达喜尼玛的包子，为何被称世上最美味？ # 地方特色美食 # 内蒙古美食 # 美食 # 布里亚特包子 # 青年创作者成长计划

我叫達喜尼瑪 達喜尼瑪做的包子 被時刻譽爲世上最美味的包子 內蒙古的話 各個地方的包子我都吃過 就是姐姐家的是真的是最好吃的 也被稱作會呼吸的包子 做法和風味都與普通包子截然不同 百餘年前 布里亞特部落自貝加爾湖畔遷徙至此 將遊牧飲食智慧融入麪食 造就了這道獨具特色的布里亞特包子 包子餡料選材十分嚴苛 用呼倫貝爾草原溜達牛 南屯特產黃標牛肉 天然黃標油脂 更是風味靈魂 手工切成一釐米大小的肉粒 搭配新鮮牛油調餡 加入大力鹽 少許黑胡椒 蔥花 手工拌勻 不添加多餘配菜 最大程度還原牛肉醇厚本香 它的精髓在於包子頂端特意流出的小孔 蒸制時 小孔可形成熱氣循環 讓餡料受熱均勻 既能瀉壓 防破皮漏餡 又牢牢鎖住肉汁與牛油 咬開便滿是鮮醇原湯 趁熱品嚐 綿潤牛油裹挾着緊實肉粒 草原獨有的鮮甜在口中迸發 搭配一份俄式沙拉 酸香清爽化解昏膩 冷熱膠汁 口感層次豐富 一枚小小的包子 滿是濃郁的草原煙火氣 也是達喜尼瑪用心煎熟 深深烙印在當地人心中的家鄉滋味