京魯名菜，鍋塌豆腐，教你在家也能做大餐

大家好,我是小飛 有粉絲留言想學習豆腐的做法 今天我們做一個京魯名菜 鍋榻豆腐 豆腐我們改刀成一釐米厚 四成四釐米大的片 切好的豆腐 我們給它整齊的擺在盤子中間 下面我們來做一個蔥姜水 蔥拍一下 姜我們切成薄片 改刀成稍微粗點的絲 放在碗中 澆入一些料酒 放入一勺食鹽 放入點清水,抓拌一下 把蔥姜水 倒入豆腐上面 醃製15分鐘 醃好的豆腐 我們兩面拍上玉米澱粉 放到雞蛋裏面 做這個鍋榻豆腐 一定要把鍋燒好 熱鍋涼油 把蘸滿雞蛋液的豆腐 一片一片的,整齊的 擺在鍋裏面 擺放豆腐的時候 要全程開小火 這是一道 非常簡單 但不失功底的 一道快手菜 大家可以在家嘗試着做一下 非常有儀式感 豆腐擺好後 開中火 晃動一下鍋 稍微煎一下 將這邊煎成金黃後 將豆腐 翻到另一面 繼續的煎一下 煎成金黃 利用鍋內的底油 將蔥絲薑絲 把它們煸香 沿鍋邊烹入料酒 加入一勺清水 燒5分鐘 放入一些胡椒粉 放入一勺食鹽 放點雞汁 少放一點糖提鮮 燒5分鐘後大火收汁 撒上一些香菜末 出鍋裝盤 大家還想學習什麼菜 在評論區留言 喜歡小飛的關注點贊