素食鍋貼這樣做太好吃了！餡料多一個步驟，香氣大升級，煎出金黃酥脆的鍋貼技巧一次學會！

乾香菇 6朵
豆乾 140克
淡榨菜 50克
芹菜 70克
紅蘿蔔泥 50克
水餃皮 1包

調味：
鹽 2克
味精 1克
胡椒粉 少許
香菇水 15克
勾芡水
香油 20克

Tip:
1.香菇一定要先邊炒出香味，餡料才會香
2.餡料要勾芡比較好包
3.鍋貼的前後要黏合才不會漏汁
4.鍋貼煎好，一定要確認鍋內無油無水才能用盤子倒扣翻鍋，不然會被燙到