川菜 【大師的菜·花椒雞丁】川菜麻辣味菜品開胃一絕，做好有講究！大師教你做一道花椒雞丁！

本影片由一名曾獲中餐烹飪冠軍的教師指導，介紹川菜傳統名菜「花椒雞丁」的製作過程。影片強調川菜味型的豐富性，並詳細演示如何透過脫骨、切丁、醃製、炒糖色、兩次油炸及收汁等專業步驟，打造出麻辣鮮香且帶有微甜口感的經典川菜。