Cách làm sốt thái ngon đúng vị, gân bò sốt thái, món ngon lai rai ngày tết

Xin chào các bạn Nhanh quá các bạn ơi, sắp tới Tết nữa rồi Và hôm nay Nata cũng muốn chia sẻ với các bạn cái món ngon trong ngày Tết Đó là chính là món gân bò sốt thái Và với cái công thức sốt thái này thì các bạn không chỉ làm được gân bò mà Chân gà, chân gà gút xương làm cho cái sốt thái này rất là ngon nha Gân bò thì nó sẽ giòn, dai, cũng rất là ngon Và đặc biệt là cái sốt thái cay, ăn tuyệt vời lắm Thì gân bò thì các bạn sẽ thấy nó có nhiều loại lắm Cái loại gân bò thứ nhất là các bạn sẽ nhìn thấy ở đây là gân bò này nè Người ta cắt ở trong cái bắp bò ra đó Còn một cái loại nữa là đây là cái này gân bò này nè Là cái gân này người ta cắt ở trong cái chân bò Và còn một cái gân bò nữa là gân bò y á các bạn Tức là nó nhìn cái hình nó dài rồi nó tẻ ra một nhánh nhỏ nhỏ này nè Giống như chữ y á Và các bạn biết không, gân này thì khi mà mua về thì nó tha ngâm nước lạnh nè Nó ngâm đã được mấy tiếng đồng hồ rồi Mình mua về mình cứ ngâm nước lạnh đi cho nó bớt hôi Nó tha ngâm rồi, bây giờ mình sẽ rửa sạch Và mình sẽ rửa với giấm và muối nha 15gr muối, 1 muỗng canh 15gr muối 2 muỗng canh giấm, mỗi muỗng là 10gr, 2 muỗng 20gr nha Giấm mình ngâm mình rửa thì loại nào cũng được Ngâm rửa cho nó trắng nha các bạn Mình sẽ ngâm rửa ở đây khoảng chừng 10 phút nha Sau khi mà mình ngâm xong đó các bạn thì mình sẽ rửa sạch Rửa sạch rồi mình trộn lại nước nóng nha Cái gân này nó to quá, cái gân chân nè, cái gân móng nè To quá nè ha, cắt bớt Mình cắt hết cái mỡ mình bỏ luôn nha các bạn Mỡ mà nó bám gân nè Mình sẽ bắt 1 cái nồi nước, cái này khoảng chừng 2 lít nước ha Mình sẽ trụng cái gân nha Mình sẽ cho vào đây là nửa muỗng cà phê rụt Mình sẽ trụng nó ha Trụng cho nó bớt hôi với lại cho nó không bị nhớt Trụng vậy nó cũng trắng ha Còn mấy cái gân bò này nó hôi lắm các bạn Mình nấu phở bò mà mình muốn ăn gân á Mình cũng phải hầm riêng 1 cái nồi á Nó đã luộc được khoảng 10 phút rồi các bạn Bây giờ mình cứ để nhỏ lửa như thế này, có bọt thì mình dớt bọt ha Thì được 10 phút rồi mình rửa sạch, mình bỏ vào trong Mình rửa sạch, mình bỏ vào nồi ấp sức, mình hầm cho nó nhanh nha các bạn Mà cái này nó cắt cũng không nhanh lắm đâu Có nhiều cái loại gân mà gân y nó còn cứng hơn nữa Thì cái đó tùy theo các bạn mua cái gân nào mình sẽ hầm Hầm theo nó cho nó mềm nha Hôm nay nó hầm 2 loại luôn, cái gân hồi nãy là gân móng Mà cái gân này là cái gân sẽ luộc cái gân bò nha các bạn Và nếu mà các bạn không có thời gian luộc gân bò cũng như là làm gân bò Thì mình có thể mua gân sẵn, người ta luộc sẵn ngoài chợ Nhưng mà lưu ý là mình lựa cái gân, mình kiếm cái hàng nào người ta bán cái gân bò luộc sẵn mà nó đừng có trắng nha Nếu không mình sẽ mua nhầm cái gân mà người ta tải trắng Nó luộc thì thường nó có 1 cái thảo quả như thế này 1 trái thảo quả như thế này nó đã rửa sạch, rang khô Tức là mình bỏ vào chảo mình rang, không có dầu gì hết, rang khô Còn 1 trái này thì 5g các bạn 2 cái hoa hồi hay còn gọi là tai vị Thì mỗi 1 bông này cũng 1g, 2 bông là 2g Thì cũng rửa sạch rang khô Cái này thì người ta bẻ ra rang cho nó nhanh, nó đều hơn Ở ngoài ra thì để cho mình luộc gân bò nó cũng có 1 xíu gia vị cho nó đậm đà Thì người ta dùng 1 muỗng cà phê muối là 5g 1 muỗng cà phê đường là 5g Người ta sẽ cho nước ngập cái này nha các bạn Như vậy là nó gần 2 lít nước, khoảng 1 lít 8 Các bạn cho ngập là được Nồi ấp xúc thì nó không có heo nước nhiều Dầm muối nè, đường nè 1 thảo quả, 2 tai vị Người ta sẽ bỏ vào đây và hầm Cái nồi bò của người ta đã nấu được 30 phút rồi các bạn Mình sẽ để cho nó hết thời gian thì người ta sẽ để nó xả tự nhiên luôn Chắc khoảng 10 phút, 20 phút gì đó Lát xong mình kiểm tra cho nó chín chưa Khi mà hết thời gian người ta để 20 phút rồi đó Bây giờ mình xả thôi nha Gớp gân bò ra các bạn Thì có 1 số là nó mềm rồi, còn 1 số nó chưa mềm Nó vừa mềm tới Người ta lựa những cái mềm rồi thì người ta ngâm nước đá Còn những cái này nó còn hơi mềm mà chưa mềm tới Nó mềm giòn Trong trường hợp mà nhà các bạn thích ăn mềm giòn Ăn giòn thì các bạn để như thế này nha Hoặc là mình sẽ canh Theo gia đình mình thích ăn như thế nào thì mình sẽ nấu thêm Hoặc là như vậy là được rồi Mình sẽ ngâm nước đá nha các bạn Các bạn có nhiều nước đá, mình ngâm nhiều nước đá cho nó giòn ngon nha Nguyên liệu của mình sẽ gồm có là ớt nhiều nha các bạn Có ở đây là 100gr ớt không cay Nếu mà các bạn nào ăn cay thì mình sẽ làm 50gr ớt cay nha Còn nếu mà mình không ăn được cay nhiều giống như người Thái Thì mình làm khoảng chừng 20gr thôi 20gr là nó cũng cay nhẹ nhẹ nha các bạn Ngoài ra thì mình sẽ có thêm 50gr tỏi 50gr hành 50gr củ ghiền 20gr gừng Có 3 tiếp sả Khoảng chừng 50gr nha các bạn Ngoài ra thì mình có thêm chanh Khoảng chừng 3-4 trái Mình nêm theo độ chua nha Mình muốn bổ sung thêm trái cây vào Thì các bạn có thể để có cốc hoặc xoài Nói ra để hôm nay để có xoài vào đây Ngoài ra để có màu đẹp thì mình có 1 ít ớt bột Một lát khi mà nêm thì nó sẽ chỉnh lại cái lượng nha Nếu mà các bạn có lá chanh thì mình sẽ lựa Mình cho thêm lá chanh nha Lá chanh Thái càng ngon, càng thơm và nó không bị đắng Lá chanh Việt Nam thì các bạn muốn không bị đắng Thì các bạn lựa lá chanh Nó không non và cũng không già Lá chanh sồn sồn á Tất cả cái này mình rửa sạch Sau đó mình sẽ xay nhiễn nha các bạn Những cái nguyên liệu này nó đã bầm Bầm cho nó nhiễn hết Lá chanh thì mình sẽ sắt sợi Chỉ nha các bạn Còn lại thì mình sẽ bầm hết Bây giờ mình sẽ xào cho nó thơm trước Rồi mình mới làm sốt Mình sẽ có 50gr dầu ăn nha các bạn Chảo nóng mình cho dầu ăn vào 6 muỗng canh nha các bạn Mỗi 1 muỗng như vậy là 7gr Sau đó thì mình sẽ cho Tỏi, hành, hành tím Tỏi băm Xào cho 3 em này thơm trước đã Rồi mình mới cho những thứ còn lại vào nha Thấy nó trớm vàng thì nó sẽ cho tiếp Cái này là ghề duyên nè các bạn Duyên á Gừng luôn Mình sẽ cho ớt vào ha Ớt các bạn cho rồi tắt bếp cũng được Để nó giữ màu đỏ nha Rồi mình sẽ tắt bếp luôn Cái phần ớt bột Mình sẽ cho sau nha Cái ớt tạo màu này Sốt xong mình cho vào Nó sẽ có 1 muỗng canh bột ngọt Là 15gr Nếu mà các bạn ăn ít thì mình có thể giảm lại Hoặc không ăn bột ngọt không cho vào nha Và 100gr nước mắm Thì mỗi 1 muỗng canh như vầy là 10gr 100gr là 10 muỗng canh Và ở đây là 150gr Tương ớt Tương ớt này nó 2 chai Nó 2 màu khác nhau Nhưng mà mỗi 1 muỗng canh như thế này là 15gr Tương ớt thì sẽ là 15 muỗng Như thế này nha các bạn 150gr Nó không có đầy lắm mà nó sẽ vơi hơn Nó sẽ nhiều hơn nước mắm Và cuối cùng thì mình sẽ có ở đây 150gr đường thuốc nốt Mỗi 1 muỗng canh này là khoảng 22gr Đường thuốc nốt này là đường dạng bánh tròn Rồi mình sẽ xay cái này Sau đó mình sẽ nêm lại xem nó như thế nào Nếu mà nó lạ thì mình sẽ cho thêm muối Nếu mà nó thiếu ngọt thì mình sẽ cho thêm đường Thơm lắm, sốt này rất là thơm Như vậy mình sẽ còn ở đây là lá chanh Bột ớt Và còn trái chanh nữa Và nêm lại theo khẩu vị nữa nha Thử các bạn, nó vừa rồi nha Nhưng mà bây giờ mình còn thiếu chanh nữa Tức là nó đủ độ mặn và độ ngọt Nó vừa rồi Mình thêm chanh nữa Bây giờ mình sẽ nêm ở trong cái cói này luôn Tại vì cái cói này nó có size như thế này Nó trộn nó dễ các bạn nha Nó có ở đây là 1 cái trái chanh to Nó là khoảng 40gr nước Nước chanh Sẽ nêm theo độ chua nha Mình thích chua nhiều hay chua ít nha Thử trước 2 muỗng canh Xem nó như thế nào Nó vừa chua, thiếu ngọt, thiếu đường, thiếu muối gì Nhưng mà cái gia vị của nó Cơ bản khi mà các bạn làm cái này Nó có gia vị cơ bản, các bạn rất là dễ nêm Chứ không không tự nhiên các bạn kêu nêm đường, muối, bột ngọt Là khó nêm lắm Mình đã có 1 cái chuẩn rồi Mình sẽ nêm ít hay nhiều để theo khẩu vị của mình thôi Như vậy là nó chưa chua lắm Sẽ thêm hết 40gr nước chanh này luôn 2 trái chanh mà còn dư Các bạn cứ nêm theo khẩu vị Cái này là Nào Tha nêm nó chua nhẹ 4 muỗng canh nước cốt chanh Trái chanh của Nào Tha này Cũng to lắm 1 trái rưỡi Lúc này thì các bạn sẽ nêm Theo khẩu vị gia đình của mình nha Cái hỗn hợp này nó đang là hơi chua nhẹ Ngọt vừa Trội mặn hơn ngọt xíu Không có mặn nhiều nhưng mà nó trội Mình sẽ nêm theo khẩu vị gia đình của mình Khi mà mình có 1 cái công thức chuẩn 1 cái công thức cơ bản như thế này Thì các bạn nêm theo khẩu vị gia đình của mình rất là dễ Ví dụ như gia đình của mình ăn Ngọt nhiều thì mình tăng 1 xíu đường thuốc nốt vào Nếu mà các bạn gia đình Các bạn ăn đậm đà hơn thì mình cho 1 xíu Nước mắm hoặc là 1 xíu Muối Hoặc là mình ăn chua nhiều thì mình cho hết Bây giờ mình sẽ còn Cái phần này là cái phần ớt bột Bây giờ nó sẽ cho từ từ Khi nào thấy đẹp thì ngưng Tại vì cái ớt bột này nó cũng hôi lắm Mình cho nhiều nó đẹp nhưng mà nó hôi lắm Cho nên mình sẽ canh Đầu tiên là ở đây là nó sẽ có Tổng cộng cái lượng ớt bột này là 20gr Nó sẽ cho khoảng chừng 10gr Vào trong đây Cho 10gr Các bạn cứ canh ha Càng canh nó lên màu đẹp Thì mình ngưng Để cả các bạn không có ớt bột này cũng được luôn Rồi mình sẽ có 1 cái Sốt thái rất là ngon Sốt này khi mà các bạn nêm Các bạn nhớ lấy 1 cái muỗng ra Nêm chứ đừng có Dùng cái muỗng đó mình nêm rồi Bỏ vô đây nó mau hư nha Tuyệt đối mình giữ kỹ để sốt này không hư Cái món này các bạn kèm Xoài keo á Keo nó không có bị chua Mà nó ngọt Ngon Sắt cái Dùng Lựa xoài keo thì các bạn lựa nó màu vàng đẹp Mà nó đừng có bị mềm là được Phần gân bò Nếu mà các bạn không dùng nồi ấp sức Thì mình cứ sẽ Luộc ở trên bếp Luộc đến khi nào nó mềm Sau đó ngâm nước đá và để cho nó Ráo như thế này Luộc như thế này vừa chín tới rất là ngon Nếu mà các bạn không luộc nồi ấp sức Thì chắc khoảng 3 tiếng đồng hồ hơn Khoảng 3 tiếng Khi mà lấy ra các bạn nhìn nó mềm nhảo lắm Nhưng mà bây giờ Khi mà ngâm nước đá các bạn thấy nó mềm giòn lại Nó bắt đầu cứng lại Ăn vậy mới ngon nha Chứ nhiều khi các bạn là luộc mà nó cứng quá Thì ăn nó không đã Cái gân bò các bạn khi lúc mà mình lấy ra nó mềm lắm nha Tính chừng khi mà mình ngâm nước đá xong á Là bắt đầu nó cứng lại Nhưng mà các bạn nhớ là không cần phải ngâm nó mềm Phải luộc nó mềm thì ăn mới ngon nha Cái này nó mềm Chỉ chừng khi nào các bạn thích ăn giòn Ví dụ như các bạn thích ăn giòn như cái này nè Thì nó sẽ giòn Còn đa số là nó thành là nó mềm Rồi khi mình ngâm nước đá Nó sẽ bắt đầu săn lại, nó ngon nữa Chứ mà các bạn làm nó vừa chín tới Các bạn ngâm nước đá là bắt đầu Nó săn lại, nó cứng thơm Và khi mà nó mềm như thế này Thì các bạn xắt lớn, xắt nhỏ gì Cũng ngon ha Xắt nó mỏng Nhưng mà nó dài dài ha Nó mềm ngon lắm luôn Nó ra luộc 2 lần nha Nó ra luộc lần đầu tiên Với nồi ấp sức 30 phút Sau đó lựa ra những cái nào thịt mềm Thì nó ra lấy ra Còn những cái nào nó còn cứng Tại vì nó có cái miếng to Nó cứng lắm nè Luộc thêm lần thứ 2 Và thêm 20 phút nữa Như vậy khi mà các bạn luộc này Thì nó canh theo Cánh theo cái gân bò mình mua Nó to, nhiều thì luộc lâu Vậy là nó sẽ có 1kg gân bò mềm Đã luộc mềm rồi ha Xòi 2 trái ít thôi Rồi mình sẽ chan sốt lên ha Cái sốt mình nó vừa ăn nó chua chua ngọt ngọt Các bạn muốn đậm đà thì nhiều sốt Muốn nhạt thì ít sốt Ngon chưa Quá hấp dẫn Các bạn canh sốt bằng cách là Các bạn nêm thử Mình ăn thử 1 miếng xem nó vừa hay không Rất là ngon Cái này để làm chân gà ăn Là ngon lắm luôn nha các bạn Còn dư 1 tí Nếu mà các bạn ăn đậm đà Thì mình sẽ cho hết Còn ví dụ như các bạn ăn nhạt nhạt Và đặc biệt khi mà các bạn Ăn trúng cái miếng gân bò ha Cực kì ngon luôn Nó sẽ giòn giòn mềm mềm Ăn được rồi các bạn Nhưng mà muốn ngon hơn thì các bạn để qua đêm nha Qua đêm nó sẽ thấm ngon hơn Sốt này các bạn có thể để vào Trong tủ lạnh được mấy ngày á Rất là thơm và ngon các bạn Mà nó hơi cay Đối với bạn nào ăn cay thì ngon dữ lắm Đối với Nata thì nó hơi cay Nhưng mà ăn vẫn được Nếu mà các bạn nào không ăn cay Thì các bạn nhớ giảm ớt cay lại nha Cuối cùng mình sẽ cho Phần lá chanh sắt sợi Chỉ vào nè Cho hết vào Còn xíu thì mình để trang trí Cái này là ăn liền được luôn nha các bạn Và đặc biệt là nếu mà các bạn Để qua ngày mai thì nó thấm ngon hơn Đây là cái gân bò Mềm tới Và nó thấm sốt rất là ngon Và mềm Và giòn giòn, dai dai Và đặc biệt cái sốt này rất là thơm Kể cả các bạn không chỉ làm Cái gân bò này không Mà các bạn có thể làm Luôn cả cái chân gà rút xương Hoặc chân gà không Cũng rất là tuyệt vời Nata tin là các bạn làm cái công thức này sẽ không thất vọng đâu Sốt này các bạn vừa ăn Nhưng mà nếu mà chấm với ớt xanh Thì nó hơi mặn Nếu mà mình thích chấm Thì mình sẽ Mình sẽ làm cái Sốt thái này nó giảm Nước mắm lại Để mình chấm được muối ớt xanh Còn trong trường hợp mà các bạn không chấm muối ớt xanh Các bạn không như vậy thì rất là ngon Rất là vừa Còn đặc biệt các bạn nào ăn đậm đà thì đây là ngon lắm Và đặc biệt khi mà các bạn bỏ vào trong tủ lạnh nha Xoài nè Nó sẽ giòn hơn Gân bò cũng sẽ giòn hơn Video clip của Natha đến đây là hết rồi Nếu mà các bạn làm món này ngon Các bạn nhớ nhắn cho Natha biết để mình vui hơn Và đồng thời các bạn nhớ chia sẻ cho bạn bè Và người thân về kênh của mình Xin chào và hẹn gặp lại