Cách làm Mứt Hạnh Mứt Tắc chua ngọt không đắng chuẩn bị đón Tết 2020 của Xanh TV Xanh TV

Xin chào các bạn các anh chị và các bạn trả lời với kênh Hôm nay thì mình sẽ làm 1 món để đón Tết năm 2020 nha Ở đây mình sẽ sử dụng khoảng là nửa ký hạnh hoặc là lạch tắc Thường thì mọi người thường gọi là lạch tắc Tuy nhiên quê mình thì mình gọi là lạch hạnh 250-300gr đường cát có thể thay thế bằng đường phèn cũng được Phèn chua ở đây mình sử dụng từ 5-10gr Muối mình sử dụng 50gr Nước vôi trong mình sử dụng khoảng 1.5l nước vôi trong Nước vôi trong còn gọi là nước vôi ăn trầu Vôi ăn trầu sau khi mình mua về mình lóng nước Mình sử dụng khoảng là chừng 50gr Vôi ăn trầu mình sử dụng khoảng 2-3l nước Theo các bạn sử dụng loại tắc hạnh này mình sử dụng nhiều hay ít nha Nếu sử dụng nhiều thì mình sẽ thêm nước lượng nước lên Bây giờ trước hết mình sẽ sử dụng 1 pao nước Và mình sẽ chữa phần tắc hạnh này vào nước muối nha Mình sẽ cho nước vào sau đó mình sẽ cho muối vào Muối vào mình phải cho nó tan ra Thế giữa mình cho muối vào trong đây để mình ngâm phần hạnh Thứ nhất là để mình ngâm nó cho hạnh này mình rửa cho nó sạch Thứ 2 nữa là mình ngâm độ the ngoài vỏ hạnh này nó sẽ bớt đi Đây mình ngâm khoảng 1-1.5l nước Sử dụng nhiều thì mình sẽ tăng 1 ít lượng muối lên Và mình tăng lượng nước lên Hôm nay mình sẽ sử dụng, ở đây có nửa kg hạnh Nên mình sẽ sử dụng khoảng 1.2l nước Mình ngâm trong đây khoảng từ 10-15 phút Khi mình ngâm được phần hạnh này trong nước muối Tắc này trong nước muối bây giờ thì mình sẽ bắt đầu trẻ khí nó ra Mình lấy phần nước bỏ riêng và phần vỏ bỏ riêng Mình cắt phần hoa 5 muối hoặc 4 muối gì cũng được Tùy theo các bạn thích Cắt đừng phạm quá Nó mất ra rồi mình bớt ra nó dễ bị nát Bớt nhẹ nhẹ mình bỏ phần hột và phần nước Cắt sâu rồi bớt ra nó rảy bông hoa hết trơn Bớt nhẹ nhẹ thôi Phần này mình làm hơi kỹ kỹ Để mình giữ nguyên cái cánh hoa lại Khi mình làm cái mức hạnh Mình chọn những trái nó vàng như thế này Nó vàng chín cây mà còn tươi Mình chọn như thế này Màu vàng như thế này Lên với phần mứt nó rất là đẹp Còn nếu mình chọn cái phần xanh xanh như thế này Xên xong với phần mứt Nó sẽ giống như bị thăm đen Nó không có màu đẹp Màu vàng đẹp Tiện hồi mình sẽ xên cho các bạn để phân biệt Màu vàng chín mà cũng chưa chín đều Và phần chín vàng như thế này Nó sẽ có màu như thế nào Mình nặn nước xong rồi Bây giờ mình sẽ rửa sạch với phần nước lọc Mình rửa khoảng 1-2 nước cho nó ra Bớt chất chua và chất khe Cái ngâm khe của nó Bây giờ mình sẽ ngâm phần nước dâu Nước vôi này mình sẽ ngâm cho nó ngập Mình ngâm nước voi ăn trầu Mình ngâm khoảng 3-4 tiếng Mình ngâm như thế thì phần mình xên Phần mứt này nó được ngon Trong và nó giòn Mình ăn nó giòn nó rất là ngon Nó dịu dịu nó giòn giòn Lâu lâu thì khoảng 1-2 tiếng Mình sẽ trở bờ dưới lên trên Mình ngâm cái này được khoảng 3-4 tiếng Bây giờ nếu các bạn không có thời gian Thì mình có thể ngâm 5-6 tiếng được luôn Ngâm cái nước voi Bây giờ mình sẽ bắt đầu xả sạch Mình xả khoảng 2-3 nước Trong lúc mình rửa phần hành Với nước voi Cho nó sạch thì mình sẽ bắt lê Một nồi nước Từ 1.5-2 nước Mình sẽ cho đây là khoảng từ 5-10gr 5gr cũng được Để mình cho như thế này Để hồi mình trụng cái phần nước hành Nước ở đây đã sôi Thì mình sẽ cho phần hành này vào trụng Trụng cái phần hành này tầm khoảng 2 phút Khi mình trụng cái phần hành này Khoảng 2 phút rồi mình vớt ra Mình rửa sạch lại 1 lần nữa Bên trong nhiều khi nó cũng còn có chất chua Nên mình trụng như thế này Mình bận bắt cái lửa lớn lên Trụng trong khoảng 2 phút Mình vớt ra liền Rửa lại với cái nước sạch Mình luộc sôi rồi Trụng qua nước sôi Rửa sạch lại khoảng vài nước Rửa sạch cho cái phần Mình có thể là mình chỉ hơn Mình có thể lấy cái phần bên trong đây Mình bỏ Nếu không thì các bạn để cũng được Tuy nhiên mình bỏ luôn Các bạn nếu có thời gian Mình bỏ luôn cũng được Rửa lại với cái nước Cái nước khoảng 2-3 lần Cho cái chất chua và chất vàng nó hết Tiếp theo đó Mình sẽ cho đường vào trong đây mình ướp Nhưng mà đường thì mình có thể Là mình tăng hoặc giảm Tùy theo cái lượng đường mà mình sẽ thích Mình thích ngọt hay không ngọt Mình thích ngọt thì mình cho 300gr đường Còn nếu không thích ngọt thì mình sẽ cho Khoảng là mình giảm cái lượng đường lại Bây giờ thì mình Sẽ ướp đường này Trong dòng từ 1 đến 2 tiếng Thì đường to thì các bạn có thể Là mình ướp cái thời gian nó lâu hơn Vì nó lâu tăng hơn Còn nếu đường nhuyễn thì mình ướp Khoảng 1 tiếng là mình đã sên được rồi Để cho khi nào đường nó tăng Ra luôn nha Phần đường này nó đã tăng ra rồi Bây giờ thì mình sẽ bắt chảo lên Rồi mình ngồi lên đó để mình Đi sên nha Cho vào chảo ngoài cái phần nước đường Ở đây thì để cho cái phần nước hành Nó có cái phần vị hơi chua chua Ngọt ngọt, chua chua Nếu mà đường nhiều quá Thì nó sẽ có vị ngọt Và cái thứ 2 nữa là mình sẽ dùng Cái nước hành này để mình cho vào Trong cái chảo, cái chảo sên này Để cho nó không bị lợi đường Mình có thể là mình cho cái lượng Khoảng là Các bạn thích chua thì mình cho nhiều Còn nếu không thích chua thì mình cho ít Mình sẽ cho ở đây Khoảng là 5-6 muỗng Muỗng lớn Hoặc là các bạn thích chua nữa Thì mình có thể là mình cho Cái lượng nước hành Thì mình dắt toàn Mình cho vào trong đây Lượt, mình bỏ hộp Cái này mình không cần sên nhiều Nếu mình sên nhiều quá Nó sẽ bị bể Nên mình sẽ ít đảo lại Bao lâu mình đảo Tầm khoảng là 5 phút mình đảo 1 lần Để cho cái phần này Nó được thấm đều Khoảng là 2-3 phút đầu Mình bắt chảo lên cho nó nóng Nó sôi lên rồi mình đoạn cái lửa nhỏ xuống Cái phần nước đường này Nó hơi ít Mình sẽ cho 1 tí xíu muống vào trong đây Ở đây mình nói lại là Nếu các bạn, các anh chị nào mà mình thích Nó chua mình cho cái nước hạnh nào Nhiều nha, còn nếu không thích chua Thích ngọt thì mình giảm cái nước hạnh lại nha Mình cho tầm khoảng 2-3 muỗng là được rồi ha Chua nhiều thì mình cho nhiều Đây sôi như thế này mình vặn cái lửa Nó vừa thôi mình xên nha Và sau đó thì mình Từ từ mình vặn cái lửa nhỏ lại Để cho cái phần Mức tắt này Nó được thấm đều Giờ mình sẽ vặn cái lửa nhỏ lại nha Vừa thôi Nó còn nước nhiều mình sẽ vặn lửa vừa Giờ các anh chị thấy mà Cái phần Nước ở đây nó sợt rồi Nó hơn phần nửa nước Nó sợt lại rồi Giờ mình như thế này là mình bắt biết Là mình vớt ra được rồi Hoặc là các bạn có thể là mình để Cái nước nó sợt hơn chút nữa Tất nhiên là nó cạn hơn chút nữa Rồi mình vớt ra Mình vớt như thế này ra Mình vớt ra mình đừng có để Cho nó áo đường nhiều quá Vớt như vậy ra là các bạn thấy là Cái miếng bức hình của mình nó bóng rồi nè Đây mình sẽ để Tiêm tầm khoảng là 5 phút nữa nha 5 phút nữa ra rồi mình vớt ra Còn cái phần Nước đường nó kẹo lại như thế này Thì mình để Các bạn có thể là mình Để trong nấu ăn cũng được ha Nếu mà làm sạch thì cái chất Chất trắng nó không còn Nếu các bạn làm mà nó Nó không được sạch nó có mùi vị Nó khe khe trong đây Cái phần này Thì sau khi mà mình Xên xong rồi mình vớt ra liền Nếu mình để nguội thì hiện hồi nó Đường nó kẹo lại Nó bám dính đường nhiều lắm Cho nên khi mà mình tắt bếp Là mình vớt ra mình để Trên cái khung giấy gì đó Để cho nó ráo cái phần Nước đường và ở đây Mình có thể là mình đem đi phơi Hoặc là mình xấy cho nó hơi khô gáo lại Đây mình sẽ đem đi phơi 1 nắng Cái phần mức hạnh này sau khi mình phơi xong Mình phơi nắng các bạn thấy nó hơi Dễ dẻo lại rồi nó ráo Cái phần nước đường rồi Nhưng mình ráo mình phơi ở đây Nó khoảng Tầm khoảng vài tiếng một ngày gì đó Một ngày nếu mà nắng không Đừng phơi nắng nhiều nha Nắng hơi hơi thôi mình để ở máy hiên Thì cái phần mức hạnh này Khi mà nó ráo còn nước đường Rất là dẻo và ngon Trong rất là bóng Cái màu sắc nó rất là đẹp Tại vì mình làm cái phần hạnh nó chín Nên cái màu sắc nó sẽ đẹp Còn nếu như mà các bạn làm cái phần Hạnh này nó chưa chín Các bạn thấy là các bạn phông biệt Là nó bị thâm đen Và nó không có ngon Nhưng mà những trái chín Những trái chín như thế này Có màu hoàng rất là đẹp Và cái thứ 2 nữa Cái phần mức hạnh này Nếu các bạn Nó có cái vị hơi the the Của cái phần giỏ Tại mình để giỏ nên có vị the the Và nó có vị chua chua Và nó ngọt ngọt Nó rất là ngon Và nó ăn rất là tốt Cho sức khỏe của mình Và bây giờ mình xin chào tạm biệt Và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo Xin chào và hẹn gặp lại