大廚教你虎皮青椒正確做法_好吃不油膩_香辣過癮_多吃兩碗米飯_ #虎皮青椒_ #青椒_ #美食

大家好，爲什麼飯店做的虎皮辣椒那麼好吃 許多人都不知道怎麼做的 今天大廚就把詳細的做法分享給你 在家也能做出飯店的味道 首先，我們準備幾個洗淨的青辣椒 我們要選用這種薄皮的 這樣香味更足 用手捏着根部，把裏面的辣椒籽去掉 去籽後，用刀把辣椒拍一下 然後切成兩段 拍一下，吃起來更加入味 切好後，放入盤中備用 準備幾個大蒜 先用刀把大蒜拍碎 拍碎後剁成蒜蓉 剁好後放入盤中備用 再加入適量的豆豉 調一個靈魂料汁 碗中加入兩勺生抽 一勺陳醋 少許的食鹽 一小勺白糖 用勺子把裏面的調料攪拌化開 鍋中不用加油 把辣椒倒入鍋中 這時候一定要開小火 把辣椒煸炒一下 用勺子不停地按壓辣椒 這樣辣椒能夠快速受熱 加入少許食用鹽 食用鹽可以使辣椒快速回軟 繼續用小火不停地把辣椒煎至虎皮狀 最後煎至辣椒快出水時候就可以了 煎好後盛出備用 另起鍋，加入少許的食用油 然後下入蒜蓉 豆豉 小火炒出香味 炒香後倒入煎好的辣椒 翻炒均勻 然後從鍋邊烹入調好的靈魂料汁 開大火快速翻炒 把辣椒燒至入味 這個過程大概30秒左右 炒出香味 把辣椒燒軟燒透就可以出鍋了 一道非常下飯的虎皮辣椒就做好了 鮮香好吃 香辣過癮又開胃 喜歡的朋友可以收藏起來試試