焦香焦香的青花椒雜菇雞腿肉 麻麻辣辣巨下飯

吃過大魚大肉之後 還是覺得簡單的家常菜最合胃口 今天就做一道麻辣鮮香的雜骨炒雞腿肉 一個去骨的大雞腿，給它切成適口的大小 然後加點薑片鹽生抽老抽胡椒粉和澱粉 抓揉均勻後，淋點油封住水分 讓它醃製半小時 蘑菇我用了黑雞樅鹿茸菇和杏鮑菇 你可以用自己喜歡的品種 洗淨後處理一下，大個的就給它切成片 保證它們能同時熟 然後放到空氣炸鍋或微波爐裏做個出水的處理 180度烤8-10分鐘 配料除了姜蔥蒜青紅辣椒 我還加了點幹辣椒和鮮的青花椒 沒有的話就換成乾花椒 油熱後，先把醃好的雞腿肉煎一下 我喜歡煎到兩面焦黃，吃起來會更香 重新起鍋，用剛纔煎雞肉的油 把青花椒先炒一下 讓花椒的麻香味融到油裏 再把其他配料都放進去 中小火炒出香味 然後倒入蘑菇，轉中大火 剩下的水氣炒幹後 再把雞肉回鍋一起翻炒 烹一點黃酒增香 調味只需要加點鹽雞粉生抽 一點老抽上色 翻炒均勻後，再撒點芝麻或是蔥花 就可以出鍋了 很簡單的一道家常菜 雞肉焦香入味兒 蘑菇鮮香脆彈 麻麻辣辣的，好吃又下飯 我是樂爸 希望這道菜喚起你的好胃口 下期見