炒芹菜時，切記不要直接下鍋炒，教你一招，脆嫩爽口，好吃不塞牙

大家好,我是墨墨媽媽 很多朋友在炒芹菜時,不是炒水就是直接下鍋炒 其實那樣做就錯了 今天就給大家分享一個好方法 這樣炒出來的芹菜脆嫩入味,好吃不塞牙 一起來看看是怎麼做的吧 首先準備一把芹菜,先用剪刀把芹菜葉剪掉 然後再切去頭部不要 接着再把芹菜全部給它分開 分開以後再給它清洗乾淨 然後把它放在案板上 再把粗一些的芹菜用刀從中間分開一分爲二 這樣做出來的芹菜才更容易入味 全部切好以後再把芹菜切成長段 大概切成三釐米左右的段 切好之後放入大碗中 然後往裏面加入一大勺食鹽 再加入少許小蘇打 再倒入多一些清水,沒過芹菜 然後用筷子攪拌均勻,把食鹽攪拌至化開 加入食鹽和小蘇打可以很好地去除殘留的雜質和農藥 攪拌均勻後先放一邊浸泡5分鐘 接下來準備一個碗打入三個母雞蛋 然後用筷子攪拌均勻 把裏面的蛋白和蛋黃攪拌至混合在一起 攪拌均勻後先放一邊備用 接下來再準備一個碗加入一把幹木耳 再加入一勺白糖 然後再倒入溫水將木耳泡發 接着用筷子攪拌均勻 加入白糖可以促進木耳的泡發 攪拌均勻後先放一邊備用 接下來準備幾瓣大蒜切成薄片 然後再用刀剁一剁,剁成這種細蒜末 剁好之後放入碗中備用 再來準備一塊生薑,先切成薄片 再改刀切成細絲 最後切成薑末 切好之後放入碗中備用 再來準備一節大蔥,先從中間對半切開 然後再一分爲四,最後切成蔥花 切好之後放入碗中備用 再來準備一根去皮的胡蘿蔔 切成厚一點的片 然後再改刀切成粗條 大概給它切成0.5釐米左右的條 切好之後放入碗中備用 現在我們的木耳也泡發好了 然後下手給它抓洗一下 把裏面的灰塵和雜質清洗出來 洗好之後把它撈出來 再放到清水中,再用清水多給它清洗幾遍 一直洗到水變得清澈就可以了 然後再把木耳撈出來,放入碗中備用 芹菜泡發好了以後,再下手簡單的給它清洗一下 洗好之後,控水撈出來,放入盤中 接下來鍋中提前燒上水 水開後把芹菜放進來 然後蓋上蓋子大火蒸兩分鐘 時間到打開蓋子 哇,翠綠翠綠的 然後再把它取出來放涼備用 接下來鍋中水開,把胡蘿蔔倒進來 木耳也倒進來 開大火煮開,給它們焯一下水 把胡蘿蔔給它煮軟,木耳煮熟 水開後煮個兩分鐘左右就差不多了 然後把它撈出來,先放入碗中備用 接下來往鍋中加入少許食用油,再把雞蛋也倒進來 然後開中火給它慢慢煎 再用鏟子輕輕推動,讓它受熱更加均勻 一面煎好後,再給它翻一面 把另一面給它煎熟,煎至金黃 然後再用鏟子給它切成小塊 喜歡吃老一點的,可以多炒一會 炒好之後把它先盛出來,放入碗中備用 接下來不用刷鍋,加入少許食用油 油熱後把蔥薑蒜倒進來 然後開大火翻炒,把它的香味炒出來 炒香後再把芹菜倒進來 繼續給它翻炒均勻 朋友們視頻都看到這裏了 如果覺得我的視頻對你有幫助的話 就動動你發財的小手給我點個贊吧 你的每一個點贊和留言都是我前進的動力 感謝大家一直以來的支持和鼓勵 炒出香味後,再把木耳和胡蘿蔔倒進來 繼續給它翻炒均勻 把所有的食材炒至混合在一起 然後再把炒好的雞蛋倒進來 開大火繼續翻炒一分鐘左右 把雞蛋的香味給它炒出來 接着開始調味,加入一勺食鹽 再加入一勺生抽 少許的雞精 然後用鏟子繼續翻炒均勻 把所有的調味料炒至化開 這樣芹菜才更加的入味 這裏芹菜的味道比較濃,所以咱們不需要放多餘的調料 炒勻之後就可以出鍋了 然後把它裝入盤中,就可以美美的享用了 一道非常好吃的芹菜炒雞蛋就做好了 這樣炒出來的芹菜脆嫩爽口,好吃不塞牙 裏面搭配了胡蘿蔔,木耳,雞蛋 營養也非常的豐富 特別適合老人和孩子食用 如果你也喜歡的話就收藏起來試試吧 今天的視頻就分享到這裏,我們下期再見