Cách làm gỏi bưởi ngon đúng điệu, khai vị chuẩn nhà hàng nè cả nhà

Xin chào các bạn Lâu quá Nata không có lên clip cho các bạn xem Bởi vì dạo gần đây Nata chuyển sang 1 bếp mới Hôm nay bếp mới của Nata cũng gần hoàn thành Nó vẫn còn bề bộ nhưng tương đối ổn định rồi Hôm nay Nata sẽ quay clip đầu tiên này để đánh dấu có 1 bếp mới và mong từ bếp này sẽ được nhiều món ăn ngon hơn đến với các bạn Hôm nay Nata sẽ làm món gỏi bưởi Nghe tới bưởi là các bạn thấy rất tốt cho sức khỏe Nếu mà nhiều khi mình ăn bưởi hoài thì cũng ngán Năm nay thì bưởi rất rẻ Thế nên hôm nay Nata làm món này rất ngon, rất đã luôn Nó cũng dễ làm giống như những món gỏi khác Bây giờ mình bắt tay thực hiện nha Món gỏi bưởi của chúng ta không thể nào thiếu bưởi Nata có 1 trái bưởi rất to như thế này khoảng 3kg Các bạn mua bưởi càng nặng thì ở bên trong nó càng ngon Cái bưởi này cũng khá nặng Và đặc biệt là khi các bạn lựa các bạn sẽ thấy cái chỗ này của nó Lỗ này nó đổ vô tức là bưởi được chín Có những bưởi mà khi mà các bạn chẻ ra nó bị khô có nghĩa là bưởi nó bị mất nước Cái đó thì mình hên xui là mình lựa bên ngoài cũng hiếm Và đặc biệt là các bạn lựa bưởi thì các bạn đừng có lựa cái dấu mà ông chích Tại khi mà cái dấu ông chích thì ở trong bưởi nó dễ bị chai lắm Nhà Nata cũng có nhiều bưởi lắm mà mẹ chưa kịp gửi lên Cho nên hôm nay quay clip thì Nata mua ở ngoài chợ Nếu mà mình ăn nhiều thì mình lấy bưởi to ha Còn nếu mình ăn ít thì bưởi nhỏ Hoặc là mình 2 trái bưởi nhỏ cũng được Và cái nguyên liệu để làm cái gỏi bưởi này thì Nata có ở đây là nửa kg tôm Các bạn mua tôm xú sẽ ngon hơn ha Nata mua tôm này tôm thẻ chân trắng Và khi mua tôm lúc mà các bạn mua là tôm nó còn ngảy Vì các bạn luộc liền đi thì tôm sẽ rất là ngon Cái này Nata mua từ sáng rồi tới chiều mới quay thì nó hơi bị không tươi lắm Khi mà mình luộc xong thì mình bảo quản tới ngày mai Hoặc tới chiều thì tôm nó vẫn tươi vẫn ngon Còn hơn là các bạn bỏ tủ lạnh tôm tươi rồi các bạn đi Sau đó các bạn đi luộc thì tôm nó không tươi mà luộc liền nha Rồi Nata có nửa kg tôm Ngoài ra thì Nata có thịt bà rội 250gr thịt bà rội và 250gr tai heo Tổng cộng thịt heo là nửa kg Nếu mà các bạn không thích ăn tai heo thì mình mua nửa kg bà rội Còn nếu mà mình không thích ăn bà rội thì mình mua nửa kg tai heo Thì theo mình ha Hoặc là mình thích ăn thịt nhiều hơn, ăn tôm nhiều hơn Thì mình có thể để nhiều hơn luôn Cái món gỏi quan trọng là nước gỏi thôi các bạn Cái phần thịt mình có thể gia giảm theo sự thích của mình Để cho món gỏi này mướt hơn, béo hơn, ngon hơn thì Nata sử dụng mè rang Có nhiều nơi người ta sử dụng gỏi bủi, người ta không dùng đậu phộng đâu Chỉ dùng mè rang để khi mà mình ăn nó trơn trơn, nó mứt mứt trong miệng mình Thì Nata có ở đây là 100gr mè rang Nếu mà mình ăn nhiều thì rang nhiều Còn nếu mà mình ăn ít mè rang thì các bạn có thể rang hơn nửa Hơn mức của Nata cũng được Ở đây thì cũng có 1 đậu phộng Như Nata đã nói, có nhiều người không dùng đậu phộng Nhưng Nata lại thích cái gỏi nào cũng có đậu phộng Cho nên Nata sử dụng thêm đậu phộng Cái đậu phộng này tùy ý mình, rắp trên mặt nhiều hay ít tùy mình Nata dùng khoảng 50gr đậu phộng Và ngoài ra mình cũng có 50gr hành phi Gỏi mà không có hành phi thì không thơm và không ngon Cho nên làm gì làm mình cũng có hành phi để thơm và ngon hơn Nếu mà các bạn muốn phi hành đẹp như thế này thì các bạn mua hành bắp về phi, đẹp và ngon Còn ngoài ra trong cái món gỏi này Nata có đổ thêm 1 củ cà rốt như thế này Củ cà rốt này khoảng 200gr Gạo trong cái món gỏi ngày hôm nay đó chính là Rau răng Cho món gỏi thơm ngon Nếu mà bạn nào thích húng lũi bỏ vào cũng được Nata có 1 trái ớt không cay và 1 trái ớt cay với lại 2 trái tỏi 2 củ tỏi để họ làm nước mắm gỏi Muốn cay thì các bạn tăng lượng ớt cay lên Muốn không cay thì các bạn tăng lượng ớt không cay lên 1 củ hành tây khoảng 150gr và 2 củ hành tím khoảng 30gr để mình ruột thịt, ruột tôm Mấy cái canh này các bạn mình rửa sạch rồi mình cắt Cái nướng chanh thì mình sẽ làm gỏi để lấy nước làm động gỏi Còn cái giỏ chanh thì mình sẽ luộc tôm với luộc thịt cho nó ngon Thơm Hôm bữa Nata làm cái gỏi chanh dây thì mình lấy cái giỏ chanh dây mình luộc tôm Còn nếu mà làm gỏi với chanh thì mình cũng lấy giỏ chanh này mình luộc tôm tôm nó sẽ thơm và ngon Các bạn làm với cái gì thì các bạn lấy cái giỏ đó thơm lắm Nata có 100gr nước cốt chanh Như vậy là Nata sẽ có thêm đường cát gấp đôi nước cốt chanh Nước cốt chanh 100gr thì đường cát mình sẽ 200gr Gỏi mình nhìn vậy chứ các bạn không thấy nhiều đường đâu Gỏi là phải nhiều đường nó mới ngon nha Cũng không nhiều lắm đâu Tại chanh nó chua Như vậy là đường nó sẽ gấp đôi nước cốt chanh và nước cốt chanh nó sẽ gấp đôi nước mắm Nước mắm Nata dùng nước mắm ngon Do đó là Nata sẽ dùng 50gr nước mắm ngon Các bạn dùng lợi nào cũng được Miễn là nước mắm ngon là được nha các bạn Mỗi 1 muỗng như vầy là 15gr Sau đó thì các bạn có thể quậy cho nó tan Các bạn nêm nếm lại rồi mình cho 1 tí muối vào đây 1 tí bột ngọt vào đây Nước gỏi thì các bạn không cho bột ngọt nhiều nha Tại vì bột ngọt nó kỹ với đường chua của chanh cho nhiều nó không ngon Nata sẽ dành vào đây 5gr muối Các bạn có thể cho từ 5gr cho tới 8gr muối được nha Nếu mà mình thích mặn hơn thì mình tăng muối Còn nếu mà mình thích lạc lạc, ngọt ngọt, chua chua thì mình giảm muối Lượng muối và lượng bột ngọt là tùy nêm mình Chủ yếu là đường, nước cốt chanh và nước mắm 3 đó là quan trọng nhất Nata cho 5gr bột ngọt Tổng tộc 2 thứ này 10gr Rồi mình quậy lên hoặc là mình để đó Giờ mình đi luộc thịt, luộc đồ Tại vì Nata mới dắt chanh ra Mình phải để đường với nước mắm vô Để nước cốt chanh của mình nó không bị đắng Cái này các bạn để tới ngày mai, ngày mốt trong tủ lạnh nó cũng không bị đắng nữa Nhưng mà các bạn đừng để nước chanh một mình Giờ nó chưa có tan ra thì mình cứ để đó đi Mình chỉ chuẩn bị cái dụng cụ để làm gỏi ha Thật hồi mình quay lại là nó tan Nó cũng nhanh tan lắm nha các bạn Tỏi với ớt thì mình sẽ bằm ra Cái món gỏi các bạn đừng có làm ớt cay nhiều nha Hoặc là các bạn không làm ớt cay luôn Tại vì gỏi mà nó cay khó ăn Nó thà cho nước mắm Nó thà không có dùng ớt cay Tại vì sợ gỏi nó cay Mình làm cái ớt không cay Cái ớt với lại cái tỏi ha Các bạn thích nhiều thì mình làm nhiều ha Thường cái tỏi các bạn đừng có làm nhiều quá trong cái món gỏi Sau đó mình sẽ bỏ ớt vô Chua chua ngọt ngọt Rất là ngon luôn Đó nó thà bỏ ớt với tỏi vào ha Nước mắm gỏi của mình xuất sắc luôn nha Tôm thì nó sẽ cửa sạch rồi mình luộc thôi các bạn Thôi mình bắt cái nồi nước lên để mình luộc tôm các bạn nha Thì các bạn canh cái lượng nước làm sao mà nó nhiều Nó nhiều để mình luộc tôm cho nó dễ nha Mà nó thà có ở đây Là 5g muối đó hà Nó sẽ là 1 phần 3 muỗng tăm ha Cái này không cần chính xác đâu Mình dằn 1 xíu muối để cái độ ngon Trong con tôm nó không có ra ngoài cái nước này là được nha Rồi sau đó mình sẽ cho tôm vào ha Cho 1 quả chanh Và 2 miếng chanh vào Khi mà luộc tôm thì các bạn nhớ Mình dặn lửa rất là to để cho tôm nó ngăn chín Thì chất ngọt từ con tôm nó sẽ không ra ngoài nha các bạn Tôm mình nó cong lại Nó cong lại như thế này là tôm mình nó chín rồi các bạn Cho sôi hẳn ra lên nè Sôi hẳn ra lên Mình nó vừa cong lại mà nước trong này nó vừa sôi tới Rồi tắt bếp rồi đổ ra Rồi sau đó mình sẽ đổ tôm ra ha Cái tôm này nếu mà các bạn muốn cái tôm mình nó giòn hơn Thì các bạn có thể ngâm vào trong nước đá Mà nhà Nam Tha thì không cần Nam Tha ngâm rửa nước lạnh cũng được Nhưng mà các bạn ngâm nước lạnh Thì nó cũng dễ ra chất ngọt lắm Mình không có nước đá thì mình rửa thôi Rồi để nó hơi nguội nguội rồi mình bóp vỏ ra được Các bạn nhớ mình Mình lột cái đuôi luôn mình ăn được Các bạn rút từ cái đuôi này ra Cái tôm mà các bạn lột với lại chanh này thơm Ngon ghê luôn á Nó không có gì tăng Chanh mà các bạn làm chanh càng thơm Chanh giấy, chanh vàng thì tôm mình cũng càng thơm càng ngon Không có sợ bị đắng gì hết Cái tôm á các bạn Sau khi mình lột vỏ á Tôm nó to á mình cắt làm đôi ha Các bạn nhớ ái dao Cẩn thận đúng tay mình ha Đó Mình cắt làm đôi tôm ra Cái miếng mà nó có cái chỉ vô này Chỉ đen á, mình gỡ ra Nhìn nó nhiều tôm ha Rồi mình sẽ bỏ muối vào đây Các bạn bỏ tùy thích của mình nha Mình thấy nó dơ nhiều thì mình bỏ nhiều để mình trà trà sạch Còn nó không có dơ gì nhiều Thì các bạn để ít ít lượng Cái chanh mà hồi nãy mình Dắt ra mình Mình trà trà sạch cái chỗ này luôn nha các bạn Ví dụ như các bạn mua cái tai heo Mà nó đen cái chỗ này nhiều quá Thì các bạn cắt giống như cái cô bán hàng Cô cắt cho mình luôn cái dòng trong luôn Khỏi còn lăn tăng nó dơ Rồi bây giờ mình dùng chanh Mình trà cho nó thơm ha Trắng Khi mà mình nhặn chanh Cái chất xanh xanh, chất heo của nó ra Thịt cũng trà luôn Trà rồi mình tạo lửa Cái miếng thịt của nhà Hà Mô nó không được dính lắm Rồi như thế này Các bạn mua cái thịt mà nó dính Thì nó mới ngon nha Rồi sau đó mình sẽ rửa thật sạch Rồi mình bỏ thịt vào đây Mình đổ ngập nước là được Nếu mà các bạn muốn lấy cái nước ngọt Của luộc thịt Thì các bạn đừng có luộc chung 2 thứ này ha Mình chỉ luộc thịt riêng Để mình lấy nước mà nấu canh, nấu soup Còn nếu mà các bạn luộc chung Giống như Nata như vậy là cái nước này bỏ nha Nata bỏ vô Rồi mình bắt bếp Sau đó mình sẽ bật bếp lên nha các bạn Cái luộc này thì các bạn không cần Bật bếp, không cần bật lửa lớn ha Mình bật lửa vừa để mình nấu từ từ cho nó chín Rồi khi mà mình bắt nước lên Thì mình sẽ cho gia vị vào Để cho cái gia vị này nó Giúp thịt của mình ngon hơn nha các bạn Hay là có 5g muối ha Nửa muỗng canh nhưng mà nó vơi vơi Như thế này 10g đường nha các bạn 10g đường là 1 muỗng canh mà nó không có đầy Đường gấp đôi muối Và 1 xíu bột ngọt Kể chừng 2g bột ngọt nha các bạn Nếu mà không ăn bột ngọt các bạn không cho vào cũng được Nó chỉ dằn 1 tí để nó ngon hơn Ngoài ra 2 củ hành hồi nãy Mình chuẩn bị đó các bạn Mình bỏ vô luôn nha Thì nó mới thơm Củ hành tây mình trẻ ra rồi bỏ vô luôn Cái tai heo thì mình có thể là Mình luộc khoảng chừng 45 phút tùy theo cái tai của mình nha Rồi bây giờ mình sẽ để ở đây Lửa vừa vừa để cho nó sôi lên Rồi mình lại luộc ha Cái thịt đó các bạn Bắt cái nước lạnh lên ha Khi mà nó sôi lên Thì khoảng chừng 20 phút Cho tới 30 phút thì thịt này sẽ mềm ha Thì lúc đó các bạn sẽ canh theo cái miếng thịt Các bạn sọt đũa mà nó như vầy là được rồi Đó Thì các bạn luộc từ nước lạnh Thì nó sẽ rất là thơm ngon ha Rồi nó sẽ dớt cái này ra Nó mềm rồi ha Các bạn sọt mà đũa nó Không có bị máu chạy ra nữa Nghe nó mềm là được rồi Cái tai heo nó hơi cứng hơn So với lại cái thịt ba rội Cho nên là thà để thêm 20 phút nữa Các bạn thấy Khi mà các bạn sọt thì nó cũng mềm Nhưng mà chưa mềm tới ha Nó thà để thêm 20 phút nữa Cái thịt mình xắt càng mỏng càng ngon nha các bạn Rồi tai heo á Thì mình sẽ xắt xéo Mình để nằm con dao này nè các bạn Để cho cái Cái gân của nó mỏng á Thì mình sẽ cảm giác được Là nó giòn sực sực chứ nó không được cứng Mình cắt mỏng mà mình Nằm cái dao xuống như thế này Cho cái miếng gân của nó Nó nhỏ nó mỏng mình ăn Cà rốt thì mình bào Có 1 xíu cà rốt vô cho có màu đẹp đẹp Sau đó mình bào sợi ha Cái rau ranh thà lấy khoảng chừng 20 gram các bạn thích nhiều thì Mình để nhiều ha Thà cắt nhỏ nhỏ Kèm theo các loại rau Mà các bạn thích cũng được nè Mấy rau thơm á Húng lũi Mấy rau quế cũng được ha Bưởi này mà các bạn để khoảng chừng 2 tuần lễ ăn mới ngon Mới bưởi còn xanh như thế này ăn nó ngon Cái giỏ bưởi thì các bạn có thể Làm mà chè bưởi hoặc là Mình cắt nhỏ nhỏ ra mình nấu nước cởi đầu Cho nó đừng có bị rụng tóc các bạn Nhà nhà tao hay ăn bưởi á Cái lấy giỏ bưởi Mình đổ mình cắt mỏng ra Mình lấy cái phần xanh nè Mình cắt không cần nhỏ đâu Cắt vừa vừa Cái mình đổ nước ngọt lên Nấu nó sôi lên Là mình có nước giỏ bưởi Để mình gọi đầu Cái bưởi này nó chín Nhiều khi nó chín quá thì bên trong nó cũng Không có ngon các bạn Hơi chín quá Nói thà là ăn dùng bưởi da xanh Các bạn mua bưởi nào cũng được Nhưng mà cái bưởi nào mà nó đừng có chua quá nha Chua chua ngọt ngọt càng ngon Bưởi này nó to quá Rồi sau đó mình sẽ xé bưởi ra nha các bạn Xé thành những tép nhỏ luôn Cái món này chỉ có kỳ công Ở chỗ mà xé tép bưởi thôi Ăn rất là ngon Nói thà rất là thích cái món này luôn Bản thân bưởi không ăn cũng ngon Mà cái gỏi này là ghiền luôn Cái phần bưởi nó đã tắp tép rồi Khi mà các bạn tắp tép Thì các bạn nhớ cố gắng đừng có để cho nó Giập nha Và cái phần bưởi này mình chuẩn bị cuối cùng hết Mình chuẩn bị những cái này xong xôi hết Mình hãy chuẩn bị phần bưởi Tại vì các bạn chuẩn bị mà nó lâu quá Để ngoài mà lỡ giập nó dễ đắng 850gr bưởi đã tắp tép 150gr cà rốt đã bào 20gr rau răng Tôm thì này nửa ký Nửa ký tôm đã luộc rồi Nửa ký tải heo, thịt bà rội Bà rội 250gr 50gr hành phi 50gr đậu phộng Giả thật nhiễn Ghi những cái gỏi Các bạn thấy những cái gỏi khác người ta để nguyên hạt nó ngon Còn cái gỏi này là mình ăn cái bưởi nó vô Nó mềm trong miệng Nó trơn trụt trụt nó mềm trong miệng Mình giả ra thì nó ngon hơn 50gr mè răng Và nước gỏi thì nó đã chuẩn bị sẵn rồi Đầu tiên các bạn mình quậy cho tan Nước gỏi cực kỳ ngon Thơm ngon Các bạn cứ làm cái nước gỏi này để sẵn trong tủ lạnh Ví dụ như các bạn muốn chấm cái gì đó Thì cái nước cốt này Nước cốt này các bạn pha thêm xíu Nước mắm vô Là nó sẽ ra mặn mặn ngọt ngọt Rất là ngon Thì đầu tiên nó sẽ rưới vào trong cái thịt Tại vì cái thịt mình nó không có hấm Cái nước gỏi thì nó không ngon Nó sẽ rưới 2 muỗng Cho nó ướt ướt thôi Không cần độ chính xác Tại heo cũng vậy 2-3 muỗng tùy thích Làm sao cho nước mắm này Nó áo đủ hết phần thịt Phần tôm Để mình vừa ăn cho nó ngon Tôm là 2-4 muỗng 5 muỗng Các bạn có bỏ gì thì các bạn trộn vô Riêng cái bưởi nó rất dễ thấm Nó sẽ không trộn vô Trong trộn nước gỏi Mình sẽ để cho cái nước gỏi này Ngắm vào trong đây khoảng 5 phút Sau đó mình sẽ trộn bưởi Người ta bỏ bưởi vô trước Có nhiều nơi người ta không để bưởi nhiều đâu Người ta sẽ độn bổi vô Có cà rốt, dưa leo Ốc cải vô cũng được Nếu mà mình làm được cái bưởi Nhiều như thế này Nó mới sang trọng Cái cà rốt Các bạn nhớ mình bỏ lại nước gỏi Dắt hết nước này ra Tôm, thịt gì cũng vậy Mình sẽ bỏ nước Rồi sau đó mình sẽ trộn đều lên Nhẹ tay thôi Mình sẽ cho nước gỏi vào Các bạn sẽ nêm thử Trong đây nó cũng có 1 xíu nước gỏi Từ tôm với thịt Mình sẽ nêm nó như thế nào sau đó Mình sẽ cho nước gỏi vô nha Tương đối rất là vừa Cho nên 2 chị Châu Cho cỡ 7 muỗng Tùy theo mình Nếu mà mình thích ăn đậm Mình thích ăn đậm đà Mình thích ăn chua nhiều, ngọt nhiều Thì mình để nước gỏi nhiều Mình không thích ăn đậm đà Mình sẽ để ít thôi Mình sẽ để phần này là rau răm Các bạn không cần đổ ra rổ đâu Mình chỉ cần dớt Bỏ phần nước ở dưới Rồi không cần phải để ra gỗ Mà nó sẽ dớt lên như thế này Cho nước nó chảy xuống Mình sẽ cho phần mè tùy thích vào Mè nó vào làm bưởi mình nó lấp lấp Đẹp lắm Đó các bạn thấy đẹp không Trộn lần 2 mình mới cho mè Và đậu phộng Và hành phi vào nha các bạn Mè, cái món gỏi này Mè nhiều nó mới ngon Mà đồng thời hành phi nhiều nó cũng ngon Nói thôi sẽ cho nó ít luôn Chừa lại 1 xíu để trang trí Đậu phộng cũng vậy Các bạn phải làm món này cho gia đình thưởng thức Cái món ngon này không tìm thấy ở đâu hết Rồi bày ra dĩa Ngon lắm các bạn ơi Nói thôi đã hoàn thành xong phần dĩa gỏi Các bạn Cái gỏi này rất dễ làm Chỉ lưu ý là bưởi mình sẽ gọt sau cùng Mình trộn liền ra dĩa liền Mang lên liền ăn cho ngon liền Các bạn để lâu thì nó có hợp Cái phần này Cái phần nước gỏi dư Mình để ra làm nước chấm Ăn gỏi thì không thể nào thiếu Bánh phồng tôm cho nó ngon hơn Tết bưởi nó mộng như thế này Ăn vô miệng Không cần chấm gì Nó cũng vừa rất là ngon Tuy nhiên bạn nào muốn đậm đà hơn Mình có thể chấm 1 miếng Cái nước mắm rất là ngon Cho nên vào gỏi không bị mặn Không bị ngọt, không bị chua Nó rất là vừa Nó sẽ có đủ vào vị chua, ngọt, mặn Bưởi nó sẽ mộng Ơi là mộng mà ăn sực Cắn vô thì nó mềm Nó trơn tuột Kèm theo mẻ thơm thơm Béo béo Có đậu phộng vô ngon lắm Khi ăn trúng tôm là hết sảy Đây là 1 trong những món Gỏi bưởi Sang trọng luôn Các bạn nên làm thử cho gia đình mình thưởng thức Rất là ngon và tuyệt vời Video clip của Nata đến đây là hết rồi Các bạn nhớ làm món này Và nhắn tin cảm nhận cho Nata biết nha Xin chào và hẹn gặp lại