Cách kho Cá nục rục, ăn với cơm, bánh mì rất ngon

Xin chào các bạn và các anh chị. Hôm nay mình sẽ làm món cá nụt mà mình kho mềm còn gọi là kho gục nha. Thì cái phần cá này hôm nay mình sử dụng 2kg. Ngoài cái phần cá này ra thì mình sử dụng thêm là cà, khóm, hành, tỏi và củ, gừng. Mình sẽ cho 1 ít và các nguyên liệu để làm cho cái phần cá nó tăng thêm cái độ thơm. Thì hôm nay các anh chị nào có mía cây mình chặt khúc mình để vô. Còn nếu không thì mình mua cái nước mía về như cái này nè. Mình bỏ vô cá mình thoa cũng rất là thơm nha. Cái phần cá này thì mình sẽ giới thiệu cho lượt qua là mình đem đi mận sạch rồi. Bây giờ thì mình sẽ đem đi rửa với nước chanh hoặc là nước trà gì cũng được hết á. 2 loại nước này để làm cho cái phần cá của mình nó không có bị tăng nha các anh chị. Hôm nay mình sẽ có sẵn 1 tàu nước mình cắt 1 cái chanh nè, mình cho vào trong đây. Mình thay thế vào cái nước trà cũng được luôn nha các anh chị. Sau đó thì mình sẽ cho cá vào. Phần lượt mình cho cá vào trong đây mình rửa cá để cho nó thứ nhất là nó được sạch. Thứ 2 là cái phần cá này thì mình rửa với cái nước chanh hoặc là hột trà đó. Thì nó sẽ không bớt cái mùi tăng á. Hoặc khi mình kho cá thì nó tượng thơm và nó ngon hơn. Cá mình đã rửa sạch rồi. Cái phần cá này thì mình mua về mình nhờ cái người ngoài tiệm đó các anh chị. Nhờ người tiệm người ta bán cá, người ta cắt như thế này. Mình bỏ luôn cái lường các anh chị thích nha. Chỗ cái phần bên đây thì mình để luôn cũng được. Nhặt mình thì mình cắt khỏi luôn. Để cho cái cá dày mình kho nè. Rồi mình rửa xong mình để cho nó ráo nước. Giờ phần tiếp theo là hôm nay mình sử dụng khóm nè. Khóm này thì các anh chị sử dụng cho mình nửa trái cũng được luôn ha. Thì khóm này mình cho vào trong mình kho cá. Thứ nhất là để cho cái phần cá nó thơm. Thứ hai là khi mình kho thì mình bỏ 1 ít cớm vào. Cái phần cá này nó mau mềm lắm các anh chị. Xong mình sẽ bắt, các anh chị có thể là mình cắt khoanh. Hoặc là mình có thể mình xay ra nhuyễn rồi mình lấy nước cũng được luôn nha. Thì mình ở đây thì mình sẽ cắt khoanh như thế này. Để mình lót dưới cái phần đáy nồi. Để cho cái cớm này nó vừa ra nước và vừa không bị khét cái đáy nồi luôn nha. Cái phần tỏi, hành và này mình sẽ đi mình giã nhuyễn. Cái phần cà này thì mình có thể là mình hầm nhuyễn hoặc là mình xay nhuyễn cũng được luôn nha. Cái phần cà này hôm nay thì mình sử dụng khoảng là 6 đến 7 trái cà nha. Mình lựa cái cà nó càng chín thì cái màu nó càng đẹp nha các anh chị. Và cái phần nước khi mà cà chín nước nó sẽ nhiều hơn nữa. Cà mình xay xong rồi đó thì bây giờ thì mình bắt chảo lên nha. Mình cho khoảng là 1 muỗng hay 2 muỗng dầu gì cũng được đó. Cơm 1 muỗng cà phê lớn đó các anh chị. Mình cho vào trong đây nè. Mình đợi cho dầu nó sôi nó nóng lên mình sẽ cho hành. Này các anh chị có ăn cay thì mình cho cái phần giã ớt vào luôn cũng được nha. Đây mình giã mình cho 1 tí xíu ớt vào luôn cho nó có cái màu đỏ đẹp đó. Mình sử dụng cái ớt sừng không cay càng tốt nha. Cái phần hành tỏi này nó thơm lên là được nha các anh chị. Đây hành tỏi mình khuyên nó thơm lên nè. Mình sẽ cho cái phần sốt cà này vào trong đây mình nấu nha. Không cần nấu nhiều đâu, nấu nó tầm bẳng là nó sôi lên mình bắt bếp cũng được đó các anh chị. Cho vào như thế này để cho cái phần cà nó thơm á. Cho vào mình bận lửa lớn lên để cho cái phần cà, sốt cà này nó mau. Màu sôi á, màu thơm nó không có vị mất cái màu. Nói mình nấu tầm bẳng 1-2 phút là được ha. 1-2 phút sau mà cái phần này nó hòa quyện nhau nó nóng lên rồi nè. Thì mình sẽ tắt bếp nha. Giờ mình sẽ có mía thì mình sắp mía ở dưới cũng được luôn nha. Còn hôm nay mình sử dụng cái nước mía nên mình sẽ sắp cái phần cơm này ở dưới. Tiếp đó thì mình sẽ sắp cá lên. Tiếp theo thì mình sẽ niêm gia vị vào trong đây nha. Cái phần giá này mình sẽ niêm 2 giá nước mắm. Nước mắm mình sử dụng nước mắm càng ngon thì khi mình niêm vào trong đây á. Cá nó càng thơm như thế này. Mình sẽ niêm vào trong đây á bột ngọt thì cũng tùy thích á. Mình niêm nó tầm khoảng 2 muỗng bột ngọt cũng được luôn nha. Đường, đường ở đây thì các anh chị thích ăn ngọt thì mình cho đường vào. Hôm nay mình sẽ cho trước 1 giá đường nha. 1 giá đầy tại vì cái phần cà chua nó sẽ có vị chua chua. Cho nên mình sẽ niêm đường. Còn nếu các anh chị không thích đường nhiều thì mình có thể là mình niêm đường ít lại. Hôm nay mình có phần nước mắm rồi. Thì cái phần hạt niêm thì mình sẽ cho 1 tí xíu thôi các anh chị. Cho mình dằn vào thôi. Tại vì cái phần nước mắm của mình mình sử dụng cái nước mắm ngon 40 độ đạm. Cho nên nó sẽ có cái vị mặn mặn. Chút xíu tiêu, các anh chị ăn tiêu thì mình cho tiêu vào. Bắt đầu là mình bắt cái bếp lên. Cái phần nước mía này thì các anh chị tùy thích nha. Mình thích ngon thì mình cứ cho nước mía này vào. Mình kho cái nước mía để làm con cá nấu tôm á. Mình sẽ cho 3 giá nước mía này. Mình sẽ cho cái phần cà này vào luôn nha. Cho cà vào nấu để cho nó sôi lên, để cho nó còn thấm. Phần cá mình cho nước, mình cho nước vào nó không bị tanh á. Đợi cho nó sôi thì sôi rồi mình cho nước vào nha. Đây nó sôi tầm khoảng 3-4 phút rồi mình cho nước vào. Nước thì các anh chị mình sẽ cho tùy theo cái sở thích nha. Nước nhiều thì mình cứ cho nhiều. Ở đây thì mình sẽ cho tầm khoảng 1 chén rưỡi với nước. Đây thì mình sẽ bắt cái lửa lớn để cho nó sôi. Sau đó thì mình bắt lửa rượu riêu nha. Để cho cái phần này, cá này nó mềm. Mình đun lửa nó khoảng 3 tiếng, rượu riêu riêu riêu. Hoặc là có cái nồi áp sức đó các bạn. Mình bỏ vô, mình nấu cái nồi áp sức nó sẽ nhanh hơn. Bây giờ thì để cho nó sôi lên rồi mình hết bọt. Mình bắt lửa rượu riêu riêu, mình nấu. Mình sử dụng 8 cái cà này, nó tầm khoảng gần 1kg đó các anh chị. Các anh chị thấy cái nồi cá này mình kho nó tầm được hơn 1 tiếng rồi đó các anh chị. Thì các anh chị thấy là con cá này nó mềm rồi nè. Nó mềm rồi nè. Mình muốn mềm cho mềm xương luôn á. Thì mình sẽ nấu, mình hầm, mình nấu lửa rượu riêu riêu thêm 1 tiếng nữa nha. 1 tiếng rưỡi nữa. Hầm cá này khoảng 3-4 tiếng là cái xương nó mềm nó ngon lắm. Cá nó gục nó mềm như là con cá họp mà mình có mồi mình ăn vậy đó các anh chị. Và bây giờ thì sau khi mình hầm được 1 tiếng rồi nè. Nấu, mình kho được 1 tiếng rồi. Bây giờ thì mình sẽ miêm gia vị nha. Thì ở đây nãy rồi mình có miêm sơ qua rồi đó. Giờ mình sẽ thử coi gia vị nó vừa chưa. Cái thấu vị của mình ăn nó sẽ có vị mặn mặn ngọt ngọt ở đây. Nếu các anh chị nào mà thích đường thì mình thêm đường vô. Thêm khoảng là 1 muỗng cơm đường á. Còn nếu các anh chị nào không thích đường thì mình thấy nước mía với cái phần đường nãy mình ướp vô đây nó được rồi. Cái độ mặn thì mình nấu cá nó càng ngày càng sắc xuống thì nó sẽ mặn. Nếu các anh chị muốn miêm muối thay nước mắm, không muốn ăn nước mắm thì mình có thể thêm muối. Ở đây nếu các anh chị muốn cho nó sệt sệt thì mình có thể cho thêm tương ớt vào. Thấy nước cá này các anh chị để nước nhiều để mình chấm rau ha. Mình chấm thịt luộc để mình chấm mình ăn á. Thì mình cho thêm nước nha, cho thêm 2-3 chén nước. Còn nếu mà mình không muốn nước nhiều thì mình cứ cho nước ít lại mình hầm. Đây thì mình gặn cái lửa nhỏ nhất rồi đó các anh chị. Cái phần cá này sau khi mình đã thoa nó cũng thời gian cũng lâu rồi á. Nếu các anh chị muốn miềm thì mình để lâu chút nha. Mình thoa mình thấy nó miềm như thế này nè. Rỡ ra thử xem các anh chị xem nha. Cái phần bên trong xương của nó nè. Thịt cá nó miềm nè các anh chị. Xương của nó nó miềm như thế này nè. Rỡ ra xương nó miềm là nó ngon à. Cá nó thấm nhiều gia vị luôn á. Cái phần xương này các anh chị thấy là nó miềm rồi. Thì mình ăn luôn cái phần xương được nè. Nó miềm hết rồi nè các anh chị. Sau khi mình tắt cái phần cá ra nè các anh chị. Cái phần cá này bây giờ nó rất là miềm. Và đặc biệt là cái phần cá này nó thấm gia vị lắm. Cũng tùy theo mà các anh chị khẩu vị mà mình làm mặn và khác nhau nha. Ở đây là mình làm nó hơi lợi lợi á. Nếu trường hợp mà các anh chị mà nước nó cạn nhiều quá thì các anh chị muốn có nước như vầy nè. Các anh chị cho thêm nước sôi vào nha. Nước nóng nóng á. Các anh chị cho vào thì cái phần nước này nó ngon. Khi mà nó nhanh sôi nữa cái phần cá của mình nó sẽ ngon hơn. Cái phần xương bên trong nó mềm nhưng mà phần cá nó không bị bể nha. Không có bị rụt ra nha các anh chị. Đây là cái phần cá sau khi mình đã làm xong nhưng mình vẽ cho các anh chị xem nè. Cái phần cá này nó cũng không mềm nhưng mà xương nó mềm nè. Video của mình đến đây là hết rồi đó các bạn. Bây giờ thì mình xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình nha. Xin chào và hẹn gặp lại.