煎釀豆腐盒是山東地方名菜，用石膏豆腐做，軟嫩爽滑，營養又美味

尖醬豆腐漢是山東地方傳統菜餚 二刀肉剁成肉餡 切姜沫 切蔥花放入肉餡裏 加料酒10克 鹽2克 蠔油5克 胡椒粉0.5克 十三香少許 花椒水30克 醬油5克 抓拌上勁 下入蛋清1個 香油5克 甩打上勁 試個豆腐切去硬皮 改成長4釐米 寬2.5釐米 厚1.5釐米的塊 豆腐塊留0.3釐米的邊 挖出裏面的豆腐 在豆腐餡上撒一層澱粉 把肉餡扔入豆腐裏 切薑絲 切蔥絲 香菜定調起來 鍋裏放油少許 撒入菸葉坎 下入豆腐漢 煎至金黃色 用盤扣住 反過來取出豆腐 再平推入鍋內 煎金黃色後 推至一邊 下入蔥薑絲 炒出香味 5克料酒捧香 下醬油15克 蠔油5克 清水200克 手弄湯汁後 把豆腐餡翻過來 再煨10秒鐘 出鍋裝盤 然後把湯汁淋在豆腐餡上 再撒上香菜面就好了 成菜色澤金黃 造型美觀大方 鮮鹹味美 喜歡點贊評論加關注吧