酥香可口的椒鹽魚皮，利用邊角料做成的美食，您會發現美食無處不在

椒鹽魚皮,外酥裏嫩,香辣雙空 於是讓其魚彎成爲一魚兩吃 颳去肉的魚皮清洗乾淨 改成4釐米的段 去掉魚皮上的中間刺和魚紅 改成寬條放入碗內 切姜沫,切蔥花,各分2份 1份放入魚皮內 加鹽2克 胡椒粉0.5克 香辣鹽料10克 料酒5克 花椒水1湯匙 抓拌均勻後,下入雞蛋黃1粒 抓拌均勻 下澱粉2湯匙 麪粉2湯匙 加適量清水 抓拌均勻備用 切蒜沫,遠蔥切粒 青辣椒切粒 花椒切幾刀 五香花生米斬碎 乾紅辣椒切段 香辣料粉5克 油鍋5成熱下入魚皮 把魚皮斬開後下入 下完後打散 定型後撈出 油溫升至7成熱下入魚皮 趁金黃色時撈出控油 鍋少油下花椒粒炸香 下入幹辣椒段 下入姜沫炸香 下入遠蔥蒜沫青辣椒粒 炒出料香味 下入魚皮 下入花生碎和香辣料粉 翻炒均勻後撒上香菜段 淋入花椒油少許 翻炒三兩下 出鍋裝盤 外酥裏嫩 香辣雙扣 一道美味的下酒菜就好了 喜歡點贊評論加關注吧