茄子窩窩頭,這做法太香了,我三天兩頭做2鍋,柔軟又好吃

厨语记
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🌟 今日灶台亮點
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🔥 食物是生活的情書,廚房是心靈的治癒所——
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大家好,我是阿胖,今天用茄子做一個好吃的茄子窩窩頭
首先,我準備的是這樣的紫茄子,先把它切成厚一點的片
也可以用其他顏色的茄子,再改刀切成粗一點的條
切好後,先放入清水裏,等所有茄子全部切好後
在清水中,像這樣給它泡一會兒,如果喜歡吃辣椒
可以準備一點辣的辣椒;不能吃太辣的,可以用甜椒把它切碎
再切幾片胡蘿蔔
切成粗一點的絲
切成長一點的末
然後再準備一根火腿腸
切成碎一點的丁
切好加進來
茄子泡好後,我們先控水撈出
放入大碗裏
再向裏面加點食用鹽
把鹽抓均勻
放一邊,讓茄子先醃上10分鐘
這個時候,再準備一個乾的饅頭
先掰碎
放入到絞肉機裏
把它絞碎就行了
茄子醃好後,先放入濾布里
再用力擠乾淨裏面的水分
能擠多幹淨就擠多幹淨
擠好後,再像這樣切一切
但是也不要切得太短或太長
切好後加進來
然後根據個人的口味調味
我加的是麻辣鮮一點食用鹽
用筷子先把它們攪拌均勻
攪拌均勻後把打好的饅頭碎放進來
再向裡面加入兩勺玉米粉
玉米麵粉
然後把它抓均勻
用力抓一抓
茄子裡面剩餘的水分就會出來了
最後抓到像這樣
輕輕一握
能握在一起不散開就可以了
之後再用力把它抓結實一些
抓好後是這個樣子的
我們再用拇指在中間給它做出一個窩窩頭的窩窩
做好後就是這個樣子的
然後放在蒸籠裡
做好後因為是窩窩頭不需要發面
我們水開上鍋用大火蒸10分鐘
趁著蒸窩窩頭的時間準備一個大鵝蛋
先把鵝蛋分成有顆粒感的小塊
之後再把提前搗好的蒜泥放進來
調味只需要加入小磨香油
不需要其他調料
像這樣拌一拌就非常的好吃了
我特別喜歡的一道菜
像這樣做出的茄子窩窩頭
我們首先可以看到顏色是非常的漂亮
口感也是非常的不錯
有着茄子的清香味
而且還非常的柔軟
因爲用的是饅頭碎
比直接用麪粉做出來更加柔軟
再配上自己喜歡吃的鵝蛋蒜
哇一口下去簡直是美呆了
喜歡你也試試吧
謝謝您的觀看
