回鍋肉吃了幾十年，這樣做你一定沒見過，光看做法就口水直流

吃了幾十年的回鍋肉了,這道你就不一定會吃過啦 光看做法,就會讓你口水直流 想知道怎麼做嗎?跟着視頻一起來看看吧 做回鍋肉,我們首選五花肉 它肥厚相間,吃起來的口感不會很膩 在煮制之前,我們需要將它的外皮給處理一下 將鍋燒至冒煙 然後將豬皮燙到鍋裏面 用鍋給豬皮烙一下 這樣不僅能去除豬皮上的豬毛 還能夠使它更加有韌性 燙好之後 將它放到清水裏面給它清洗一下 清洗的時候可以用刀給它輕輕的刮一刮 將剛纔燙過的髒東西給它清理乾淨 做好之後就可以將豬肉放到清水當中煮制了 煮的時候可以往裏面加入生薑和料酒 去腥的同時又能夠增香 稍微的給它煮一煮之後 要記得給它翻一下面 也不用給它煮的太久了 將它煮到九分熟 這樣就可以給它撈出了 先給它放到一旁 給它晾涼一會 趁着晾涼的時間 我們來準備一些配菜 這是前段時間我給大家曬的幹豆角 大家還有印象嗎 做這道回鍋肉 最重要的就是這個幹豆角了 用幹豆角來炒回鍋肉 它的回味會無窮哦 除了幹豆角之外 我們還需要準備上一些大蒜 將蒜白拍一拍 斜着切 這樣更好入味 將蒜白和蒜葉給它分開切 蒜葉我們就像平時這樣 隨意切一切就好了 接下來我們再來準備上一些生薑 給它切成小片 備用 最後再來準備上幾顆大蒜 同樣給它切片 備用 那所有準備工作都做好了 我們的豬肉也晾涼了 給它改一改刀 切成小塊 回鍋肉之所以叫回鍋肉 就是因爲它煮過之後再行煮制 回了一次鍋 所以才叫做回鍋肉 全部切好之後 接下來就是給它回鍋炒制了 起鍋放油 油熱之後 將生薑蒜片還有剛纔切好的蒜白一起放入進來 給它稍微爆香也會 稍稍翻炒爆香 要往裏面加入少許的豆豉 增加它的香味 再往裏面加入一勺的甜麪醬和一勺的豆瓣醬 開上小火 給它慢慢的翻炒 將豆瓣醬裏面的紅油炒出來之後 就可以將肉放入進來 一起翻炒了 在我們炒制的時候 五花肉會被冰炒出油脂 越炒就會越香 如果不喜歡這過多油脂的 可以將油脂給它撈出來 當五花肉炒至微微焦黃的時候 就可以將豆角放入進來了 幹豆角會把這些油脂給它吸收掉 而且會越炒越香 最後再將剛纔切好的蒜葉一起放入進來 稍微的翻炒一會 我們的這一鍋回鍋肉就可以做成了 起鍋裝盤 一碟香噴噴的回鍋肉就做好了 這樣做的回鍋肉相信你也沒見過吧 這五花肉吃起來鹹香味美 最重要的是它裏面的豆角 一定會讓你吃了又想吃的 你也趕緊來試一試吧