清汆鮁魚丸子，爽滑勁道Q彈，大廚分享詳細製作教程，在家輕鬆做出來

清穿鮁魚味 爽滑 勁道無腥味 鹹鮁魚一跳 清洗乾淨 從後背劃開 分別取下魚肉 刮下魚刺上的肉 片去魚刺 把魚肉從尾部向下刮 魚肉放入盆子裏 加鹽一兩勺 順一個方向 攪拌上勁 加入蔥姜水30克 順一個方向 攪拌上勁 二次加蔥姜水30克 順一個方向 攪拌上勁 三次加蔥姜水30克 攪拌上勁 加料酒10克 胡椒粉2克 花椒水2湯匙 蛋清2個 再次攪拌上勁 加食澱粉10克 豬大油30克 香油10克 順一個方向 攪拌上勁 切香菜末 青蔥葉叮到起來 切薑末 切蔥花 面西子菜一小包 西紅柿皮去外面切小片 水果80度 用虎口擠成個大大小的丸子 下入水果內 開鍋大約鋒芒 煮一分鐘撈出 倒入冷水中浸涼 丸子彈性十足 鍋燒油 下入薑末炒香 下入蔥花炒出香味 食物可料酒捧香 下入丸子的原湯 下入魚丸 下白米醋10克 胡椒粉4克 鹽2克 開鍋搭去浮沫 下入西紅柿片 淋入香油少許 把丸子盛在有紫菜的湯碗裏 撒上香菜末 再撒上青蒜末就好了 滿天仙香 丸子爽化 可有碳 喜歡點贊評論加關注吧