家裏有黃瓜的別拍著吃了，教你做道特色美食，酸辣爽口開胃又下飯

大家好,我是阿貞 最近幾天天氣比較熱,胃口不太好 我們今天做到酸辣開胃的涼粉 吃起來非常開肉彈 首先準備三根洗淨的黃瓜 用削皮刀把外面的皮刮掉 這次我們只用黃瓜皮調一個色 這是颳了三根黃瓜的黃瓜皮 用刀把它切碎 切好後把它放在破壁機中 加入5碗清水 做兩份是有一定的比例的 然後把黃瓜皮打成蔬菜汁 這是大功率破壁機 打兩分鐘就可以了 打好後把黃瓜汁過濾一下 倒在鍋中 黃瓜皮的渣子倒掉不要 下面開始調一個澱粉水 準備一個碗加入一碗豌豆澱粉 再加入一碗清水 剛纔鍋中倒入了5碗清水 用筷子攪拌化開 澱粉和水的比例是1比6 下面開始做涼粉 鍋中水燒至80度左右 倒入調好的澱粉水 一邊倒一邊用鏟子不停地攪拌 就像我們平時攪麪湯一樣 最後這個澱粉糊變得粘稠 這時候要轉爲小火 一邊炒一邊繼續攪拌 這個過程可不能偷懶 大概攪拌兩分鐘左右 看到下面起大泡 這個澱粉糊就熟了 這時候關火 把澱粉糊倒出來就可以了 今天我們用的是一個玻璃盤子 這樣比較方便我們脫模 澱粉糊倒在盤子 晾三個小時左右 徹底晾晾後就可以脫模了 把做好的涼粉倒扣在案板上 用我教的辦法 做出來的涼粉是非常Q彈 摔都摔不破 然後用刀切成你喜愛的形狀 我把它切成長條 切好後裝在盤子中 下面調個料汁 碗中加入食鹽一勺 倒入蒜蓉 小米辣 香蔥 陳醋 生抽醬油 芝麻香油 辣椒油 油酥芝麻花生 用勺子把所有調料攪拌化開 最後澆在切好的涼粉上面 一道酸辣爽口的涼粉就做好了 我是阿俊 每天一道家常菜 喜歡的記得點個關注