超絕!這是我吃過最香的餅了!酥脆爆汁!恨不得每天吃!

味来阁
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94 觀看·2026年7月21日
配方:鹽3克 溫水210克 中筋麵粉350克 植物油10克
油酥:中筋麵粉30克 植物油35克
糖餡:紅糖60克 中筋麵粉10克 熟芝麻10克
Dough Ingredients: 3g Salt, 210g Warm Water, 350g All-Purpose Flour, 10g Vegetable Oil
Oil Dough (Yousu): 30g All-Purpose Flour, 35g Vegetable Oil
Sugar Filling: 60g Brown Sugar, 10g All-Purpose Flour, 10g Toasted Sesame Seeds
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這款紅糖餅外皮金黃酥脆、層次分明,內餡紅糖爆汁,口感柔軟香甜。透過揉麵、製作油酥與多層摺疊的技巧,讓餅皮達到掉渣的酥脆效果,是一款簡單且令人上癮的家常點心。
這小餅一出鍋趁熱吃簡直香爆了
別錯過,相信你也一定會愛上
鹽3克
50度左右的溫水210克
將鹽攪拌融化
加入350克普通中筋麪粉
混合成絮狀
再加入10克油
揉成麪糰
剛開始揉會有些扎手
先讓它冷靜10分鐘
之後再把麪糰揉光滑
蓋好餳面半小時
30克麪粉
加入35克油
攪拌均勻
調成油酥備用
再準備60克紅糖
加入10克麪粉
10克熟芝麻
拌勻
紅糖餡兒就調好了
放一旁備用
餳好的麪糰軟軟的,延展性非常好
案板撒麪粉防粘
取出麪糰
上下擀開
擀成中間厚,兩邊薄的長方形麪餅
在中間的位置刷上油酥
塗抹均勻
上邊向中間摺疊
再次刷油酥
再將底部的麪餅摺疊
將兩端捏合縫口,防止漏酥
然後擀成長方形大面餅
厚度在3-4毫米左右
捏上油酥
塗抹均勻
再從窄的一端捲起麪餅
再平均分成8份
取一個面劑將切口捏合
擀成中間厚兩端薄的橢圓形
疊起
放一旁鬆弛
繼續做下一個
再按照做好的先後順序擀成圓餅
包入一勺紅糖餡兒
不能吃糖餡兒的可以換成其他的餡兒料
像包包子一樣包好
收口捏緊
橢圓
再擀成圓形餅坯
電餅鐺開中火預熱刷油
放入餅坯
底部烙至上色後翻烙另一面
另一面烙至上色再次翻面
反覆翻面兩次
兩面都烙至金黃酥脆
餅面微鼓就熟透了
出鍋
這個紅糖餅做好後一定要趁熱吃
外皮酥脆掉渣
內裏紅糖爆汁
柔軟又多層
一口下去簡直香爆了
愛吃糖餅的朋友一定要試試
保證你吃了會上癮
感謝您的觀看,我們下期視頻見,拜拜
