洋蔥炒雞蛋到底怎麼做才更好吃？下鍋順序很重要，很多人都做錯了

大家好,我是馨月 今天來分享一個洋蔥炒雞蛋的技巧 洋蔥不出水,雞蛋無腥味 那麼洋蔥炒雞蛋的正確做法是什麼呢 首先我們準備適量的洋蔥和雞蛋 這個洋蔥提前把外皮給它去掉 因為外皮是比較髒的 是不能食用的 徹底給它去除乾淨就可以了 雞蛋剛從冰箱裡面拿出來以後 需要給它降一下溫 給它放在一個乾淨的小碗中 在表皮上加上一勺食用鹽 然後倒入一大碗溫水 讓那個雞蛋完全浸泡在溫水裡面 加上食鹽可以快速溶解雞蛋表皮上的髒東西 讓雞蛋在水中浸泡一小會兒 接下來我們再來處理一下洋蔥 把洋蔥的兩頭給它去掉 然後從中間對半切開 切開以後的洋蔥像這樣給它切成小塊 先豎著切兩刀 然後再給它切成小塊 切好以後我們下手把這個洋蔥給它抖散 像這樣就可以了 收在一個大一點的盆中 在裡面加入兩勺白糖 加入一大碗的冰水 讓這個洋蔥在糖水裡面浸泡一下 大概浸泡兩分鐘左右 浸泡過以後的洋蔥吃起來口感更加脆爽 而且還可以浸泡掉一部分的腥臘味兒 去小菜園裡面摘上一顆辣椒來切一下 先給它切掉根蒂 然後頭部像這樣用手給它往裡面一推 這樣一拉就可以輕鬆地取出來了 然後我們用刀從中間一分為二 隨意地切成小塊就可以了 什麼長形啊 方形的 圓形的都可以 切好以後我們收入盤中來 再來準備一根黃瓜來切一下 先給它切掉頭尾 然後我們從中間對半切開 把這個黃瓜分成兩份 然後我們切成小段來點綴一下 我們在做洋蔥炒雞蛋的時候放一點黃瓜 它的口感也會更加好吃 切好以後我們收入盤中來 接下來再來處理一下洋蔥 用一個漏勺簡單地去淘洗一下 然後用漏勺給它打撈出來 過濾掉多餘的水分 這樣處理過的洋蔥不僅沒有腥辣味兒 而且口感也不會發黏 最後我們再來處理一下雞蛋 雞蛋浸泡過以後 它表皮的髒東西已經開始軟化了 我們簡單地用鹽水來抓洗一下 這個雞蛋就很容易清洗乾淨了 從冰箱裡面冷藏過的雞蛋 在吃的時候一定要用溫水給它浸泡一下 或者是清洗一下 這樣它的口感會更好 清洗過的雞蛋也會更加的乾淨衛生 然後把雞蛋打在一個乾淨的碗中 我感覺三個雞蛋有點少 所以只有加了一個 全部放到碗中以後 加上食用鹽 這個鹽大概是3克左右 然後加入10克溫水 這個步驟是很重要的 雞蛋裡面加入溫水 吃起來口感才會更加鮮嫩 然後我們用筷子順時針或者是逆時針給它攪散 這個蛋液我們可以多攪打一會兒 攪打得細膩一點 像這樣就說明打好了 接下來我們起鍋 先把鍋子燒熱 然後一定要是熱鍋涼油 炒雞蛋的油可以多來一點 先開大火把這個油燒熱 油燒熱以後倒入蛋液 我們用鏟子現在給它推動一下 盡量讓蛋液在鍋中受熱均勻 中途我們可以給它翻個面 加了溫水炒出來的雞蛋是特別蓬鬆的 而且還特別的嫩 這個雞蛋炒成大塊以後 可以根據自己的喜好來拆解就可以了 喜歡吃嫩一點的現在就可以出鍋了 如果喜歡吃老的可以再翻炒一會兒 我比較喜歡吃老一點的 所以炒的會比較焦黃了一些 我們出鍋盛入盤中 炒雞蛋的鍋就不用刷了 再次倒入食用油 開火來加熱 先放入之前切好的黃瓜和紅辣椒 用鏟子來翻炒一下 當我們炒到黃瓜微微變軟的時候加入洋蔥 洋蔥放進去以後快速地用大火來翻炒 在炒制的過程中不要加入食鹽 也不用放醬油 全程用大火翻炒一分鐘左右 把洋蔥的香味給它炒出來 當洋蔥炒至微微變軟的時候我們加入雞蛋 這個時候再加鹽 這個鹽一定要是最後放進去的 這樣炒出的洋蔥纔不容易出水 調料什麼的都不用放了 直接開大火來翻炒就可以了 大概翻炒一分鐘左右 炒至洋蔥入味就可以出鍋了 這樣炒出來的洋蔥雞蛋是不會出水的 出鍋以後我們快速盛入盤中 一盤美味的洋蔥炒雞蛋就做好了 洋蔥雞蛋學會這樣炒 洋蔥再也不會出水了 而且口感是脆脆的 雞蛋鮮嫩又好吃 這麼一盤菜看似簡單 其實想要做的好吃一點也是有技巧的 我們一定要最後放入食鹽 這樣炒出來的洋蔥雞蛋才會更加好吃 如果您也喜歡那就趕快來試試吧 創作不易 您的每一次點贊和評論都將是我不斷成長的動力 點我的頭像還能看到一些網上的家常美食視頻 我是馨月 我們下期再見