無論炒什麼肉，不要用鹽和料酒醃製，大廚教你絕招，肉片滑嫩不腥

本影片分享了飯店大廚醃製肉片的秘訣，強調不使用鹽和料酒，而是利用自製蔥薑汁來去腥增香，搭配蛋清、澱粉與食用油鎖水，讓炒出的肉片口感如豆腐般鮮嫩滑順，並演示了如何製作一道色香味俱全的青椒木耳炒肉片。