Cách làm bún cá chấm chuẩn vị bún cá chiên giòn thơm chả cá dai béo món ngon không thể bỏ qua

Xin chào các bạn Hôm nay nhà Nana sẽ làm món bún cá chấm Đây là 1 món ăn rất nổi tiếng ở ngoài miền Bắc Nhưng mà dẫu gần đây, Nana thấy ở Sài Gòn Các bạn cũng rất yêu thích món này Thứ nhất là nó dễ ăn và cũng ngon nữa Cách làm thì không quá khó ha Nếu mà các bạn thấy món này ngon, hợp vị ở miền Nam Các bạn nhớ comment bên dưới nha Cái món này các bạn có thể làm cá lóc Miền Bắc thì người ta gọi là cá quả Hoặc cá rô Hoặc là cá trắm đều được Thì theo mình thôi, mình thích loại nào thì mình làm loại đó Thì Nana thì hôm nay Nana làm cá hay là cá lóc Nguyên con không có đầu á các bạn Thì mình nhờ người ta phile Lấy thạch sạch sẽ xương như thế này ha Thì mình được những miếng cá lóc như thế này Thì Nana mua 2 con 2 con thì người ta phile được 4 miếng như thế này ha Lúc mà chưa phile thì người ta sẽ tính làm 1,5kg Cái định lượng cá này không cần phải chính xác đâu Ví dụ như nhà các bạn không thích ăn cá này nhiều Thì các bạn có thể giảm cá lại Nó thay làm 1,5kg để mình có cá để mình làm chả nữa Rồi ngoài ra thì khi mà người ta phile cái cá Thì mình kêu người ta giữ lại cái xương nè 2 con thì nó được chỉ có 2 cái xương này thôi Nhưng mà người ta cho thêm những cái xương này Để mình về mình nấu thêm cái nước bún mình cho ngọt đó các bạn Thì các bạn xin ở những cái chỗ mà bán cá như thế này Họ thì có, họ cho Nếu mà các bạn không có xương cá Các bạn có thể thay thế bằng xương gà hoặc là xương heo cũng được nha các bạn Xương gà với xương heo thì nước nó sẽ ngọt ngon hơn Nhưng mà hôm nay thì nhà Nata chỉ nấu xương cá thôi Rồi ngoài ra thì Nata có thêm 1 miếng mỡ như thế này Khoảng 100g để lát mình làm chả cá ha Để làm chả cá thì Nata có thêm ở đây là 200g cá thắt lát Các bạn mua cá thắt lát ngon hơn là cá nằm 2 nha Để nấu cái nồi nước dùng thì Nata cần có 1 củ hành tây như thế này Là 200g 50g hành tím Hành tây và hành tím thì Nata sẽ nướng lên cho nó thơm nha các bạn Ở đây thì 20g gừng Ở đây là Nata có cái này là 1 gói bột chiên giòn đó các bạn 1 gói khoảng 150g Để 1 hồi mình phủ nhẹ, mình áo nhẹ cái lỡ cá để mình chiên cho nó ngon hơn ha Nếu mà các bạn không có bột chiên giòn thì các bạn có thể dùng bột mì, bột năng hay là bột bắp đều được nha Cái hậu bún cá này nó sẽ chua chua Hên đó là mình sẽ nêm giấm, nêm mẻ Đây là con mẻ nè Các bạn ra ngoài chợ các bạn mua mẻ Nhiều nhiều tiệm tập quán họ có bán mẻ nha Các bạn dùng mẻ hoặc dùng bổng gụu đều được Hoặc là trong trường hợp các bạn không có mẻ thì mình cũng có thể nêm 1 xíu giấm cũng được nha các bạn Nhưng mà thường nêm mẻ thì nó sẽ dịu hơn là nêm giấm Và nó cũng tạo độ ngọt từ cà chua các bạn Cho nên Nata có ở đây là thêm 3 trái cà chua ha, khoảng 400g Đó trong trường hợp mà mình không thích cái độ chua từ giấm hay mẻ thì mình cũng có thể tăng cái cà chua này lên Hoặc là mình xay cái cà chua ra cho nó lấy độ chua từ này cũng được các bạn Và gia vị nêm thì Nata sẽ có ở đây là bột gà, đường và muối Mình có nêm thêm nước mắm ngon nữa cho nó ngon ha Cá thì mình sẽ ướp 1 xíu nghệ, 1 xíu bột tỏi cho nó thơm Định lượng cụ thể như thế nào lát mình nấu thì mình sẽ nói nha các bạn Rau sống thì mình sẽ gồm có ở đây là bạc hà nè 1 lát Nata sẽ rửa sạch sau đó mình sẽ bào mỏng Có thị là, thị là và ngò gai thì Nata sẽ làm rau nêm Có cái rau thị là này các bạn nhớ mình sẽ giữ lại cái rễ thị là và cái thân thị là để nát mình nấu Nồi nước dùng cá cho nó thơm ngon nha các bạn Rau thị là, ngò gai, hành lá để nêm ha Và ngoài ra thì Nata có ở đây là cái rau cần nước nè các bạn Ăn vô cho nó ngon, có cái rau cần nước, có rau ngon lắm Và cũng có thể ăn với cải con Rau này rau cải con Rồi, nguyên liệu có như vậy thôi Làm rất là dễ ha Bún cá chấm ngày hôm nay Nata sẽ ăn kèm với lại nước mắm gừng của The Hub Foods Cái keo nước mắm gừng nó như thế này nè các bạn Đó, người ta làm sẵn như thế này rất là tiện lợi Nguyên liệu mình đã chuẩn bị xong rồi, bắt tay vào thực hiện Nata sẽ bỏ cái phần cá thắt lát này vào trong tủ đông để chân hồi nó đông dẻo lại mình làm chả nó giòn ngon hơn nha Phần cá nè các bạn, nếu mà mình mua cá mà chưa có phi lê rồi thì mình sẽ rửa sạch cá trước khi mình phi lê nha các bạn Ở tại Nata là người ta phi lê dùm mình rồi nên bắt buộc mình sẽ rửa theo cái dạng là người ta đã phi lê rồi Bởi vậy cho nên người ta đã phi lê rồi cho nên Nata sẽ lật ngược lại cái thao ha Mình để cá lên mình trà muối Trà muối với lại chanh nha các bạn, cho 1 muỗng cà phê muối ha Rồi chanh ha Chanh ha tắc gì cũng được nha Mình trà cái lớp ngoài nè Các bạn cẩn thận mình phải dính cho phía dưới nó mới dễ mặn cá Cá nào kỹ hơn thì mình có thể rửa thêm với lại rụng nữa Mình dùng dao mình cạo ha các bạn Thứ nhất là cho nó sạch nhớt, thứ 2 nữa là nó sẽ trắng cá với lại cái giấy nhiều khi nó còn sót lại nó sẽ đi ha Muối thì nó có trách dụng sắc trùng ha Rồi xong rồi ha, miếng cá mình nó sạch rồi mình rửa lại Thường là người ta sẽ lạng cái xương cho mình nha Nhưng mà nhiều khi nó còn sót ha Mình sẽ sờ chỗ nào cứng cứng Thì mình sẽ rút ra Nó sẽ để cá cho nó dọc dọc như thế này cho nó ráo nước 4 miếng kia thì mình cũng làm tương tự ha Rồi riêng cái phần xương cá này á Thì người ta đã lấy những cái máu tanh như thế này rồi Cái này nó rất là dễ, người ta chỉ cần rút ở dưới rút lên là nó sẽ ra nguyên giây luôn ha Sau đó thì mình cũng sẽ rửa với muối Rồi chanh luôn nha các bạn Chanh hoặc tắc thì được nha Các bạn đừng có rửa, nó sẽ đâm vô tay mình á Mình sẽ ngâm khoảng 1-2 phút Rồi mình dớt ra Nếu mà các bạn không có tắc hoặc chanh thì mình cũng có thể là sử dụng rụ Chứ đừng có hạn chế sử dụng giấm nha Mỡ heo thì mình sẽ rửa sạch Sau đó mình sắt nhỏ nhỏ để mình xay cho dễ nha các bạn Cá mà làm chả thì các bạn sẽ để ráo nước Rồi cá làm chả thì nó sẽ bỏ da ha Mình sẽ lặn cái da để giao vô chiếc giữa ha Mình sẽ lặn mình bỏ cái da nó như thế này Ở ngoài chợ á, có nhiều người người ta chiên nghiệp làm chả cá để bán món này món kia Thì người ta có thể mua cái cá lóc này người ta đã lặn ra và xay ra sẵn luôn Chỉ về trộn nhau thôi, các bạn mua cái đó về làm cũng tiện nữa Mình lấy 2 lạng cá nha các bạn Mình sắt nhỏ nhỏ để hồi mình xay ha Chưa có làm tới nó thì người ta sẽ bỏ vào trong tủ lạnh á Cho nó đông dẻo hồi mình xay nó dẻo nó giòn ngon nha Cái phần mỡ người ta sẽ xả nhỏ ra để mình xay ha Cái mỡ này các bạn cái cối nhà người ta nó yếu lắm cho nên người ta xắt nhỏ nhỏ ha Nếu mà cái cối nhà người ta xay nó mạnh á thì các bạn có thể là Mình xắt to to Mình bỏ vô xay luôn Mình đổ mỡ vào trong chả cá thì nó sẽ không bị khô nó ngon hơn á Cho nên các bạn lưu ý là mình sẽ xay mỡ mịn luôn nha để khi mà mình ăn mình không thấy miếng mỡ trong chả cá thì nó mới ngon Rồi nó sẽ bỏ chung với lại cá để hồi mình xay luôn ha Còn lại bao nhiêu thì nó sẽ chiên giòn ha Thường thì người ta sẽ cắp như thế này nè các bạn Miếng cỡ như thế này ha Đó nhưng mà cái chỗ người bán của Nata người ta lạng cái xương chỗ này hơi bị sâu quá cho nên nó bị hủng ở chỗ này cho nên Nata sẽ ngang luôn Mình sẽ cắp như thế này Không cần dày quá cũng không mỏng mỏng cỡ như thế này là được Cái này nè do nó bị hở chỗ này Nata sẽ ra luôn Sẽ ra thì nó ngắn cho nên Nata sẽ xéo xéo ha Cái phần 1,5kg cá mà Nata mua thì người ta phí lê bỏ xương thì còn là 1,2kg Mình lấy 200gr để làm chả tổng còn phần cá để chiên là 1kg 1 muỗng cà phê bột gà Nó 5gr Tại vì cái bột trong cái bột chiên giòn nó cũng có gia vị trong đó cho nên Nata chỉ không nêm muối trong cái công thức này Thì khi mà mình chiên cái cá này thì nó không có gia vị nhiều đâu để hồi mình chấm nước mắm mình ăn nữa Nên không cần phải ướp gia vị nhiều nha Rồi ra thì Nata sẽ có 1 xíu bột nghệ nè Không tới 1gr tí tí bột nghệ cho nó đẹp đẹp ha 1gr bột tỏi, cái này ướp bột tỏi nó mới thơm nha các bạn Các bạn biết không cái nếu mà mình ướp bằng tỏi sống thì cũng được nhưng mà lúc mà mình chiên nó lậm cộm nó không đẹp bằng cái bột tỏi ha Nata sẽ ướp vào đây 2gr bột tỏi ha Nếu mà mình thích ăn nhiều thì mình ướp nhiều nha Nata cho cái vị nó hơi Nata cho 1 tí khoảng chừng 1gr tiêu nữa ha Mình không ăn cay thì mình không cho vào nha Rồi mình sẽ trộn đều hỗn hợp này lên nha các bạn Vị nó sẽ nhạt nhạt thôi Chủ yếu nó có cái mùi thơm của bột tỏi nè Nó bột nghệ cho nó thơm thơm ha Các bạn ướp ở đây khoảng chừng 15 phút là mình có thể đi chiên được rồi nhưng mà Cái này thì Nata sẽ ướp đến lại đây chờ chừng nào Mình nấu cái nồi nước dùng xong rồi mình quay trở lại ha Nata đổ vào đây 4 lít nước ha Hồi mình nấu trắng mắc cạn khoảng chừng 3 lít rưỡi đó các bạn Tùy theo nhà mình ăn nhiều hay ăn ít thì mình nấu nước dùng nhiều hay ít nha Nếu mà nấu nhiều nước thì các bạn nên có cái xương gà Xương heo để cho cái nước dùng của mình nó ngọt đậm nó ngon hơn nữa nha Rồi mình nấu cái nước này cho nó sôi tiêm nha các bạn Cái nước này mình sôi mình sẽ bỏ nửa tí xương cá vào đây nha Nó sôi tiêm đó các bạn 20gr gừng ha Gừng không cần nướng Nó bắt đầu sôi lên các bạn gơm bột ha Về 1 phía cái mình dớt cho sạch ha Các bạn không quen dớt bằng giá thì các bạn có thể dùng cái giờ này các bạn dớt Giờ này thì các bạn dớt được cái cạn Cái hành tím và cái hành tây các bạn có thể nướng than hoặc là bỏ vô lò nướng Ví dụ như khi mà các bạn bỏ vô lò nướng thì các bạn nhìn nó ha Ở phía ngoài nó không có cháy gì hết trơn nha Mà ở trong nó trong là được Trong thì là chín rồi Mình dớt bột sạch sẽ thì nó sẽ cho vào đây là 50gr hành tím ha, hành tím nướng ha 200gr hành tây nướng ha Giờ này Nata nướng bằng cái lò chiên hoặc là nướng cái hành mình nó nướng nó chín điệu ở trong Rồi Nata cắt hầm đôi ha Cho vào luôn Rồi cái này là hồi nãy Nata có giới thiệu cái Cái thị là để mình làm rau nem đó các bạn Thì mình sẽ cắt, mình dùng cái dao á mình cạo sạch sẽ Sạch sẽ cái bùn đất ở dưới cái rễ nè Mình cắt một xíu cái thân ở trên đây nè 3 cọng như thế này ha Cho vào mình nấu nó sẽ thơm và nó khử được mùi tanh của cá ha 3, 4 cọng gì cũng được ha Nata sẽ nấu cái nồi nước dùng này trong vòng nửa tiếng đồng hồ nha các bạn Khi mà mình bỏ rau củ quả vô ha Nó sôi trở lại mình dớt bột lần cuối Sau đó mình sẽ hạ lửa xuống mình nấu cho nó riêu riêu ha Mình nấu cho nó vừa ha, khoảng nửa tiếng Dù các bạn thấy nó sôi mạnh vậy ha Mình sẽ dặn cho nó ụt nhẹ ha Đó, nó ụt nhẹ như thế này nè ha Cái cá với lại cái phần mỡ nó để nó đông dẻo nè các bạn Nó dẻo, nó đông dẻo thì các bạn làm cá nó mới dài ngon nha Thì các bạn thấy nghe để xuống nó cứng không Thì Nata sẽ xay mỡ trước Tại vì mình sẽ đụng mỡ cho nó ngon đó Mà các bạn để mỡ mà nó cứng, nó dẹp cộm quá Thì khi mình ăn miếng chả cá mình cảm giác có mỡ trong đây nha Xay mỡ cho thiệt là mạnh luôn Trong trường hợp mà các bạn không có máy xay Thì cái mỡ này các bạn băm thiệt nhiễn Rồi hoặc là các bạn nhờ ở ngoài chợ Người ta xay cái máy xay của ngoài chợ thịt, hàng thịt đó Còn cá này các bạn giả ra là được Cái mỡ nó xay nó mịn như thế này luôn nè Rồi mình sẽ bỏ cá Thực ra cá mà các bạn muốn nó dài ngon thì các bạn không nên xay Mà các bạn sẽ giả Cái phần cá lóc nè Nó xay chưa được mịn hơn Nhưng mà khi mình ăn lợm cỡ vậy cũng ngon Còn đây là 200gr cá thắt lát 200gr cá thắt lát thì bỏ vào trong tủ lạnh thì nó đông dẻo Thì các bạn thấy nè nó đông dẻo thì nó cũng sẽ như thế này nè Nó chưa có đông cứng ngắt mà nó dẻo dẻo Ở ngoài nó hơi cứng cứng nè Nó dẻo như vậy ha Cá thắt lát đặc biệt là Đặc điểm ở chỗ các bạn bỏ vào máy xay nó sẽ bị Không có dài ha Rồi mình sẽ nhòi trước Để trong cái túi luôn nè Sẽ nhòi cho nó tan đều hết Nếu mà các bạn không làm bún cá Cái mà mình chả cá này Chiên cho tụi nhỏ ăn Là nó thích lắm Nhà Nata hay làm cái cá này nè Không có chiên mà bỏ vào trong lò Chiên không dầu á Nướng á trời ơi tụi nhỏ mê lắm Sau đó Nata sẽ bỏ vào trong cái phào ha Các bạn nhìn ha nó dẻo rất là dễ Biết nè các bạn thấy Nó không có dính vào trong cái bịch của Nata Mặc dù Nata không có gãy dầu gì hết Tổng cộng cái phần này là nửa tiếng nha các bạn 200gr cá thắt lát 200gr cá lóc 100gr mỡ Nata sẽ nêm gia vị Tiêu thì mình sẽ cho tùy thích Và riêng món chả cá này Các bạn nên cho nhiều tiêu nó mới thơm ngon nha Bột tỏi Nata sẽ cho 1 xíu xíu ha Nata sẽ cho vào đây là 5gr bột gà 1 muỗng cà phê dung 1 xíu xíu muối Thực ra cái chả cá này các bạn Không cần nêm đậm vị đâu Vừa ha 2 3 cái Cái này là cái thị là nè các bạn Thị là vào cho nó đặc trưng cái món chả cá Của mình nha Xắt nhỏ ra Hành lá thì các bạn cho tùy thích nha Nata vừa cho vừa hành lá và vừa gốc hành lá luôn 3 muỗng cà phê Sau đó mình sẽ tán đều ra Ta làm số lượng lớn thì ta bỏ vô máy quết Nó đều gia vị Mà quết thì chả nó dai hơn Cái chả này các bạn không để mỡ dầu Vô đây nha nó sẽ bị bời rời Đầu tiên mình sẽ thoi dầu lên cái khuôn này Mình thoi dầu đều lên cái này Để hầm bắt chả Một miếng chả để mình chiên ha Chả này thành ra sẽ chi làm 2 phần Một là mình sẽ chiên Hai là mình sẽ bắt trong nồi ha Mình nhò lại cho nó đều gia vị Nhiều khi nó không đều gia vị là Chỗ nó lạc Chả rất là dai các bạn nhìn nè Nó quện quện như thế này Rất là dai và đảm bảo nó vẫn còn lạnh Rồi sau đó mình sẽ đập nó vài cái Ví dụ như các bạn làm số lượng nhiều Thì các bạn có thể là chia Cái phần này ra làm đôi Nếu mà cái tay mình nhỏ quá Mình thải từ trên xuống dưới Thải cái bịch xuống dưới Phải nghe một cái bịch như vậy ha Càng lớn càng ngon ha Nếu làm số lượng nhiều thì mình bỏ vào trong máy quết Mình khỏi còn dần Rồi nó đã đập khoảng chừng 10 cái là được Phần nửa mình sẽ làm chả chiên Rồi mình tán lên đây Chả này các bạn đừng làm mỏng quá Mình chiên á Nó nhanh chín Mỏng quá nó dễ khô cái trong Mà cũng đừng dày quá Dày quá thì nó lâu chín Nó hay làm cái chả như thế này nha Đồ dày của nó như đây nè Rồi muốn cho cái mặt chả của mình nó bóng Thì cho 1 xíu dầu ăn chỗ đây Các bạn đừng lo là cái dầu nhiều Ở trong đây nha Hồi mình chiên nó sẽ chảy ra ngoài Chưa chiên liền thì các bạn có thể Bọt lát tiếp lại Để trong tủ đông nha Cá của nó sau khi ướp xong Ở đây nó không có ra nước nè các bạn thấy không Trong trường hợp mà các bạn gắp Nước nghệ hoặc nước tỏi nó có nước Thì các bạn nhớ là mình sẽ Gắp khô cá ra 1 cái thao bột nha Còn cái này nó khô Nó không có ướp gì hết cho nên là bỏ bột trực tiếp Mình bỏ bột là để nó áo Cho cá nó khô ra Khô ráo thì mình chiên nó không nhằn dầu Với lại nó giòn Cho nên cái lượng bột mà Không cần thiết nhiều hay ít Tại vì nó nhiều quá Các bạn cũng vũ bỏ bớt 150gr bột luôn Còn dưới đá nhiều nè Nhưng mà vậy cho chắc ăn là cá nó khô ráo nha Các bạn nhớ nhiều khi nó Gấp lại nó không dính bột Mình lấy phần cá khô mình chiên ha Nếu mà các bạn không thích Bột áo nhiều thì các bạn vũ nhiều ha Còn nếu mà các bạn thích Bột áo nhiều thì các bạn để nó Khỏi còn vũ Cái cá này các bạn không cần chiên ngập dầu Cũng được nha, mình chiên sắp sắp Mình trở cũng được, mình hay chiên ngập dầu Cho nó nhanh, cho nó giòn hơn Mình đã thấy dầu nó nóng nè các bạn Mình sẽ chiên cái chả cá này trước Cái chả cá này Các bạn làm để tủ lạnh qua đêm Thì chiên nó đỡ phồng Các bạn thấy cái mặt nè Cái mặt phía dưới nó hơi vàng vàng Mình trở lại 1 cái ha Cho nó chín đều hết, mình đẩy nhiệt dầu lên Nó gần chín rồi ha Cho 2-3 cái tỏi ha Cho nó thơm, khi nào tỏi vàng thì mình vớt ra Các bạn ơi Cái chả mình nó vàng rồi nè Nó sẽ vớt ra ha Mình nhớ vũ vũ cho nó ra dầu ha Rồi đó mình để dưới thấm dầu ha Mình vớt cái chặn ra Cái cá này các bạn phải chiên cho nó vàng Nó mới giòn đó các bạn Cho nên đó mình bỏ vào đó Mình đang để lửa lớn Nhưng mà nó vàng như thế này mình để lửa lớn hơn cái này nữa Hồi quy tắc nhả dầu là nó phải cao hơn Cái nhiệt hiện tại của nó Như vậy là các bạn nhớ cái cá này các bạn Phải chiên cho thịt vàng cho nó giòn nha Chứ mà mới vừa hơi hơi mà các bạn rút ra là Nó mềm và nó không ngon Giờ nó quắt lại nó giòn ngon ghê luôn nè Như vậy thì nó cũng không thấm dầu nữa Nếu không là nó phải thấm dầu vô Rồi đó, bây giờ Natha đang đẩy dầu ra Khi mà nó đẩy dầu ra bên ngoài Thì cá mình nó sẽ giòn rất là lâu Nó vàng rồi các bạn thấy Nó không có bị Mình vớt ra như vậy nó không bị rải ha Nó ráo dầu đến mức mà Không còn trải xuống được liền luôn Các bạn thấy không, mình chiên lửa lớn Cái cá này các bạn khỏi lo là nó bị nấm dầu nha Không bao giờ nấm dầu Tại vì mình đang chiên cá lửa lớn Nó giòn ngon ghê Cái nồi của Natha nấu được nửa tiếng rồi đó các bạn Thì mình dớt ra ha Có những cái xương cá mà nó có thịt như thế này nè các bạn Mình nêm xong mình có thể bỏ trở lại Mình ăn cũng ngon lắm Còn không thì các bạn cứ bỏ ra Natha vẫn chưa có tắt bếp nha Dặn nhỏ lửa thôi Rồi bây giờ mình sẽ nêm nếm cái nồi của mình nha các bạn Rồi Natha sẽ cắt vào đây Là 2 trái cà chua bỏ vào đây ha Hồi nãy Natha giới thiệu 3 trái Còn 1 trái để họ trang trí Tại vì khi mình bỏ cà chua vào đây thường nó không đẹp Nhưng mà nếu mà các bạn thích ăn cà chua nhiều thì các bạn cứ cho nhiều ha Mình bỏ cà chua vào trước Để mình coi cái độ chua nó như thế nào mình mới nêm mẻ ha các bạn Rồi sau đó mình sẽ nêm mẻ nha Natha nếm nó như thế nào Đây là cái mẻ mà Natha mua ở ngoài chợ á Cho nên các bạn sẽ kiểm tra ha Mẻ chua nhiều hay chua ít Thì mình bỏ vô đây nhiều hay ít Hoặc là ví dụ như mình thích ăn chua nhiều Mình để nhiều Thích ăn lợi lợi thì mình bỏ ít thôi Thì cái mẻ này thì Có nhiều người người ta sẽ sai cho nó thiệt là mịn luôn Để các bạn bỏ vào đây nó không lợn cợn Nhưng mà Natha thấy Natha mua cái này Nó cũng nói chung nó cũng mịn mịn nè Nếu mà các bạn muốn mịn nữa Thì các bạn có thể dùng rây mình lượt luôn ha Cái con mẻ này thì Nó rất là dễ làm các bạn có mẻ này Các bạn cứ bỏ cơm nguội cho các bạn nuôi thôi Thì Natha sẽ bỏ trước 1 muỗng nha Nó sẽ không có rây luôn Nó sẽ vô nó hơi lợn cợn á các bạn Các bạn thích nó đẹp thì các bạn rây ha Rồi Natha sẽ cho 1 muỗng vào trước Để coi nó Tại Natha cũng không biết cái mẻ này nó chua nhiều hay chua ấp nè Hơi lợi lợi rồi Như vậy là Natha sẽ cho 3 muỗng mẻ nha Nếu mà các bạn không thích ăn chua nhiều Thì các bạn giảm lại cái độ chua này Mình sẽ tùy theo cái sở thích của mình Và tùy theo cái con mẻ của mỗi người mua ha Rồi sau đó Natha sẽ cho trước vào đây là 40gr bột gà 3 muỗng canh bột gà Khi mà mình cho cái này thì mình bận lửa lớn lên Để cho nó phan Phan bột gà ha Rồi các bạn sẽ thấy cái con mẻ của Natha Không có rây thì nó sẽ như thế này Hơi lợn cợn Natha sẽ cho vào đây 10gr muối là 2 muỗng cà phê nha các bạn Có nhiều người Bắc thì người ta sẽ nêm Ăn như thế này là được ha Còn ví dụ như các bạn muốn đậm đà hơn Thì các bạn sẽ thêm muối Thêm bột gà Có thể thêm đường theo tùy sở thích của mình ha Natha sẽ cho vào đây 20gr đường Người Nam thì các bạn sẽ cho đường nhiều hơn Còn người Bắc nhiều khi người ta không cho đường luôn 20gr là 2 muỗng canh Chua chua, ngọt ngọt, rất là ngon Và cuối cùng thì mình cho nước mắm theo tùy sở thích của mình Mình muốn đậm đà nhiều thì mình cho nước mắm nhiều Mình muốn thanh thanh thì mình cho nước mắm ít Để nó dậy mùi thơm thôi Natha cho vào đây là 20gr nước mắm Là 2 muỗng canh như thế này ha Mình ăn nhạt thì mình ít nước mắm lại Còn mình ăn đậm thì mình tăng nước mắm lên nha Cái nồi của Natha tương đối rất là ngon Nó thơm mà nó không có hôi mùi cá Và nêm rất là vừa ăn Nó hơi chua nè Hầu như các bạn không nghe ngọt nhiều đâu Mà Natha có để xíu đường để nó trung hòa Cái vị chua của mẻ với cà thôi Nếu mà mình không ăn liền á Thì các bạn nhớ mình khoan để cà chua vô Mình khoan để nêm ha Còn Natha ăn liền Natha nêm luôn Rồi Natha sẽ bắt chả bỏ vào Trong cái nồi này luôn ha Thì các bạn có thể bắt bằng muỗng hoặc là bằng tay Hoặc là tùy thích cái nào cũng được ha Natha sẽ bắt bằng tay ha Cái bao tay các bạn cũng tha dầu ha Hoặc tay các bạn rửa sạch các bạn tha dầu Khỏi không bắt bao tay nó không dính bao tay đó Mình bắt lên ha Đó mình bắt vô đây tùy lớn Lớn nhỏ tùy thích của mình nha Natha bắt nó nhỏ nhỏ như thế này nè Rồi sau khi mình đã bắt xong hết Thì mình bắt nước cho nó sôi trở lại nha Nó sôi trở lại thì nó cũng chín chả mình luôn Nó sôi lên, giờ thì nó chưa chín rồi Cái cá mình nó sôi lên Được nãy giờ cũng được 1-2 phút là chín rồi Rồi mình chuẩn bị ra tô nha các bạn Mấy cái gốc hành vô nè Với lại 1 trái cà hồi nãy Natha bỏ Để phút cuối mình bỏ vô Cho nó còn nguyên á Rau nan thì gồm có là Hành lá nè Mò gai nè Thì là tất cả mình sắt nhuyễn ha Chả cá mình cũng sắt ra miếng vuông Hoặc miếng dài tùy thích Cái bún này mình ăn với rau á Mình nêm ngò gai Hành lá và thịt là Rồi 1 miếng chả chiên Rồi cái quan trọng của mình Bún cá chấm nè các bạn thấy không Cá rất là ngon Giờ nó vẫn còn giòn Rồi Natha đã hoàn thành Xong cái phần bún cá chấm của mình Mình có thể để 1 ít Bột hà lên đây để mình trang trí Rau cải con Với cái món này Các bạn có thể ăn với nước mắm Tỏi ớt cũng được Nhà Natha hôm nay sẽ ăn nước mắm gừng Chấm cái này ăn ngon lắm Thơm mùi gừng Đây mình có 1 chén nước mắm Rất là ngon để mình chấm bún cá chấm Cái phần dĩa cá của mình Ngon ghê chưa Nó giòn và màu đẹp Ở nhà mình làm mình ăn được nhiều cá Cá mình nó giòn bên ngoài Và bên trong thịt nó ngọt Nó dai Chấm với nước mắm chua chua ngọt ngọt Thơm mùi gừng ăn đáng Xin mời các bạn dùng bún Nước cá của mình rất là thanh Chua chua ngọt ngọt Thanh thanh chua chua ngọt ngọt Không hề hôi mùi cá gì hết Chả cá rất là vừa ăn Rất là ngon Cảm giác như chả chiên Nó sẽ dai hơn chả bắp viên Ở trong nồi Chả chiên này Bỏ vào tủ đông Còn chả bắp viên Để tủ mát Lần sau các bạn làm Để tất cả vào tủ đông Khi nó lạnh các bạn đem ra Chiên liền hoặc bỏ vô nồi Liền nó sẽ giòn ngon hơn Video clip đến đây là hết rồi Các bạn nhớ đăng ký kênh Nếu làm ngon và thành công Đừng quên comment bên dưới Và giới thiệu cho bạn bè và người thân Để nhiều người nấu món này Xin chào hẹn gặp lại