川菜 【大師的菜·酒香紅燒肉】大師教你做38元一顆的酒香紅燒肉，好吃不膩，公館名菜原來是這味道！

這道九香紅燒肉是公館傳統菜，強調「大師的菜，家常的味」。其核心特色在於整塊炸後再改刀以保持肉質細嫩，且在烹飪過程中不添加香料與鹽，而是利用榨菜與金華火腿提供鹹鮮味，並加入葡萄酒提色去膩，最終呈現出紅亮誘人、口感耙糯且帶有淡淡酒香的頂級紅燒肉。