活了30年，終於找到茄子最好吃的做法，2塊錢做一盤，頓頓吃不膩

首先呢,我們先把茄子的外皮去掉 外皮呢,雖然有營養,但是口感會偏硬壹點 我們就不用保留了 去好外皮的茄子,我們先給它去掉根蒂 然後切成又薄又厚的片 厚度呢,在1公分左右就可以了 切好以後,放在壹個乾凈的大盆子裏面 在裏面加入少許的食鹽和白醋 可以讓茄子隔絕空氣 倒上壹大碗的清水,先給它浸泡5分鐘 防止茄子氧化變黑 再準備幾個青椒,先給它切成小段 大蒜呢,切成厚厚的薄片 然後再切成蒜末 並準備壹個小碗,來調上壹個料汁 多來上壹點的番茄醬 壹勺的生抽醬油 兩勺白醋 多來上壹些的白糖 不喜歡吃酸甜口味的呢,也可以換成豆瓣醬 最後加上壹些胡椒粉和食用鹽就可以了 倒上適量的清水來給它稀釋壹下 徹底地攪和均勻 沒有幹顆粒的時候,在裏面加上澱粉 加入澱粉呢,可以使其湯汁粘稠而且好看 攪和均勻就可以了 茄子呢,只要在鹽水裏面浸泡著就不會變色了 我們下手先來抓洗壹下,把茄子清洗乾凈 然後攥掉裏面多餘的水分 放在壹個乾凈的大盆子裏面 然後在裏面打上壹顆不斷的雞蛋 下手抓拌壹下,讓每壹片茄子呢,都均勻地粘裹上壹層蛋液 最後再粘裹上壹層澱粉就可以了 讓茄子的兩面呢,都均勻地粘裹上 像這樣薄薄的壹層就可以了 起鍋,熱鍋裏面倒上壹些食用油 油燒熱以後呢,把茄子片放進來 待以面煎製成金黃定型的時候,翻個面繼續來煎制 選擇用文明火來慢煎就可以了 中途呢,我們壹定要勤翻面 這樣呢,纔可以讓茄子受熱均勻 煎製成金黃色的時候,我們就可以出鍋了 放在壹個乾凈的漏網裏面備用 另起鍋,熱鍋熱油 把切好的青椒和蒜末放進來 先把它們的香味給煸炒出來 然後倒上之前煎好的茄子片 用點鍋的方式來翻炒壹下 最後倒上調拌好的料汁 料汁呢,隨著鍋中的高溫加熱就會變得粘稠 我們翻炒壹下,讓茄子粘裹上壹層料汁 炒至茄子入味就可以出鍋了 出鍋以後呢,我們盛在盤子裏面 我們的蒜香糖醋茄盒就做好了 每壹片的茄子都粘裹上了壹層的料汁 入口呢,先是外皮的壹層糖醋汁 還搭配了蒜末,吃起來是壹點也不會感覺到膩口 接著裏面呢,就是軟嫩又有嚼勁的茄子了 雖然裏面是沒有放漏的,但是吃起來口感是漏漏的 這種做法好吃又下飯,做法也是非常的簡單 無論是站著吃還是坐著吃都是非常的好吃 點我的頭像可以看到更多家常美食視頻 妳的每壹次點贊和評論都將是我不斷成長的動力 我是馨月,我們下期再見啦