【美食教程】浙江菜：製作烹飪技術基礎合集100道菜｜東坡肉｜醉蟹｜滷鴨｜杭三鮮｜油燜大蝦｜乾菜悶肉｜冰糖甲魚｜西湖醋魚 P6 - 中國菜系 浙 醬鴨舌

醬鴨舌 醬鴨舌是溫州創新菜之一 口感鹹鮮味 很有咬勁 製作這道菜的主料是幹鴨舌 一千克 調料有紹酒15克 醬油100克 滷水300克 味精10克 白糖150克 好 現在我們來開始做製造菜 將鴨舌剪去須 放入盤中 然後把鴨舌上籠蒸十分鐘左右取出 在炒鍋中放入滷水 白糖 味精和醬油 將滷汁炒勻以後倒入鴨舌 把鴨舌充分炒勻 最後收汁兒 裝入盤中即可 做製造菜的時候要注意鴨舌必須蒸透 滷汁要洪亮 現在這道醬鴨舌就已經制作完成了 這道菜的特點是色澤發亮 肉嫩味鮮甜