便宜到5毛錢一斤的白蘿蔔，教你壓軸菜做法，上桌全家都愛吃

大家好,我是馨月 天氣熱了以後呢,這個白蘿蔔就便宜了 3塊錢買了5斤 首先這個白蘿蔔買來以後不用清洗了 直接用削皮刀把它的外皮給它去掉 白蘿蔔去好外皮以後呢,直接給它放擋板上來修剪一下 先用刀切了它的頭部 然後再把它的尾部切掉 最後再豎著切一刀,把這個白蘿蔔給它切直 切好以後像這樣就可以了 然後用削皮刀給它削成薄片 這個片的寬度呢,可以根據削皮刀的寬度來定 盡量不要削得太寬了 我們在削這個白蘿蔔皮的時候一定要有一點耐心 太急躁的話,這個片子就會斷掉 我們慢慢來就可以了 把削好的蘿蔔片放在一個乾淨的盆中 加上一大勺食用鹽,大概5克左右 然後倒入一大碗清水 讓蘿蔔片完全浸泡在鹽水中 讓其在盆中浸泡一會兒 用鹽水浸泡出來的白蘿蔔 可以有效的讓白蘿蔔變軟,殺出裡面多餘的汁水 這樣吃上去口感會更加筋道 準備2塊錢的肥豬肉 豬肉呢,一定要選這種肥瘦相間的 有肥有瘦吃起來才會更香 我們先把這個肉隨意的切成薄片 然後再給它切成小段 切好以後呢,我們用刀剁一下,剁成肉餡 我們也不用剁得太碎了,像這樣的狀態就可以了 保留一點顆粒狀,吃上去口感會更好 切好以後收入碗中來 接下來準備3顆小蔥來切一下 先把蔥白切掉 蔥白直接切成蔥段 再來上一點的生薑,切成厚厚的薄片 然後再切成薑絲 最後切成薑末 和蔥白放在一塊兒,用刀剁得碎一點 像這樣就可以了 切好以後和肉餡放在一塊兒 然後單手打上1克母雞蛋 加上1大勺生抽醬油 1大勺味極鮮 1勺食用鹽 2勺白糖提鮮 加上1勺白胡椒粉提香除味 加上少許蠔油 少許的十三香調味 然後我們用一根筷子 順著一個方向攪拌均勻 這個肉餡的鹽味不需要太大 鹽一定要少加一些 攪勻以後我們加上一些澱粉 這樣可以鎖住肉餡裡面的水分 讓肉餡保持一個鮮嫩的狀態 這個澱粉可以選擇玉米澱粉 或者是紅薯澱粉都可以 澱粉加進來以後我們再次攪和均勻 我們多攪拌一會兒 直到感覺到筷子有阻力的時候就可以了 把這個肉餡攪拌至上勁 攪好的狀態呢 用筷子像這樣觸碰它是噹噹的 像這樣就可以了 去小菜園裡面再刨上一顆的胡蘿蔔來切一下 再用掃皮刀把它的外皮給它去掉 掃好外皮以後 我們從中間把斜刀切斷 然後切成3毫米左右的薄片 這個薄片呢千萬不要切得太厚了 切好以後收入碗中來 最後我們再來處理一下這個白蘿蔔 白蘿蔔經過浸泡以後 我們用手像這樣給它折 它都不會斷 像這樣就可以了 然後用泡蘿蔔的鹽水像這樣給它抓洗一下 洗掉多餘的黏液和髒東西 讓蘿蔔片保持一個乾淨又乾爽的狀態 我們準備一個裱花袋 放在一個玻璃容器裡面 然後我們把肉餡裝在這個裱花袋裡面 再用手把裱花袋的口給它收起來 用手擠壓一下這個肉餡 最後弄成一個像這樣的形狀就可以了 然後用剪刀在邊緣的地方 剪一個小口就可以使用了 再把白蘿蔔片整齊的擺放在案板上 然後用一個小剪刀剪開一個小口 像這樣就可以了 然後把這個肉餡擠在白蘿蔔上面 我們不要一次性擠入太多了 然後從底部向上給它捲起 把這個肉餡給它捲起來 捲好以後的狀態 就是這個肉餡在白蘿蔔片中是一層一層的 之前切好的紅蘿蔔片 擺在盤中的底部 然後把做好的白蘿蔔卷 像這樣擺放上來就可以了 真的是非常的漂亮 取出家裡面的蒸鍋 把做好的白蘿蔔卷直接放在蒸鍋裡面 然後我們給它蓋上蓋子 直接計時15分鐘就可以了 如果我們用傳統蒸鍋來蒸製的話 需要等水燒開以後再計時15分鐘 我這個鍋上汽的速度是比較快的 幾秒鐘就可以出蒸汽 這個時間我們去剝上一點的大蒜 這個時候新蒜下來了 這個季節的新蒜真的是太好吃了 去好外皮的新蒜 我們直接給它放在案板上 先切成厚厚的薄片 然後我們再用刀像這樣給它切成蒜末 切好以後收攏起來 蒸好以後呢 我們直接打開蓋子就可以了 哇 好香啊 利用一個小工具給它夾出來 把這個湯汁倒在一個乾淨的碗中 在裡面加入一勺生抽 半勺米醋 蠔油 兩勺白糖提鮮 一丟丟13香調味 然後倒上適量的清水攪和均勻 最後加入一勺玉米澱粉 再次攪和均勻就可以了 先給它放在一邊備用 接下來起鍋開火 鍋子燒熱以後倒點食用油 把切好的蒜末放進來 用鏟子來煸炒一下 把這個蒜末炒香 我用的是花生油 起末的話也沒有關系 炒香以後我們加入調好的料汁 然後開大火煮開 最後像這樣就可以了 最後我們再把熬好的蒜汁澆在上面 哇 真的是好香啊 最後再撒上一把綠油油的小蔥來點綴一下 就可以端上桌了 像這麼一盤白蘿蔔肉捲 在飯店裡面最少要買68塊錢了 我們自己在家裡面做成本不到5塊錢 做法也是非常的簡單 就算是新手也能一次成功 白蘿蔔經過鹽水醃製以後 它的口感是非常有嚼勁的 這樣做用來招待客人也是非常有面子 關鍵還非常的好吃 如果你也喜歡那就趕快來試試吧 創作不易 你的每一次點贊和評論 都將是我不斷成長的動力 點我的頭像還可以看到 往期的家常美食視頻 我是馨月 我們下期再見