祖傳醬肘子，色澤誘人，香嫩軟爛，肥而不膩，做法配方分享給大家

用心做好菜 大家好 我是叶韻 今天給大家分享一道我們家逢年過節必做的主牀醬肘子 這個方法做出來的肘子色澤誘人 香嫩軟爛 肥而不膩 今天把做法和配方分享給大家 下面介紹一下需要的材料 先把所有的香料泡水 水開後下入蔥姜 料酒 下入豬肘子 撇去浮沫 把煮好的肘子和湯汁一起倒入高壓鍋 這個時候把香料控幹水分備用 我們開始炒糖色 鍋裏下入油 下入冰糖 等到糖色開始冒泡 轉小火 下入蔥姜香料炒香 下入幹黃醬和黃豆醬炒香 然後下入生抽 老抽 一瓶啤酒繼續炒香 最後加入200克清水 煮開後也倒入高壓鍋 根據自己口味加入適量的鹽 電高壓鍋煮一個小時 如果用煤氣高壓鍋煮30分鐘 煮好後泡兩個小時 讓它充分入味再撈出 煮好後撈出 取適量的醬汁 小火煮開 加入少許澱粉水 摳芡 淋在肘子上 最後撒上蔥花 這道色澤誘人 香嫩軟爛 肥而不膩的醬肘子就製作完成了 喜歡的朋友一定要收藏 逢年過節可以在家人面前露一手 這期就分享到這裏 用心做好菜 我是叶韻 一位愛好美食的創作者 歡迎關注轉發留言 我們一起分享美食的經驗 用簡單的食材爲家人做好每一頓飯 我們下期再見