炸薯條時，切記不要直接下鍋，教你一個訣竅，薯條酥脆好吃不回軟

爲什麼肯德麥做的炸薯條那麼酥脆 但是自己在家做不是放涼了會毀軟 就是不夠酥脆好吃 今天就給大家分享一個炸薯條的方法 讓你在家也能炸出酥脆好吃的薯條 而且放涼了也不會變軟 搭配上無添加劑的番茄醬 實在是太好吃了 接下來我們就一起來看看到底是怎麼做的吧 首先我們準備兩個樹上摘來的土豆 先用削皮刀給它削掉外皮 炸薯條的時候 我們儘量選用這種黃心土豆 這種土豆炸出來的薯條更好吃 土豆皮去掉之後 我們給它改刀切成薄薄的厚片 厚度大概一公分左右就可以了 切好後再給它改刀切成長條 大小跟筷子差不多就可以了 我們儘量給它切均勻一些 全部切好之後 給它裝入一個大盤中 加入一勺食用鹽 適量的白醋 再加入沒過土豆的清水 然後下手給它攪拌均勻 加白醋和食用鹽可以防止土豆氧化變黑 我們先給它浸泡15分鐘 把土豆裏面的澱粉浸泡出來 接下來教大家做個無添加劑的番茄醬 我們準備4個西紅柿 然後用刀在西紅柿上面打上十字花刀 全部打好之後 我們給它裝入一個大碗中 接着加入沒過西紅柿的開水 給它浸泡三分鐘 泡好之後 給它拿出來放在案板上 然後用手將西紅柿的外皮剝掉 西紅柿經過開水浸泡後 我們很輕鬆就能將外皮剝掉 接着我們給它對半切開 再給它它一分爲四 最後給它切成薄片 全部切好之後 直接給它放入絞肉機中 蓋上蓋子 通電把西紅柿打碎 我們儘量給它打碎一些 最後打好就是這樣的 我們直接給它倒入鍋中 加入一勺白糖 少許食用鹽 然後開火給它慢慢煮 用勺子不停的給它攪拌 將西紅柿的水分煮幹 整個過程大概需要4到5分鐘 親愛的朋友們 視頻都看到這裏了 如果進您的手機還有電 能不能給我點個贊 非常的感謝 看一下最後煮好就是這樣的 這樣我們的番茄醬就做好了 這樣做出來的番茄醬 比外面買的還好吃 而且沒有任何的添加劑 我們先給它裝入碗中備用 這時候我們的土豆也浸泡好了 我們下手給它清洗乾淨 把土豆的澱粉洗出來 洗好之後 給它裝入一個漏籃中備用 鍋中水開後 加入一勺食用鹽 用勺子把食鹽攪拌融化 接着將土豆條給它放進來煮 我們炸薯條的時候 先把土豆條煮一下 這樣炸出來會更酥脆 也能縮短炸制的時間 這裏我們煮的時間不能太長 大概30秒左右就可以了 像這種呈半透明的狀態就可以了 煮好的土豆條 給它放入冷水中 把溫度給它降下來 這樣更方便我們下一步操作 接着給它控水撈出 裝入一個大碗中 先加入一勺的小蘇打 下手給它抓拌均勻 使每一根土豆都能吸收小蘇打 這也是我們薯條酥脆的關鍵 接着再往裏面加入一勺玉米澱粉 再下手給它抓拌均勻 使澱粉能均勻的將土豆條裹起來 澱粉我們分兩次的加進來 這樣可以防止澱粉放多了浪費 也能使土豆更均勻的沾上澱粉 抓拌好之後 先給它放一邊備用 接下來 我們往鍋中加入多一點的菜籽油 我們不管炸什麼 最好選用菜籽油 因爲菜籽油的煙點比較高 而且炸出來後顏色更好看 味道也會更香 開大火把油溫燒至八成熱 我們用筷子放進來 看到冒起小泡泡就可以了 接下將土豆條給它放進來炸 剛放進來的土豆條先不要去動它 先給它炸20秒左右 把土豆條炸至定型 這樣我們裹的澱粉纔不會脫落 炸至定型後 我們用筷子給它輕輕的翻動 使土豆條能均勻的受熱 將土豆條的水分炸幹 炸到這種程度 看到土豆條全部漂浮起來 而且顏色變成金黃色 我們先給它撈出來 放在漏勺中控幹油 再把鍋裏的油溫升高 然後將炸好的薯條放進來 復炸30秒 將薯條裏的水分完全炸幹 這我們炸出來的薯條纔會更酥脆 炸好之後給它撈出控幹油 再給它裝入一個大盤中 這樣我們的炸薯條就做好了 按照這個炸出來的薯條 吃起來口感非常的酥脆好吃 而且放涼了也不會回軟 特別是和家裏有孩子的朋友 做上這樣一份炸薯條 再配上無添加劑的番茄醬 非常的好吃又美味 如果你也喜歡就收藏起來 有時間你也來試試 好了 本期的視頻就分享到這裏 如果覺得我的視頻對你有幫助 記得動動您發財的小手 幫忙點贊關注轉發出去 您的點贊關注轉發 就是對我最大的支持 在這裏感謝您的支持 點我頭像觀看更多美食視頻 我們下期再見