誰說龍蝦料只能用來燒龍蝦，做一鍋梭子蟹雞爪煮年糕巨鮮美巨好吃

隨說龍蝦料只能用來燒龍蝦 用它做一鍋巨鮮美 巨好吃的梭子蟹雞爪煮年糕 嫩滑爽口的年糕 軟爛脫骨的雞爪 還有吸足湯汁的梭子蟹和大蝦 每一口都讓人慾罷不能 首先雞爪一定要準備的多一點 剪掉雞爪尖尖 想要雞爪能更快入味 就像我這樣將雞爪對半劈開 全部處理好以後 冷水下鍋 加入去腥三件套 大蔥薑片和料酒 不要蓋蓋子 先把浮沫給打幹淨 直到水中不再出現浮沫以後 扣上蓋子 轉中火慢煮十分鐘 趁這個時間 準備十來只鮮活的大蝦 從頭部掰開 擠出內臟 然後捏住 扯掉蝦線 最後再給大蝦開個背 洗乾淨備用 準備四隻梭子蟹 先刷洗乾淨 然後將尾部剪掉不要 從後面掰開蟹殼 剪掉兩側的蟹鰓和蟹嘴 然後再將梭子蟹一分爲四 全部處理好以後放一邊備用 這個時候的雞爪已經煮好了 將雞爪撈出來放到一邊備用 接下來起鍋燒油 再準備一碟生粉 將梭子蟹有肉的一側裹上生粉 一塊塊的擺入鍋中 用小火慢煎 直到把梭子蟹的一面煎至金黃定型 再給梭子蟹簡單的翻動幾下 煎炒成像這個樣子就可以關火了 將它們盛出來 放到一邊備用 年糕當然要選擇凌波的水磨年糕 將年糕切成硬並差不多厚度的薄片備用 接下來起鍋燒油 油熱先下入蔥薑蒜爆香 炒出香味以後再來上一包龍蝦料 麻辣的油燜的都可以 根據自己的口味喜好選擇 先給龍蝦料炒出紅油 然後下入煮好的雞爪 加一勺生抽 一點老抽上色 快速的翻炒均勻炒上色 把雞爪的香味炒出來 炒出香味以後 往鍋裏面淋入一小罐啤酒 加入一大勺的清水 水可以稍微多一點 煮開以後 先把煎好的梭子蟹下入鍋中 給它翻動均勻 扣上蓋子煮2-3分鐘 讓梭子蟹充分的吸收料汁的香味 時間到了以後開蓋 這個時候整個廚房的香味已經非常濃郁了 翻動均勻以後 下入處理好的大蝦 繼續大火煮 再次把湯汁煮開 這個時候再把切好的年糕均勻的撒入鍋中 鋪開來下鍋 這樣不容易粘連 扣上蓋子 再次把湯汁煮開就可以了 迅速的推動幾下 防止年糕粘連在一起 最後再來上一勺水澱粉勾芡 收攏一下湯汁 撒上一把迷人的小蔥花 就可以關火上桌了 吸足了龍蝦料的梭子蟹特別的鮮美 軟爛脫骨的雞爪 嫩滑爽口的年糕 就連湯汁用來拌飯都是一絕 趁現在梭子蟹便宜了 如果您家裏還有夏天剩下來的龍蝦料 那就趕快拿出來試試吧 感謝您的觀看 我們下一期再見