豆腐在家別總燉著吃，換種做法更好吃下飯，鮮香嫩滑，營養又美味

大家好,我是阿燦 今天用雞蛋豆腐 跟大家分享一道非常好吃的做法 學會這樣做 家裡孩子再也不挑食了 做出來之後 口感鮮香滑嫩 好吃營養又健康 家裡老人小孩都愛吃 一起來看看是怎麼做的吧 首先我們準備的食材有 雞蛋 豆腐 豬瘦肉 還有青豆 玉米粒和胡蘿蔔丁 首先把豆腐給它改刀切成小丁 像這樣紅素給它切上三刀 切的時候要根據豆腐的大小來定 全部切好給它放盤子裡備用 一塊錢的豬瘦肉先給它切成薄片 然後再給它剁成肉末 剁好給它放碗中備用 再準備一些提前切好的薑蔥蒜末備用 接下來鍋中倒入適量的清水 水開後再倒入豆腐焯水 加入一勺食鹽增加底味 豆腐焯水可以去掉豆腥味 豆腐焯水大概3-4分鐘 把豆腐煮熟煮透 一直把豆腐能煮到漂浮在水面就可以了 接著再用漏勺把豆腐撈出來 再把豆腐倒入大碗中 接下來小碗中單手打入四個雞蛋 大家看一下四個雞蛋的位置已經是大半碗了 接著我們把打好的雞蛋倒入大碗中 往雞蛋裡面放入小半勺食鹽 再用筷子充分地把雞蛋打散 這裡我們把雞蛋打得越散越好 接下來我們再往雞蛋裡面加入1.5倍的溫開水 現在這個水位就是剛才雞蛋的位置 先把1倍的溫水倒進雞蛋液裡面 接著我們再倒入半碗溫水 再把它倒在雞蛋液裡面 這就是1.5倍的溫開水 然後再用筷子充分地攪拌均勻 攪勻後再用勺子把上面的浮沫撇掉 然後再把蛋液全部倒在豆腐裡面 用筷子輕輕地把豆腐攪拌均勻 然後再把雞蛋豆腐直接放在蒸鍋上面 再扣上一個大一點的盤子 防止汽水滴落在雞蛋液裡面 再蓋上鍋蓋 開大火燒開 上汽後蒸14分鐘 蒸的時間要根據碗的厚薄雞蛋的多少來定 時間到了我們打開蓋子看一下 一眼看上去就非常的漂亮 這樣就已經蒸好了 然後再扣上蓋子燜5分鐘 這樣能讓雞蛋更加的潤滑 接下來鍋中放入少許油 油熱後把肉末倒下去 把肉末炒散炒香炒變色 炒香後再放入薑蔥蒜末 給它一起翻炒出香味 然後放入一勺豆瓣醬 給它炒香炒出紅油 接著再把青豆玉米粒胡蘿蔔丁倒下去 給它連續翻炒一分鐘左右 把青豆胡蘿蔔丁翻炒斷生 然後再加入一勺清水 小半勺白糖提鮮 一勺蠔油 少許的胡椒粉 一勺生抽 給它翻炒均勻再煮30秒鐘 出鍋前倒入水澱粉勾芡 翻拌均勻後就可以出鍋了 雞蛋豆腐找個小刀在上面紅豎劃上幾刀 這樣能讓雞蛋豆腐更好的入味 再把炒好的配菜蓋在雞蛋豆腐上面 就這樣一道好吃又好看的雞蛋豆腐就做好了 給它撒上一點蔥花點綴 有條件的再給它來上幾滴小茉香油 哇,這味道真的是太香了 幾種食材搭配在一起 營養真的是非常的豐富 家裡老人和孩子都愛吃 有喜歡的朋友收藏起來試一試 今天就跟大家分享到這裏了 喜歡我視頻的朋友幫忙點贊關註留言轉發哦 謝謝大家的支持