它真的太香了!好吃到可以開店!我連吃了3個才解饞!很簡單!

味来阁
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541 觀看·2026年7月19日
配方:中筋麵粉300克 鹽3克 酵母3克 糖35克 溫水180克
油酥面:中筋麵粉100克 熱油60克
Recipe 1: 300g all-purpose flour, 3g salt, 3g yeast, 35g sugar, 180g warm water
2: Oil-based dough: 100g all-purpose flour, 60g hot oil
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視頻概述
AI 生成這款香酥燒餅外酥裏軟、層次分明且香氣濃郁,比市售的更美味。透過簡單的揉麵、包油酥與摺疊擀製技巧,即可在家做出金黃誘人、口感酥脆的中式傳統燒餅。
被誇棒的香酥燒餅
外酥裏軟,越吃越香,比買的還好吃
做法非常簡單,趕快一起來做吧
中筋麪粉300克,鹽3克,酵母3克,糖35克
35度左右的溫水180克
混合成絮狀
揉成偏軟的麪糰
由於水分含量稍高,剛開始揉會有些粘手
先讓它冷靜10分鐘再揉
這時的麪糰就很聽話了
給它揉至細膩光滑
蓋好保鮮膜餳發至1.5倍大
普通麪粉100克,熱油60克
拌勻
成爲幹油酥
放涼備用
麪糰發酵到這樣的程度即可
取出麪糰揉麪排氣
揉光滑後均分成6個面劑
再把每個面劑都揉成光滑的小麪糰
蓋好保鮮膜防止風乾
案板撒些麪粉防粘
取出油酥面,整理成長條
同樣分成6份,滾圓備用
取先揉好的麪糰,按扁
放上油酥面
包好,收口捏緊
先用擀麪杖壓勻
再上下擀開
翻個面,擀成長方形
上下向中間摺疊,形成三折
再次按壓,擀成長條
由上至下捲起
按扁,對摺
在中間切一刀,兩端不要切斷
展開面餅
再擀成橢圓形
這樣一個生坯就完成了
全部都做好後襬放到烤盤裏
蓋好保鮮膜,醒發15-20分鐘
然後表面薄薄的刷一層雞蛋液
撒些芝麻增香
送進預熱好的烤箱
上下火190度,烤20分鐘
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意即可出爐
很香很酥的一款中式酥餅
顏色金黃誘人
外酥裏軟,層次分明,香酥掉渣
真是越吃越香,比買的還好吃
家人經常點名要吃
簡單好做又好吃
推薦朋友們趕快安排起來吧
感謝您的觀看,我們下期視頻前,拜拜
