家庭版魚香肉絲，川菜中的經典菜，太下飯了

大家好,我是小飛 今天給大家分享一個家庭版的魚香肉絲 操作特別的簡單 而且味道跟飯店的可以媲美 我們先將豬裏脊切成四到五毫米厚的片 然後順着肉的紋理來給它切成肉絲 肉絲中放入一點食鹽 放入半個雞蛋清 充分的給它抓拌均勻 抓拌上勁 一直抓拌到有些粘手 最後放入一勺玉米澱粉 再次抓拌均勻後 淋上一些清油、楓漿 這樣在滑制的時候防止粘連 我們將冬筍切成冬筍絲 然後再切一些木耳絲 我們下面來對一個碗汁 放入兩勺料酒 兩勺生抽 四勺米醋 兩勺白糖 一些白胡椒粉 一點香油 四勺清水 一勺玉米澱粉 充分的攪拌均勻 鍋內留少許的底油 放入肉絲 我們是用滑炒的方式 而不是用過油的方式 這個是比較家常 而且操作簡單的方法 將肉絲滑至斷生 放入兩勺郫縣豆瓣醬 小火炒香 炒出紅油 放入蔥薑蒜 爆出香味 放入冬筍絲和木耳絲 大火快速翻炒一下 把所有食材炒至斷生 最後澆入我們調好的碗汁 剛倒入的時候先不要動它 待澱粉糊化後 翻炒均勻 就可以出鍋裝盤 一道家庭版的 魚香肉絲 你學會了嗎 操作非常的簡單 但是味道真是堪比飯店 一定要多準備一些米飯 喜歡小飛的 關注點贊轉發收藏