濟南魯菜 吃過複雜的，沒吃過這麼複雜的！濟南老字號聚豐德：濟南黃埔軍校，到底怎麼樣！

巨峯德的噴蝦段那真一絕 老吳跟巨峯德說 今天晚上讓他一次上四盤 所以透視一個大菜 別的呢又沒有特別想吃的 就隨便點了個羅漢肚 這種涼菜就講究個上菜快 先過嘴硬 羅漢肚是一道傳統涼菜 是把豬肉豬皮塞入豬肚當中 經過鹵壓冷卻的步驟製作完成 服務員稱這是自己店裡做的 估計確實也是他們自己家做的 畢竟誰家羅漢肚有這麼多小茴香 這個味道因為小茴香變得非常閃動 夢回小時候過年灌香腸 小茴香的味道沖在最前面 隨後纔是肉香 別看顏色深 但是不怎麼鹹 味道不錯 這要是用來下酒或者下雪碧 也是一絕 全爆呢也是傳統菜了 食材有雞肉蝦仁海參肚片 魷魚花雞蛋糕提筋提筋青豆 這道菜的難點在於不同的食材 火候是不一樣的 但這道全爆顯然是師傅著急了 魷魚花豬肚老了 但是鮮味不明顯 鮮味還算突出 並且切配非常細緻 目測那是非常的標準 尤其是雞蛋糕切得很規矩 這次給我最大震驚的是荷葉包 沒錯是震驚 這一盤28 12個包子 現在想想這樣西北情何以堪 包子皮呢非常懸 一咬開先刺一臉熱氣 汁水很足 但是沒有到灌湯的那種程度 這個大肉蛋跟家裡自己包的一樣 當然荷葉包也是巨峯得的傳統項目 手法呢類似於天津的水餡 但調味大不相同 另一個震驚的點在於 這次的荷葉包有很濃烈的胡椒味和料酒味 一咬開那個酒精撲鼻 懷疑吃完這些可能會微醺 但是正常料酒應該沒有那麼大的酒味才對 所以又有點黃酒的感覺 但是成本呢又有些包不住 所以懷疑可能是男酒 如果饞包子了可以來嘗嘗這家 雖然我更喜歡街對面的天豐園的包子 總的來說老字號是有一些老味道的 但老字號的經營態度似乎略帶著著急下班的感覺 總感覺這樣有底蘊的店好好搞一下 那種非常精彩的出品 但目前呢似乎還是差了一點 那如果想來嘗嘗的小夥伴 不妨試試烹蝦段和荷葉包子 糟糕又餓了