Cách làm bánh bao nhân ngọt ngon dễ ơi là dễ

Xin chào các bạn Hôm nay nhà mình làm cái bánh bao này nè Bánh bao nhân chải như thế này rất là ngon luôn Các bạn có thể nhìn thấy đây à Và cái bánh phía trong của mình xốp nè Mềm xốp nè Rất là ngon như thế này nè Hứa với các bạn lâu lắm rồi mà hôm nay mình mới làm cái bánh bao này Bánh bao này là cái bánh bao nhân ngọt các bạn Nó cũng gần giống như cái bánh bao kim xa Tức là cái bánh bao kim xa là cái vỏ ở ngoài người ta sẽ làm Nó màu vàng luôn Và nhân ở trong màu vàng và nó chảy Thì cái nhân của mình hôm nay chảy nhưng mà Cái vỏ ở ngoài là mình không có làm màu vàng mà làm màu trắng Cho nên không biết gọi nó là gì luôn á Nhưng mà cái nhân của nó rất là ngon đó các bạn Mình sẽ làm phần nhân Nhân trứng sữa trước nha các bạn Cái nhân này mình có thể gọi là nhân trứng sữa Mà hôm nay mình có biến tấu một xíu Thì cái công thức thì rất là đơn giản Mình sẽ có ở đây là 50gr bột mì Các bạn có thể lấy ngay chính cái bột mì làm bánh bao cũng được Cái bột mì bánh bao nó mắc tiền để dành làm vỏ bánh Còn cái nhân của bánh bao thì mình làm cái loại bột mì nào cũng được Thì ở đây mình dùng là bột mì đa dụng đó các bạn Cái loại thường thôi Và tiếp theo đây mình có 50gr bột bắp Và 100gr sữa bò Sữa bò là sữa đặc có đường Và 50gr đường cát trắng 200ml sữa tươi không đường Hoặc là các bạn có thể dùng ít đường giống như mình nha Và 100gr nước cốt dừa Nếu mà các bạn không sử dụng nước cốt dừa lon Thì các bạn mua cái loại nước cốt dừa mà người ta dắt sẵn Lấy cái nước cốt nguyên chất Cái nước nhất mình không lấy nước giảo nha Ngoài ra đây mình còn có thêm là 2 cái trứng gà Và 2 viên phô mai nhỏ Nếu mà các bạn nào thích ăn phô mai nhiều Thì mình có thể cho nhiều hơn Hoặc là mình làm cái phô mai lớn Cái phô mai nào cũng được nha Nhà mình con nít nó ăn cái loại nhỏ này Mình lấy loại nhỏ Công thức nhân bánh bao trứng sữa Nó hay có cái bột lion Tức là cái bột này là cái bột Custard đó Để làm nhân custard là nhân trứng sữa Thứ nhất là cái bột này nó giúp cho cái nhân của mình Nó tăng thêm cái hương vị trứng sữa Thứ 2 nữa là nó có cái màu vàng rất là đẹp Nếu mà bạn nào có Thì mình có thể cho vào đây là khoảng chừng 50 gram Bột này Còn nếu mà không có Thì mình có thể thay bằng bí đỏ hoặc cà rốt Để nó có cái màu Hôm nay mình sẽ làm cà rốt Mình sẽ làm 2 củ này là khoảng chừng Cái này không quan trọng Một lát mình sai mình lấy nước Các bạn nào có máy ép thì mình ép Còn nếu không thì các bạn sẽ sai chung với sữa giống như mình Và hôm nay mình sẽ không sử dụng bột lion Để mình sẽ dùng cà rốt Để coi bạn nào mà không có bột lion này Thì mình có thể làm theo cái cách của mình Riêng bạn nào có bột lion thì mình nên làm nha Cái bột này Tức là cái bột sư tử này nè Các bạn mua ở cái chỗ tiệm nguyên liệu làm bánh Đều có bán hết 2 củ cà rốt này Sau khi lột giỏ thì nó khoảng chừng 200gr Nhà bạn nào có máy ép thì mình bỏ vào Mình ép mình lấy nước nha Còn nếu không có thì mình sắt nhỏ Mình sai nhiễn Cái cà rốt mình bỏ vào trong nhân này nè các bạn Nó sẽ có thêm vitamin Cho các bé ăn nó tốt hơn nha Chứ bình thường con nít nó không thích ăn cà rốt cho lắm Mà nếu mà mình làm trong cái nhân bánh bao này Thì nó sẽ không nhận ra Mình sẽ cho 200ml sữa vào đây sai cùng nha Mình sai xong rồi Mình chỉ lấy cái nước cà rốt cho nó có cái màu đẹp thôi Cho nên các bạn sai nhiễn Thường cái nhân này người ta sẽ sử dụng màu Hoặc là dùng cái bột sư tử đó các bạn Mình làm cái màu tự nhiên này cũng đẹp Mình dắt cái phần này là hơn 200ml Một chút xíu Tại vì cái phần nước cốt Nước sữa của mình đã 200ml rồi Nó thêm cái nước cà rốt nữa các bạn Mình sẽ cho bột mì vào Khuấy đều nè Bột mì và bột bắp vào luôn Mình cho tất cả các nguyên liệu Bột mì, cái này là bột bắp Hai trứng gà này Mình sẽ lấy cái lòng Lòng đỏ nè các bạn Lòng trắng mình bỏ nha Cái này mình có thể cất để dành Sử dụng cho các loại bánh mà Sử dụng cái lòng trắng Và mình cũng sẽ cho 100ml nước cốt dừa vào đây Như vậy là tất cả hỗn hợp Mình cho vào đây Mình khuấy cho nó tan Đường và phô mai mình để lại sau Hai cái này để lại sau Mình sẽ rây cái hỗn hợp này Cho thiệt là mịn nha các bạn Có thể rây một lần hoặc hai lần Sẽ được một cái hỗn hợp như thế này Là mình bắt lên bếp nấu cho nó sệt lại là được Phần đường mình bắt lên bếp Khi nào nó nóng mình bỏ đường vào Mình sẽ nêm lại Xem nó vừa ăn hay chưa Chứ bây giờ mình để vô sợ nó ngọt Mình bắt lửa vừa Hoặc là nhỏ lên khuấy cái hỗn hợp này Mình phải khuấy hỗn hợp này liên tục Để không thôi nó đóng khép ở dưới đáy nồi nha các bạn Nó bắt đầu sắn sắn rồi các bạn Mình có thể nêm lại Xem khẩu vị như thế nào Nó hơi ngót ngót cho nên Mình sẽ cho vào đây khoảng chừng 2 muỗng cà phê đường Chứ không có cho hết Các bạn sẽ nêm theo khẩu vị gia đình của mình Mình sẽ cho khoảng chừng 30gr đường Sau đó mình nêm lại Không có dùng hết 50gr đường này 50gr đường này để mình nêm Các bạn ăn ngọt thì nhiều thì bạn nêm nhiều Nhưng cái đồi của mình nó nhỏ Mình không đánh được Mình sẽ cho 2 viên phô mai vào đây luôn Tắt bếp mình đánh cho nó tan cái này ra Với lại cái hỗn hợp mình cho nó mịn Rồi mình mới bắt lại trở lại trên bếp Các bạn cho phô mai ở nhiệt độ phòng Với lại mình bớt bớt cho nó mịn Rồi mình bỏ vào đây Mình đỡ phải tán Nếu mà các bạn không dùng phô mai Thì mình dùng bơ Phô mai mình hồi nãy Mình gấp quá mình quên Đáng lẽ là mình phải hấp nóng Tán cho nó mịn rồi mình phải bỏ vô đây Chứ mà bỏ vô đây tán nguyên cả cái thào như thế này Nguyên một cái nồi như thế này Cái này rất là cực Các bạn nhớ tán Lấy cái chén nhỏ tán bên ngoài phô mai Xong cho nó mịn rồi mình phải đem vào trong đây Các bạn để lửa nhỏ thôi Lửa lớn nó màu đặc lắm Mình sẽ cho vào đây 1 muỗng cà phê vani Các bạn cho vani nước Hay là cho vani bột gì cũng được Mình cho vani giúp là cái nhân của mình Nó thơm mùi sữa trứng Để nó bớt cái mùi cà rốt Các bạn nào làm cái nhân mà Bột leo thì không cần cho vani cũng được nha Để cho cái nhân mình nó ngọt dịu hơn Thì mình sẽ cho vào đây 1 phần 8 muỗng cà phê muối Xí xí muối nha các bạn Cái này hơi nhiều Bỏ lại bớt Mình sẽ cho 1 xí xí muối nha Cái bột của mình Nó hơi bị lợn cợn Là do có cái phô mai Hồi nãy mình quên tán nó ra Mình bỏ lại vô Thì mình làm cái nhân chảy như thế này nè Các bạn muốn lõng hơn Thì các bạn tắt bếp sớm hơn Mình sẽ tắt bếp Rồi mình để nguội Sau đó bỏ vào trong tủ đông đá Để 1 lát nó nguội nguội Nó sẽ đặc đặc lại Mình gói bánh rất là dễ Đây là phần nhân của mình Nó hơi vừa nguội nguội Mình bỏ vào trong bọc để trong tủ đá Để cho nó đông lại Cho nó đặc lại 1 lát mình gói nhân bánh bao dễ hơn Màu rất là đẹp Hôm nay Mình sẽ làm vỏ bánh bao Giống hoàn toàn với vỏ bánh bao lần trước Mình làm bánh bao mặn Nếu bạn nào đã biết cách làm Thì mình có thể bỏ qua đoạn làm vỏ bánh bao Chỉ cần làm nhân bánh bao Và công thức này Nó rất là dễ làm Mình có rất nhiều công thức Để làm bánh bao Riêng mình thấy công thức bánh bao này Thời gian ủ bột ngắn Và bánh nở rất là xốp Rất là ngon Lần trước Mình sử dụng bột hoa hồng đỏ Nhưng mà hôm nay Mình sẽ sử dụng bột cao cấp hơn Bột này gọi là Bột thủy tiên Bột này gọi là Bột Da Dung Nhưng sự câu cấp hơn Không bị dữ lίας Nếu bạn không đợi Thì bạn nên dùng bột Da Dung Bọt Tui Tui Báo Hoa Hồng Ở Sài Gòn thì các bạn cứ làm loại bột đó nha và cái bột này thì mình mua ở trong tiệm sinh ký nó nằm ở ngay chỗ 136 đường Lương Nhữ Học, quận 5 các bạn ở chỗ đó là người ta bán tất cả các loại bột và các dụng cụ, nguyên liệu để làm bánh đều có bán hết kể cả các bạn vào đó mua miên ngọt nè, bột tằng mì nè hay là những cái tinh bột ngô những cái tinh bột đậu nành, tinh bột đậu xanh đều có bán hết tiệm sinh ký đã có rất là lâu năm ngoài ra các bạn cũng có thể dùng cái bột bông hồng đỏ giống như clip bánh bao lần trước mình làm để cho ra bánh cũng rất là ngon nha hôm nay mình sử dụng ở đây là 200gr bột mì 120gr sữa không đường cái lượng sữa này là một lát mình sẽ chế từ từ không nhất thiết là mình phải xài hết 120gr mình có ở đây là 50gr đường cát 15gr dầu ăn hôm nay mình sử dụng dầu ăn hướng dương cho cái màu nó bớt bị vàng các bạn cứ dùng cái loại dầu nào mà nó đừng có quá vàng nó vàng thì nó sẽ làm cho cái bánh bao mình nó hơi vàng đó các bạn ngoài ra thì mình có ở đây là men khô men khô để dùng làm bánh mì đó các bạn cái này là 3gr men khô cái men này là các bạn mua cái loại men ngọt hoặc là men lạc đều được hôm nay mình sử dụng cái men lạc cái men ngọt và cái men lạc hoàn toàn giống nhau chỉ có điều là men ngọt thì người ta có cho một xí đường vào đó ở đây là mình sử dụng men khô nè men để làm bánh mì những cái nguyên liệu này các bạn tìm mua ở những cái tiệm cái nguyên liệu làm bánh họ đi qua bán nha và mình cũng sử dụng ở đây là 3gr bột nở bột nở hay còn gọi là bột nổi đó các bạn Baking Powder thì hôm nay mình dùng cái hiệu này mình quen dùng cái hiệu này rồi các bạn gói nó nhỏ 11gr rất là tiện dùng ngày xưa là men là thường người ta phải kích men nhưng mà với cái công nghệ sản xuất men tiên tiến như bây giờ thì các bạn có thể trộn tự tiết vào trong bột tuy nhiên mà các bạn phải làm sao mà cho nó thật đều với bột để là nếu mà các bạn trộn cái men này vào bột mà nó không đều nó sẽ bị lớm đớm ngoài ra cái men và cái bột nở này nó có hạn sử dụng trong trường hợp mà các bạn dùng men hoặc là bột nở quá cũ nó không phát phi được tác dụng thì bánh của mình nó sẽ không thành công đầu tiên là mình sẽ cho vào đây cho bột vào thao để mình nhòi luôn nha các bạn mình cho 200gr bột mì vào đây cái bột mì này là nó cũng là bột mì có rồi tiên từ 10% cho tới 11% đó nha các bạn tiên là mình sẽ cho bột nổi vào trong bột trộn đều trộn đều lại và đường thì mình lấy ngay chính cái phần sữa cái phần sữa 120gr mình chế một xíu vào trong đường để mình khuấy cho đường nó nhanh tan cái phần sữa các bạn 120gr sữa các bạn có thể thay thế bằng nước lạnh nha nhưng mà mình thấy các bạn làm sữa nó sẽ thơm hơn là nước lạnh nhiều khi mình làm nước lạnh nó nghe cái mùi bột với lại sữa nó sẽ cho cái độ béo ngon cái giỏ bánh bao mình ngon hơn đặc biệt là khi mà mình làm bánh bao ngọt thì mình cần cái độ béo nha có một số công thức người ta cho cả nước dừa, nước khúc dừa vào cho bánh nó nở sớp và nó trắng ngon hơn rất là nhiều nếu mà sử dụng thêm nước khúc dừa rồi mình cho cái phần dầu ăn vào trong đây luôn nha khi mà mình trộn đường nó tan hết rồi mình cho dầu ăn vào luôn và đây là cái phần men nè mình cũng sẽ cho một xíu sữa cái sữa mình đã cân vào đây luôn để mình khuấy cho men nó tan dễ hơn đây là những con men nhiều khi các bạn thấy nó nhút nhích men hoạt động là các bạn sẽ thấy nó nổi bọt và nó có dề dề trong trường hợp các bạn cho men trực tiếp vào trong bột cũng được, nhưng mà các bạn phải chắc chắn là mình nhòi mình hòa trộn bột và men cho thật là đều nếu không thì khi mà bột nở ra mà men chưa kịp nở thì nó dễ bị lớm đớm cái bánh bao của mình lắm cho nên tốt hơn hết là các bạn nên pha một xíu nước hoặc xíu sữa như thế này cho men nó tan ra tất cả đã trộn xong rồi thì mình sẽ cho phần sữa đường vào trong bột đường, dầu ăn sữa vào bột mình cho men vào đây luôn mình quậy từ từ nha mình sẽ chế từ từ phần sữa, tức là phần chất lỏng nó sẽ phụ thuộc vào bột mình dùng bột mới hoặc bột cũ, bột hút ẩm cho nên các bạn khoan chế nhiều khi nó bị nhảo bột này giữ đồ ẩm rất là tốt các bạn thấy bột mình làm nó cũng không trắng tinh như bột bánh bao làm sẵn, là do bột bánh bao làm sẵn người ta có sử dụng bột đẩy trắng bột của mình rất ít hút nước mình đã mới sử dụng chỉ có khoảng 80ml sữa tươi mình sẽ nhòi đầu tiên là mình sẽ bớt làm sao để cho chắc chắn là những nguyên liệu mình cho vào nó hòa vào nhau đều hết bột mình thiếu 1 tí ti bột mới không hút nước nhiều phần sữa tươi mình dùng chỉ có 75gr các bạn nhớ chế từ từ giống như mình mỗi loại bột hoặc là bột củ bột mới hút ẩm khác nhau bột như thế này là vừa nước khi mà các bạn kết dính hết thành viên như thế này mình sẽ đem ra ngoài mình nhòi cho đến khi nó mịn như vậy là bắt đầu mình làm bánh bao đây là phần sữa còn dư rất nhiều lần trước mình làm bột hoa hồng đỏ với lượng sữa này bây giờ mình đổi loại bột sữa nó lại khác đi cẩn thận với sữa hay là chất lỏng mình sẽ lao bàn sạch để nhòi bột mình sẽ cho 1 xíu bột áo rất là ít thôi mình sẽ dùng cái này để nhòi còn nếu bạn nào làm số lượng nhiều mình có thể bỏ vào máy đánh bột khi nhòi cái này các bạn không cần dùng lực đâu chỉ cần các bạn nhòi như thế này đúng động tác là được nhòi từ từ nó sẽ từ từ mịn cái bột này cơ bản rất là mịn với cái lượng bột này nhòi tay khoảng 20 phút ví dụ như khi mà các bạn chưa có nhòi các bạn sẽ nó không có độ dai nó sẽ như thế này mình bẻ nó sẽ đứt khúc hết 1 lát mình nhòi các bạn sẽ thấy nó có độ dai các bạn hạn chế nó gấp lại mình cứ kéo nó ra như thế này rồi đem nó vào mình nhòi nãy giờ được 4 phút rồi mình tiếp tục nhòi nha các bạn mình nhòi được khoảng 10 phút các bạn thấy nó cũng hơi mịn mịn cái này thì lúc này các bạn không còn phải nhòi mạnh tay nữa đâu hoặc là các bạn nhòi được 10 phút mình cảm thấy mình mỏi tay thì mình có thể đậy cái này lại mình đậy bột lại mình đậy đi đâu đó khoảng 5 phút sau đó mình quay trở lại mình nhòi tiếp nha còn nếu mà các bạn không có thời gian thì các bạn không cho bột nghỉ cũng được mình nhòi nhẹ tay như vậy cũng được nè không còn phải dùng lực đâu dùng lực nó rất là đau tay mình sẽ kiểm tra bột bằng cách là mình sẽ kéo bột xem bột nó có độ giãn chưa hồi nãy các bạn thấy mình kéo là nó bị đứt, đứt rất là nhiều thì bây giờ khi mà mình kéo các bạn thấy không nó có độ đoàn hồi, nó không đứt liền giống như hồi nãy nè bột của mình gần đạt rồi nè mình kéo ra nó giãn như thế này nè chỉ cần 10 phút mình sẽ nhòi thêm khoảng 5 phút nữa tổng thời gian nhòi bằng tay khoảng chừng 15-20 phút thì các bạn đánh bằng máy thì chắc cỡ nhanh hơn rất là nhiều nếu mà các bạn dùng bằng máy thì có thể đánh bột lượng bột nhiều hơn nhòi tay với con gái yếu như mình thì mình nhòi 1 lần được có 200gr nhòi ghép cũng nhanh mình nhòi bột này được 15 phút nè các bạn thấy không và 10 phút hồi nãy mình có nghỉ 1 lần và bắt đầu mình thấy da của nó mịn nè mình thấy da của nó mịn nè mịn lán nè vậy là bột được rồi đó không cần phải nhòi lâu đâu nếu mà các bạn muốn nhòi tay thêm cũng còn được nha nhòi tay không có sợ bị tới nhiều khi các bạn đánh máy mà các bạn canh canh không ấy là bột nó tới là không có làm được còn mình nhòi tay thì lực của tay mình nó yếu lắm chủ yếu mình làm mình nhơi nhơi cho nó kéo dài thời gian cho quá trình lên men nó tốt hơn thôi giờ mình sẽ chia mỗi 1 cục bột ra là 30gr và cái vỏ của mình là 30gr 20gr 30gr các bạn ạ mình chia xong mình nhớ bỏ, đậy lại nha các bạn ạ và cái nào mình chia trước thì lát mình lấy mình gói trước nha nếu mà trong trường hợp mà các bạn gói nhân hơi chậm thì các bạn cứ lấy rát bột lại hoặc là mình lấy nắp đậy lại mình làm tới đâu thì mình dỡ ra mình lấy nha để bột để lâu nó bị khô còn nếu mà các bạn làm nhanh các bạn làm nhanh tay thì không sao hết 11 cái bánh bao thì mình làm chia ra 11 cái cục bột như thế này, các bạn thích ăn bánh bao lớn hơn thì các bạn chia lớn hơn nha đây là cái phần nhân mình làm được là khoảng chừng nửa kg nửa kg lô nhân nửa kg lô nhân này mình làm khoảng chừng được hơn 20 cái bánh bao mà cái phần bột mình làm có 11 cái do đó cái phần nhân nó sẽ gấp đôi cái phần bột tại vì 1 lát mình sẽ nhòi thêm 1 mẻ nữa đó cho nên nếu mà các bạn làm theo công thức nhân này thì các bạn phải nhân gấp đôi cái lượng bột lên còn nếu mà các bạn làm cái bột ít giống như mình làm lần 1 thì các bạn giảm cái này xuống hơn nữa giảm cái phần nhân này xuống hơn nữa nhân mình để nó hơi lạnh lạnh nó sẽ như thế này và khi mà cán bột thì mình sẽ dùng 1 cái cây cán bột như thế này hoặc là các bạn có thể dùng 1 cái ly dài để mình cán ly này mình cán cũng được tốt nhất là cái cây chiên dụng này cán rất là dễ cái này mình mua ở đâu nè rẻ lắm, có 30k 1 cây mình sẽ chuẩn bị giấy để mình lót dưới cái bánh bao thì nếu mà các bạn không có mua cái giấy lót giống như mình vậy nè thì các bạn cắt giấy trắng tròn còn cái này là giấy lót làm bánh bông lan, mình lấy mình lót mình khỏi cần phải cắt mình sẽ lấy cái phần bột mình đã chia rồi đó cái bề mà cái lụng dụng này nè mình gói nó vào trong còn cái bề lán này mình để ngoài nha dù như mình tấm nó vô vậy nè cái bột này mình chưa ủ cho nên nó hơi bị khó so với cái bột nó sẽ hơi cứng cứng hơn so với bột ủ rồi rồi mình sẽ dàn xuống đây mình cán, và cán dễ nhất thì mình sẽ cán dấu cộng, tức là từ chiến giữa mình đẩy lên 1 cái từ chiến giữa mình đẩy xuống 1 cái trở lại từ lên 1 cái xuống 1 cái cứ như vậy mình cán cho bột mình nó tròn nha các bạn mua bột xì nó là cán nó rất là dễ nó không có bị thun thun hoặc là do các bạn nhòi sai nhòi chưa tới bột nó nó bị chai, nó sẽ thun thun khi bột mình cán nó được như thế này mình sẽ cán cái dị ngoài cho nó mỏng cái bột này là mình mình làm nó khoảng chừng 30 gram cho nên khi các bạn cán, các bạn dựa vào cái lòng bàn tay khoảng chừng 11cm là được nha 11cm mình làm cái phần nhân là 20 gram, để cho nhân nếu mà lần đầu tiên mình làm thì mình sẽ cân thử cái nhân 20 gram là khoảng bao lớn ví dụ như mình bóp nhân 20 gram thì các lần sau mình khỏi cần cân nữa sau đó mình để lên tay, mình tấm lại mình xếp giống như là mình xếp giấy nếu mà các bạn không quen thì mình để lên 1 cái chung như thế này mình bỏ lên mình bỏ lên thì cái chung nó sẽ tấm lại thành gấp xếp mình khỏi phải gấp mình sẽ xếp cho nó đều những cái này nó đều đều nhau cho gấp nó đừng cái xếp của nó đừng cái to đừng cái nhỏ nó đều bánh không đẹp sau đó mình sẽ tấm lại tấm lại như thế này là được cái bánh bao còn cái bánh bao mình bánh bao ngọt thì mình để ngược nó lại bánh bao ca giế là mình sẽ xếp nó lại mình xếp nó lại như thế này là được sau khi mà mình gói xong thì mình sẽ để bột nghỉ khoảng chừng nửa tiếng hoặc là 1 tiếng đồng hồ tùy theo cái nhiệt độ mình sẽ canh nó mở được 20% so với cái bánh ban đầu là được ví dụ như cái bánh hồi nãy cái đầu tiên mình làm là cái này cái cuối cùng mình làm cái mép giấy để vô cái mép giấy nó lòi ra rất là nhiều như thế này khi 1 lát nó nở thì nó sẽ xè ra tới cái chỗ này thì mình đi hấp bánh được rồi nếu mà các bạn nào ở vùng nhiệt độ lạnh thì mình có thể bỏ vào trong lò nướng và không bật nút chỉ để ở trong đó cho nó kính gió và nó nóng, không thì nhiệt độ lạnh nó sẽ rất là chậm nở 200gr bột thì mình sẽ được 11 cái bánh nhỏ như thế này nè các bạn hôm nay mình làm tổng cộng cái phần bột là 400gr nhưng mà mình chia 2 lần làm tại vì sức mình nhỏ yếu cho nên mình mỗi lần nhòi được có 200gr nếu mà bạn nào làm với cái công thức nhân giống như mình thì các bạn có thể làm cái lượng bột gấp đôi cái lượng bột công thức mình ghi nha mình ghi công thức như vậy để cho các bạn nào có con gái hoặc yếu như mình nhòi 1 lần 200gr bột còn trong trường hợp các bạn nào dùng mái hoặc mạnh thì các bạn có thể nhân cái công thức đó lên gấp bờ đôi tức là 400gr bột để mình đủ cái lượng nhân và đây là những cái bánh mà mình đã ủ được 1 tiếng đồng hồ thì hồi nãy như các bạn thấy là lúc nãy khi mà mình ngớ vừa gói xong cái bánh đó sẽ nằm ở dưới đây nè bây giờ bắt đầu nó nở lên được 50% mình thấy nó lòi lên trên miếng giấy này 1 xíu nè thì bánh các bạn ủ nó nở tầm khoảng là 20-50% là mình có thể đi hấp bánh được rồi không nhất thiết phải để cho bánh nở 100% đâu các bạn tại vì mình để bánh mà nó nở quá lâu thì nó dễ hôi cái mùi men lắm cho nên 50% là đẹp nhất là các bạn đi hấp bánh rất là đẹp thì khi mà các bạn nếu mà không biết cái canh như thế nào là 50% thì các bạn nhớ canh cái giấy ban đầu mình để vào nó như thế nào và lúc mà nó nở 50% nó sẽ như thế nào là được nha mình có làm thử 1 cái bánh cái này giống như cái bánh muối sầu riêng các bạn quết trứng gà lên giống như muối sầu riêng luôn bây giờ mình chuẩn bị đi hấp bánh nha mình nấu nước sôi để mình hấp bánh bao các bạn bánh bao mình cần có nhiều hơi nước để cho cái bánh bao của mình nó nở tốt cho nên mình sẽ đổ gừng nửa nồi và mình sẽ cho vào đây là 1 muỗng canh giấm các bạn có thể cho chanh cũng được nửa trái chanh hoặc là 1 muỗng canh giấm bỏ giấm vào trong nước để mình hấp cho bánh mình trắng hơn nha và mình dặn lửa cho hiều hơi và mình cho bánh bao mình vào hấp để đậy kính hơi để cho hơi nước nó không vào vào bánh bao và cái nắp của mình cũng phải đậy kính nữa mình sẽ đậy 2 tầng cho nó kính và mình dặn hết lửa lớn mình sẽ hấp bánh bao này trong dòng từ 5-7 phút thì 5-7 phút thì các bạn đừng dỡ nắp ra cái bánh bao của mình hôm nay rất là nhỏ cho nên mình hấp khoảng từ 5-7 phút là chín thì trong khoảng 5 phút đầu là mình không có dỡ nắp ra tại vì mình dỡ nắp ra hơi nó sẽ bay đi và nhiệt nó hạ đột ngột bánh của mình nó không nở hoặc là nó bị xẹp do đó mình để sau 5 phút mình mới bắt đầu dỡ ra trong trường hợp mà các bạn hấp bánh lớn hơn thì có thể là 10 phút bánh chín thì khoảng chừng 7 phút đầu các bạn hãy dỡ ra nha dỡ bánh chưa chín thì mình hấp tiếp dỡ hé hé, còn nếu không thì mình phải căn khoảng chừng 10 phút thường bánh bao các bạn đừng có hấp thời gian lâu hấp thời gian lâu bánh không ngon mình có thể hấp 2 lần với thời gian ngắn tốt hơn là mình hấp 1 lần với thời gian dài bánh mình hấp được 7 phút rồi đó các bạn bánh nở trắng đẹp quá mình sẽ tắt bếp và mình đậy lại trong vòng 1 phút đồng hồ sau đó mình mới lấy bánh ra nha bánh của mình nở rất là ngon đó trong trường hợp mà các bạn tưởng bánh chín rồi các bạn tắt bếp đậy nắp 1 phút lấy ra khi các bạn bẻ ra mà ở phía dưới cái đáy bánh nó còn bớt thì các bạn cứ bỏ vào các bạn hấp thêm 2-3 phút nữa cho bánh chín nha, mình hấp 2 lần với thời gian ngắn không sao hết mình đã đậy nắp được 1 phút và bây giờ mình sẽ lấy bánh ra hoài hợp quá hông biết bánh của mình như thế nào wow, bánh trắng đẹp quá các bạn ơi đây là cái bánh của mình nè các bạn bánh trắng và đẹp đẹp ghê ha dù mình gói nó không có được tròn nhưng mà khi mình hấp thì nó cũng tròn ví dụ như các bạn không có nhòi lúc mà các bạn hòa tan men và nước nếu mà các bạn hòa tan không kỹ sẽ bị những cái đớm như thế này mình có 1 cái bị như thế này do đó sữa các bạn chế vào men để cho khuấy, các bạn nhớ khuấy cho thật kỹ nha nó tan hết thì nó sẽ không bị những cái lớm đớm như thế này mình có 1 cái bánh bao bị lớm đớm như thế này còn lại thì không có bị mà trắng rất là ngon và mình cảm nhận được cái bánh bao này nó rất là mềm rất là mềm luôn mình sẽ xé thử cái bánh bao này xem nó có ngon không ạ khi mà các bạn xé ở dưới lớp đít này mà nó còn bột nó còn bớt nó không có khô tức là bánh mình chưa chín mình sẽ đi hấp thêm thời gian cho nó chín nha cái bánh của mình rất là ngon các bạn ơi nhìn cái nhân nó nè mà bánh rất là xốp luôn mà bánh xốp mà bánh xốp mềm rất là thích cái nhân của mình rất là ngon và cái bánh bao của mình nó rất là mềm và nó nhẹ, cái vỏ bánh rất là mềm mềm ơi là mềm luôn mềm mà trắng nè mềm mà các bạn thấy không mềm mà nó xốp nè rất là ngon luôn khi mình ăn vào mình nghe cái mùi trứng sữa có hơi cái vị cà rốt nhẹ nếu mà các bạn không thích mùi cà rốt thì các bạn có thể thế bằng bí đỏ nha mà rất là ngon luôn thơm lắm và cái nhân của mình cái bánh của mình hoàn hảo nhân vừa ăn các bạn và vỏ bánh cũng không có bị ngọt nữa cái vỏ bánh này rất là tuyệt vời tất cả những cái này là nhờ cái phần mà cái bột đó gần sau mình sẽ làm thử cái bột bông hồng xanh trong túi vải của Hồng Kông xem nó ngon như thế nào đây là cách gói theo cái kiểu bánh bao ca dé hoặc là dạo gần đây mình thấy có cái bánh bao sầu riêng thì các bạn gói cũng tương tự như thế này và người ta thường để cái màu vàng giống cái muối sầu riêng mình sẽ khui thử cái này xem thế nào nha cái bánh này nhìn gói kiểu này rất là dễ và cũng đơn giản bột rất là xốp và nó mềm và rất là ngon video clip của mình đến đây là hết rồi rất cảm ơn các bạn trong suốt thời gian qua đã chia sẻ kênh Nata với các bạn bè và anh chị em trong gia đình xin chào và hẹn gặp lại các bạn đừng quên đón xem các video mới hơn của mình trong thời gian sắp tới nha