冬去春來時一碗必吃的飯 鮮香美味三碗不夠

春風輕拂的時間 讓人的心情也變得格外愉悅 今天就用幾種常見的春菜 做一鍋春季專屬的燜飯 蔬菜部分我用了春筍 荊菜和蠶豆 你也可以搭配你喜歡的蔬菜 先把大米加等體積的水泡半個小時 兩根春筍包去外皮再切成小塊 臘肉和臘腸切片 不好切的話可以用熱水先泡一下 水開後加點鹽 把春筍焯兩分鐘 減少它的草酸含量 蠶豆和荊菜也分別燙一下 荊菜頭涼後把水分擠掉 再切碎 鍋裡加一點豬油 把臘肉和臘腸放進去煸一下 煸炒出油後 倒入焯好水的春筍和蠶豆 一起翻炒 炒個一兩分鐘 然後加點白酒 鹽 生抽 因為臘肉臘腸本身是鹹的 所以調味一定不要太重 炒勻後盛出來待用 再把荊菜也放進去 稍微炒一下 然後把泡好的大米 連水一起倒進砂鍋 用小火煮10分鐘 如果用電飯煲的話 就連菜帶米一起煮就行了 米飯基本成型的時候 把除荊菜外的所有食材都鋪上去 繼續燜5分鐘 期間要把砂鍋挪動幾次 讓四周受熱更均勻 然後關火 放入荊菜 沿鍋邊淋一點食用油 最後燜5分鐘 這是一個非常好吃的春季燜飯 辣味的油潤鹹香 春筍鮮嫩 蠶豆粉糯 還有荊菜的清香 這樣一鍋春天的味道 你要來幾碗 我是樂半 希望這道菜喚起你的好胃口 下期見