動漫里的厚鬆餅是真的好吃!做起來也很簡單~【舒芙蕾鬆餅】配上喜歡的水果,就是完美的下午茶!

阿啾的美食空間
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視頻概述
AI 生成這段影片由阿jiu分享,詳細演示了如何製作口感厚實、像戚風蛋糕般鬆軟的舒芙蕾鬆餅。透過正確的蛋黃糊攪拌技巧與蛋白打發程度,即使在家也能做出如動漫般誘人的厚鬆餅,非常適合作為早餐或下午茶點心。
記得小的時候在動漫裏經常會看到那種厚厚的鬆餅
每次都覺得一定特別好吃
哈嘍 這是阿jiu
所以今天我們來做厚厚的舒芙蕾鬆餅吧
最重要的就是雞蛋
再搭配上左邊的這些材料
把兩個母雞蛋的蛋清和蛋黃分開
在蛋黃里加上10克的玉米油
20克的牛奶
攪打均勻
再加低筋麪粉和泡打粉
劃字一字攪成麪糊糊
千萬不要轉圈攪會起筋的
蛋白里加上幾滴醋
一大勺白砂糖
用打蛋器打發
要這種提起來有尖尖的程度
你可以先取一部分蛋白放在蛋黃糊裏乳化
或者就像我一樣
直接把蛋黃糊倒進來
這樣豎着劃十字
再像炒菜一樣翻它
鬆餅的蛋糊糊就做好了
平底鍋裏不用放油
開最小最小最小火
舀三勺蛋糊糊
蓋上蓋子燜三分鐘
三分鐘之後
用這種軟軟的硅膠鏟把它剷起來
給它翻身
再燜三分鐘
這樣一個鬆餅就做好了
說實話
這盤多少有點像戚風蛋糕
最後可以搭配上自己喜歡的水果
撒上糖粉
用來做早餐或者是下午茶還是不錯的
發給飼養員吧
拜拜
