日本美食 | 寿司 | 个性很强的人气寿司【すが弥】

本影片介紹了極難預約的壽司店 Sugaya。主廚堅古出身名店，其料理風格強烈，以熟成魚料與酸硬熱的醋飯為特色。雖然單品品質極高，尤其是金槍魚的拿貨能力強且風味濃郁，但整體套餐在品種平衡度上略顯不足，金槍魚比例過高，導致用餐體驗較為沉重。