壽司 日本美食 | 日本料理 |全世界最年輕的米其林三星壽司主廚

這是全球最年輕的米其林三星壽司廚師 邢天健二 大家好 我是日本美食日報 今天來到的這家店是福岡的壽司店邢天 主廚32歲那年就摘得了米其林三星 82年出生的邢天健二主廚出生於壽司世家 是從目前剛剛從英國搬到香港的阿拉奇 店鋪的佈置精心且與衆不同 精雕細刻的竹製門 超過百年曆史的英國古董手工櫃 LV古董櫃子都給人留下了深刻的印象 這家店不僅使用九州當地的漁貨 還不惜代價從全國各地購買優質的海鮮 在這裏可以吃到不同於江戶前的壽司品類 店鋪的拿貨水平是真的很高 無論是淡白清雅的比目魚 還是油脂豐富的金槍魚都是質量上乘 主廚的手並不大 捏出來的壽司是圓滾滾的風格 很是可愛 溫度高並且重粗的吃素飯 與油脂豐富的魚肉相輔相成 處理手法也與東京的壽司店不盡相同 形成了自己獨一無二的風格 這家店味道很是不錯 但是性價比略低 相信年紀輕輕的主廚還有上升的空間