年薪50萬大廚，把雞蛋倒入滾燙的油鍋，出鍋就成一道招牌菜，真香

大家好 把雞蛋倒進滾燙的油鍋裏 出鍋就是一道招牌菜 相信很多人都沒有吃過 也沒有看過 成本只要幾塊錢 不僅好看而且好吃 接下來一起看看 具體是怎麼做的吧 首先準備5-6個新鮮的母雞蛋 然後把雞蛋輕輕地打進碗中 再用勺子把蛋黃舀出來 這一步要小心一點 別把蛋黃弄破了 將蛋黃和蛋白分離開 然後用筷子把蛋黃攪散 這裏要多攪拌一會 把蛋黃攪至細膩順滑的狀態就可以了 再把蛋白也充分地攪拌均勻 把蛋白攪至沒有顆粒感就可以了 接下來準備一個青椒改刀 然後切成細絲 切好後放入盤中備用 準備半個紅椒切成絲 再準備幾根小蔥切成段 接下來鍋中倒入適量的油燒熱 準備一個保鮮袋 然後把蛋黃倒入保鮮袋裏面 再把蛋黃全部提起來 再拐角剪一個小孔 油溫燒至放入筷子冒小泡的就可以了 再把保鮮袋裏面的蛋黃以細線狀淋入鍋中 一邊淋一邊用勺子朝一個方向攪動 這樣就可以形成漂亮的雞蛋絲了 一次不能倒太多 否則容易凝結成塊 一定要開小火 油溫也不能太高 否則雞蛋就炸酥了 等到雞蛋完全凝固後 用漏勺將它撈出 用勺子按壓掉多餘的油分 這樣吃起來不油膩 再將它倒入盤中 用筷子把雞蛋絲抖散 看一下 這樣炸出來的雞蛋絲非常的漂亮 接下來用同樣的方法淋入雞蛋白 一邊淋一邊用勺子朝一個方向攪動 這樣就可以形成漂亮的雞蛋絲 炸至定型之後給它撈出 用勺子擠壓掉多餘的油分 然後放入盤中 同樣用筷子把它抖散 接下來鍋中加少許食用油 下入青紅椒絲 翻炒均勻 炒出香味炒至斷生 炒香後放入炸好的雞蛋絲 然後快速地翻炒均勻 開始調味 加入少許的食鹽 放鹽的時候最好用手撒開 防止鹽成坨 再加少許的胡椒粉去腥增香 然後快速地翻炒均勻 把鹽和胡椒粉炒均勻 最後下入蔥段 翻炒均勻 炒出蔥香味就可以了 好了 裝入盤中 一道既好看又好吃的宮廷御用菜 炸金絲就做好了 這道菜在古代非常受歡迎 色香味俱全 好吃又解饞 家裏來客要是做上這樣一盤 待客特別地有面子 喜歡我的視頻記得點贊關注分享出去 感謝您的支持