Cách làm cà ri gà kiểu miềnTrung, thơm ngon mà ăn hoài không biết ngán

Xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ làm cà ri gà Mời cô Lảnh nấu món này Cô chiên nấu cho các đám tiệc Và đặc biệt đây là món cà ri được rất nhiều người yêu cầu cô nấu Mình cũng thấy khá là đặc biệt, nên hôm nay chia sẻ với các bạn nha Xin chào các bạn, cô là chiên đi nấu đám tiệc, cưới Để làm món cà ri gà thì mình chuẩn bị những nguyên liệu như sau 1 con gà 1,2kg Gà này là gà khoảng 1,2kg Cái gà này là gà thảo mộc nên nó cũng bình thường thôi Cà rốt này thì khoảng 150g Mình đã gọt chỏ sạch rồi Hai nữa là khoai tây Ở đây là khoảng 150g khoai tây Nếu mà các bạn thích nhiều hơn thì mình có thể nấu nhiều hơn Khoảng 4 củ khoai tây bi nhỏ nhỏ Muốn ngon hơn nữa thì mình sẽ nấu muôn cao Cô nói là muôn cao rất là ngon phải không cô? Dẻo và nó thơm nha các bạn Kèm là có đậu bắp non Cái đậu bắp non này là khoảng từ 50g cho tới 100g nha các bạn Nếu mà mình không thích ăn nhiều thì mình nấu ít cho nó đẹp thôi Đậu hòa lan thì 50g Và đậu hòa lan này thì nếu mà các bạn không mua được đậu tươi như thế này Thì các bạn có thể mua đậu hòa lan hộp Trứng cút thì ở đây có 10 trứng cút Nấu 1 con gà được 2 bàn 2 bàn thì mỗi 1 bàn là nửa con với lại 10 trứng cút Hôm nay nhà mình ăn thì mình chỉ nấu 10 trứng thôi Nếu như các bạn muốn ngon nữa thì phải có ít nấm bắp Muốn ngon thêm nữa thì mình có thêm nấm rơm và nấm bắp đó các bạn Nguyên liệm này là sả Sả là mình cắt cái phần gốc để mình đập Mình đập để mình bỏ trong cái nước cho nó có cái mùi sả Còn cái phần ngọt thì mình xắt nhuyễn ra để mình phi thơm Để mình phi trong khi mình xào với thịt á Để mình cho nó thơm 2 cây sả mình sẽ rửa sạch và cắt đôi nha các bạn Mình sẽ có 50g hành tím và 50g tỏi Khoảng chừng 1 miếng gừng nhỏ như thế này khoảng chừng 20g Mình sẽ có thêm 1 trái ớt sừng Và 2 trái ớt hiểm 2 trái ớt này cay còn 1 trái ớt này không cay Nếu mà mình muốn ăn cay nhiều hơn thì mình có thể nấu thêm Mình sẽ có khoảng chừng 5 cây hành lá Và 1 ít ngò rí để mình nêm Các bạn khéo tay thì các bạn cắt khúc phần tỉa Tỉa 2 đào bỏ vô nước nó sẽ căng lên À tỉa hoa, tỉa hoa 2 đào hồi cô làm hả cô? Dạ, dạ cô làm Và cái gia vị là ướp cho thịt gà nó thơm, nó ngon Là mình cần 1 sátê tôm và 1 cái gói dầu cà ri Mình sẽ có thêm cái phần sátê tôm cho nó thơm nha các bạn Gói cà ri nha các bạn Hiệu nào cũng được Ở đây là có bột cà ri và cà ri dầu Gọi là cà ri nước Để có cái màu cho nó quẹn vào thịt nó đẹp Có thêm màu dầu điều không cô? Có, mình còn thêm 10gr dầu điều Mình có thêm 10gr dầu điều để tạo cái màu Cho nó đẹp hơn của món cà ri của mình nha các bạn Bây giờ cô sẽ chặt gà các bạn nha Thì trước tiên mình chặt gà là mình phải chặt miếng hơi lớn lớn Để cho nó khi thịt nó săn lại Nó còn được cái miếng thịt nó ra cho nó đẹp Cái phần đầu với lại giò này mình lấy mình nấu nước đi À nấu nước dùng hả Cái đùi mình chặt ra làm 2 thôi các bạn Miếng to to nha, tại gà nấu mình nó cũng teo lại bớt nữa Phần tư gà mình cũng chặt 3-4 miếng nha các bạn Cái phần ướp gà các bạn thấy Cái đầu nhọn của con gà mình chặt 1 miếng rồi ha Rồi cái miếng bự kia mình chẽ làm đôi rồi mình chặt tiếp 20gr gừng hồi nãy mình đập dập ra nha Bây giờ là xong thịt rồi là mình bỏ gừng và muối Nhiều nhiều muối 1 xíu hả Nhiều muối cho nó tải cái máu lên Vậy là mình sẽ khoảng chừng 50gr muối Cộng với gừng Mình sẽ bớt đều Để cho nó ra cái máu tanh ha Đây cũng là 1 cái bí quyết rất là hay Để cho cái gà của mình thơm hơn nha các bạn Như cách thông thường là mình sẽ rửa nguyên con gà Với gừng và muối Và cái cách này của cô thì đã chặt ra rồi Các bạn an tâm là nó không có ra Phần chất ngọt nhiều đâu Rồi mình bớt nhẹ khoảng chừng 3-4 cái Rồi mình xả nước nha Xả cho kỹ nha các bạn Tại vì trong đây có nhiều muối Rồi cái thịt khi mình rửa xong Các bạn sẽ thấy nó trắng hơn nè Nó không có máu Mình để ráo là mình ướp Rồi, vậy là mình sẽ để ráo nước nha các bạn Cái phần 1 cái đầu Cái đầu với cái cổ gà Với 2 cái chân Với miếng mỡ thì mình sẽ nấu nước dùng Nước sôi mới bỏ vô phải không cô? Đúng rồi, cho nó khỏ tan Mình nấu nước sôi mới bỏ vô nha các bạn Nước sôi nóng nóng Để lại cho nó mau sôi nha Nước sôi mình sẽ bỏ Đầu với chân gà vào Luộc nha các bạn Cái nước này cô đổ khoảng chừng 1 lít nước Nấu bao lâu cô? Nấu thì nó mềm Nó mềm cho ra nước chút nó ngọt Nó sôi lên mình dỡ nắp ra nha các bạn Rồi mình vớt cái bọt Mình chặn lửa vừa để mình nấu thôi Cái sả mình cắt cái phần đầu để mình sắp ướp Còn cái phần gốc mình đập Mình nấu nước cho nó thơm Cái phần gốc làm đôi á các bạn Mình bỏ vào trong cái nồi nước nè Mình nấu cho nó thơm nha Rồi mình nấu cho nó mềm khoảng tiếng đồng hồ Nó ra chắc ngọt Thường gà thì mình nấu khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ Khi mà các bạn luộc trứng cút hay trứng vịt Khi mà mình chế nước lạnh vào Mình nấu nó bắt đầu hơi sôi tim Mình bắt đầu quậy cho đến khi nó sôi Nước lên là ngưng được rồi Để cho cái lòng đỏ nó Nó động vào giữa Dễ luộc đẹp hơn nữa Rồi khi mà mình quậy Bắt đầu nó sôi lên ha Sôi lên mình dặn lửa to cho nó đều ha Sau đó mình ngâm nước lạnh lên Mình tỉa hoa ha Mình cắt sâu vô ha Mỗi 1 cái cà rốt nè Rồi các bạn cắt xéo ha Khoảng chừng 5 cánh này đẹp Tức là các bạn muốn cho nó đẹp Thì cái mũi dao Thay vì mình đi thẳng đúng không Mình sẽ đi lài lài Các bạn thấy không Cô đi lài lài Cái cạnh nó hơi lặn 1 tí Cái này thì nó nhỏ quá Nói về nấu ăn thì Có nhiều người khéo tay Có nhiều người Cô nói vậy Có nhiều người còn đẹp hơn Khéo tay thì Nó nhiều kiểu Mình thích nào mình làm Mình khéo tay thì mình làm đẹp Vậy là mình được 5 hoa Và 2 lá Mình tỉa nó to to Cái này các bạn mua cũng to hơn To hơn thì cắt nhiều miếng Còn như cái này Mình chỉ cắt đôi Cái này nó hơi nhỏ cho nên mình cắt đôi Nếu có khoai môn Mình cũng sẽ cắt miếng vừa ăn Cắt cái phần Rốt này Để mình tỉa hoa Còn cái này thì để mình sát Sát nhỏ Tỉa hoa cũng được Sát nhỏ Tỉa 2 đầu Xè Thả vô nước Mình sẽ có 2 trái ớt cay Một trái mình tỉa hoa Còn một trái mình băm vô Ướp gà Khoảng 2 muỗng canh dầu ăn Dầu nóng thì mình cho Không cần phải dàn đều Các bạn thấy những cái nào hành tỏi nhỏ nhỏ Nó dàn trước là được Khoảng 1 muỗng canh dầu Cái sả hồi nãy mình sẽ sát Một cái nhiễn với một cái sát to to Thì cái to to mình bỏ vào trước Cái phần to to này mình sát Chiên cho nó vàng Rồi mình để trên cái tô curry Nấu số lượng nhiều cũng làm vậy hả cô? Phi sẵn chứ không kịp giờ Cái sả nhiễn này Mình phi sơ Chỉ là mình phi sơ nghĩa là mình phi chưa vàng Cho nó thơm dầu Giờ mình ướp thịt nha các bạn Thịt ở đó tráng tay không còn mục Cái gì hết Thịt nó rất là nó thơm Nói là rất là ngon Mình sẽ cho cái phần Một loại sả hồi nãy mình Sả băm hồi nãy mình chiên sơ Hành tỏi luôn nha các bạn 2 muỗng cà phê muối Khoảng 10 gram 2 muỗng cà phê hạt nam Cũng có 10 gram 2 muỗng cà phê hạt nam Bột ngọt 2 muỗng bột ngọt Bột ngọt này vơi vơi thì 2 muỗng khoảng 5 gram Nếu mà nhà các bạn không ăn bột ngọt Thì mình không cho vào cũng được Cho 1 ít đường phe Đường phe này nó đã giả nhiễn rồi Cho nên mình múc và múc muỗng dung như thế này 2 muỗng luôn Rất là dễ nhớ mỗi thứ 2 muỗng Riêng cái bột ngọt thì tùy theo Mình ăn nhiều thì ăn ít 2 muỗng cà phê 2 muỗng 5 gram nước mắm 2 muỗng 2 muỗng cà phê màu dều điều Cái cà ri bột này Cái này là khoảng nửa gói Còn nếu mà các bạn thấy nó Không có thích đậm mùi thì các bạn cho 1 phần tư Cô đang dùng nửa gói Cái ớt hiểm nhỏ này mình bỏ vô 1 tí Cho 1 ít luôn, không ăn cay hoặc cho nước ăn thì các bạn không cho vào cũng được Sau thế tôm nha các bạn, mình mua loại nào cũng được Mình quậy đều nha Mình sẽ dùng tay để mình ướp cho nó đều nha các bạn Khi mà các bạn trộn đều cho gia vị thấm hết, mình kiểm tra cái màu của nó như thế nào Bắt đầu mình mới cho cà ri dầu vô nha Múc vừa nước vừa cái, vừa dầu vừa cái luôn nha các bạn 1 muỗng nha các bạn Cái này nhiều nó cũng hắt lắm cho nên mình cho 1 muỗng thôi Vừa nước, vừa dầu, vừa dầu vừa cái 1 muỗng cà phê tiêu, cái này khoảng 4 gram các bạn nha Mình không ăn cay, mình cho ít lại cũng được Mình ướp bao lâu cô? Ứa cả 20 phút Vậy là mình ướp gà này trong 20 phút nha Nếu mà lâu hơn thì mình sẽ bọc rác, mình bỏ tủ lạnh nha các bạn Cái dầu hồi nãy mình phi hành, đỏi đó các bạn Mình cho trở lại vô nha Chiên cái này thì không còn phải dầu thơm Nếu mà các bạn có thể không có làm dư dầu Để làm cái gì thì mình để dành dầu thơm chiên xào cũng được nha Dầu nóng mình cho vào mình chiên sơ nha các bạn Chiên như vầy thì mình nấu nó không nát Cô đang chiên lửa vừa nha Các bạn đừng chiên lửa nhỏ quá, nó rút dầu vô nó Nếu mà có khoai môn thì mình cũng chiên Khi mà nó vừa vàng các bạn Thì mình sẽ tăng lửa lớn cho nó nhả dầu ra xong mình vớt ra nha Chứ không cần phải vàng hết nguyên miếng khoai tây nha các bạn Cởi như thế này là được Dạ, xém vàng, xém cảnh á Đậu này cũng nhanh chín lắm, mình trần trần sơ nha các bạn Khoảng chừng 2 phút các bạn Mình vớt ra mình bỏ vào trong nước lạnh Nửa tiếng hoặc 1 tiếng cũng được nha các bạn Nó mềm đó, ra nước là được Rồi mình tắt bếp Dầu phi thơm mà nãy mình còn dư không nữa Khoảng chừng 2 muỗng canh nha các bạn Hoa vô điều Còn 1 muỗng cà phê vào vô điều 1 muỗng cà phê vào vô điều Dầu sôi thì mình cho thịt gà đã ướp vào nha các bạn Thịt xăng mình cho vô nước dùng gà vô nha Mình sẽ cho nó ngập nha các bạn Nó ngập cái lúc chút xíu Đó, như thế này nè Nếu mà gà công nghiệp nó mau mềm thì nước mình ít lại Nếu mà đổ nước dừa thì các bạn sẽ đổ khoảng chừng 1 cái dừa là 1 lít nước dừa Còn không thì các bạn đổ 1 lít nước lạnh nha Tại mình còn bổi Nấu nó mềm với lại mình còn cà rốt, khoai, đồ này nọ, nhiều thứ Khi mà nó sôi lên thì mình sẽ cho cà rốt vào trước Cà rốt nó cho nó mềm Dạ, nấu cho mềm trước Bắt đầu nó hơi mềm mềm rồi đó các bạn Mình sẽ đổ khoai, cà tây vào nha Nấu cho nó hơi mềm mềm Cà rốt mình sẽ bỏ vào nấu bắp với lại đồ Hà Lan Cái cà rốt nó vừa mềm á các bạn Mình bỏ bắp non vào Rồi mình cho cút vô luôn ha Ăn curry mà ngán thịt là ăn cút được ha Cái này là dùng nấu curry, cái này là nấu dùng cho đám tiệc Đầy đủ đồ cho nó đẹp, cho nó Còn mình ăn bình thường thì mình nấu Mà curry là phải đủ thứ mới để nấu ra curry Curry trong Nam đơn giản lắm Không có tướng cút, không có đậu, không có bắp non gì hết á Chỉ có cà rốt, cà rốt khoai thôi Bây giờ nó gần chín rồi mình sẽ nêm lại Gia vị cơ bản là như vậy ha Sau đây mình sẽ nêm thêm thẩu vị gia đình của mình nha các bạn Một muỗng cà phê Mình nêm thêm một xíu cho nó đậm đà ha Hai muỗng Hai muỗng cà phê nước mắm Rồi cái này nó vừa Mình muốn ăn mặn để mình chấm Thì mình nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nam Mình cho đậu vô nha các bạn Đậu này nó cũng nhanh lắm Mình cho 10 phút cuối cùng Ở đây mình có 100gr nước cút dừa nè các bạn Nước cút dừa đậm đặc nha Nếu mà các bạn vắt nước cút dừa thì để trong tủ lạnh cho nó lắng Rồi mình vớt cái lớp đặc Mình cho từ từ vô mình nêm Ví dụ như mình thấy mình thích ăn béo nhiều thì mình để nhiều Còn béo ít thì mình để ít ha Cô để từ từ rồi cô nêm Vậy là mình cho tổng cộng 150gr nước cút dừa nha các bạn Nếu mà mình không thích ăn béo thì mình giảm nước cút dừa lại Còn thích ăn béo thì mình tăng lên cũng được Hoặc là cho giống như Nata làm 150gr Khi mà cho nước cút dừa vào thì mình dặn lửa nhỏ thôi Để nước cút dừa nó bồng con Nồi của mình tương đối nó chuẩn bị rồi Bây giờ mình nêm sữa đặc lại theo khẩu vị của mình ha Ăn ngọt nhiều thì mình cho sữa đặc nhiều Sữa ông Thọ hoặc là sữa Hương Nam nha các bạn Vậy là tổng cộng sữa đặc của mình là 70gr nha các bạn Tùy theo mình thích đặc Mình thích ngọt nhiều thì mình để sữa đặc nhiều nó ngon Rồi cái nồi của mình nêm xong rồi mình để trên bếp khoảng 5 phút Cho nó rút gia vị ha Rồi cái phần sả này ha Mình bỏ 1 ít Chừa 1 ít lát mình bỏ vào tô nha Sả chiên nè Cho 1 ít thôi còn 1 ít để mình can trí ngoài Hành ngò cũng vậy ha cô 1 muỗng dung bột năng các bạn nha Mình sẽ có 30gr bột năng và khoảng 50gr nước ha Mình để hơi hơi để mình bỏ vào cái nồi curry Nó hơi sấm nhẹ thôi nha Có nếu mà các bạn không thích Thì không cho vào cũng được Dớt bớt cái phần bột Trên ha Nó có cái lớp dầu ở trên mình Vậy là mình phải dớt kỹ cái bột Thì curry để không thêm nha các bạn Cho từ từ thôi Các bạn thấy nó không có đặc gì hết Nó hơi hơi thôi Chứ mà mình để nhiều quá Người ta ăn người ta thấy bột nhiều quá Nước curry là phải nó dẻo Ừ Nó hơi sánh hơi dẻo Còn nó lỏng quá nó rây căng Mình cho 1 ít bột năng để cho nó có độ sánh Của cái nước Curry này mình có thể ăn với lại bánh mì Hoặc ăn bún nha các bạn Cho thêm ít hạt tiêu Thêm thơm các bạn Như vậy là mình đã hoàn thành xong Cái phần curry gà các bạn Nếu mà không thích gà thì mình cũng có thể Làm bò hoặc là cóc lết nha Cái cà rốt nó rất là mềm Rất là ngon Và các bạn thấy cái nước curry Nó vừa đủ sánh nhẹ Và màu nó cũng đẹp nữa nè Nó vừa mềm tới Và các bạn lưu ý là khi mình chặt Giống như chặt như cô nè Miếng to to như thế này Thì thành phẩm nó không có bị dụng Miếng khoai thì nó hơi nhỏ Mình cắt lớn lớn 1 xíu Hoặc mình mua khoai to to Cái này nó thay nấu nước nó hơi nhiều Để mình chấm bánh mì mình ăn Cái này là curry này Nó có độ béo vừa Nếu là người miền Nam thì mình tăng Nước cốt dừa lên thì nó sẽ béo nhiều hơn nha Còn nhà mình thì thích ăn Nó hơi nhạt như thế này Nhiều quá sợ nó mau ngáy Hoặc cái nước nó rất là vừa ăn Nó hơi mặn mặn, ngọt ngọt nhẹ Gà rất là thấm và thơm Cái món curry mà cũng ngon Là cái gà nó phải thơm Thấm gia vị Nó mềm tới Rất là thơm và ngon Và khi mà các bạn ăn thì Ăn đủ thứ như thế này nè Bắp non, khoai tây, trứng cút Cà rốt, bánh mì Thì nó làm cho cái curry của mình Không có bị ngán Video clip của mình đến đây là hết rồi Nếu mà các bạn nấu ngon Nhớ nhắn tin cho mình biết nha Xin chào và hẹn gặp lại Chúc các bạn 1 mùa Tết ăn khang thịnh dưỡng