一會兒 如果喜歡吃硬軟一點的 翻炒均勻就可以出鍋 好了 一個做法超級簡單的虎皮青椒就做好了 看完視頻的您有沒有學會呢 趁熱給它出鍋裝盤 我們這樣做出來的虎皮青椒 特別的開胃下飯 當你沒胃口的時候做上一盤 一定能讓你胃口大增 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 每天給孩子做一道家常菜 大家如果喜歡我的視頻的話 可以點擊我的頭像 看到更多家常菜教程和廚房技巧 感謝您的觀看 我們明天再見